Una opción culinaria que no puedes perder de vista es la arepa Burger, un concepto distinto que fusiona lo criollo con lo tradicional de una hamburguesa. Esta receta es ideal para disfrutar con tu familia y amigos, convirtiendo una cena sencilla en un verdadero gusto al paladar.
La idea surgió de querer preparar algo sencillo y diferente un fin de semana. La arepa Burger es una opción bastante económica y fácil de hacer, lo que permite disfrutar de una gran experiencia culinaria en cualquier momento.
Un Poco de Historia de la Arepa
Mientras colombianos y venezolanos discuten sobre el origen de la arepa, la historia nos dice que esta surgió cuando aún no existía una frontera entre los dos países, en 1442, antes de la llegada de Cristóbal Colón a América. La palabra "arepa" proviene de la expresión "erepa", utilizada por los miembros de la tribu de los Caribes para nombrar al maíz. Tradicionalmente, la arepa es hecha a base de maíz, pero hoy en día existen alrededor de 40 a 43 tipos de arepas.
Ingredientes para la Arepa Burger
Para preparar esta deliciosa arepa Burger, necesitarás:
- 4 arepas de maíz trillado blanco con queso
- Crema de chipotle
- Rebanadas de pepinillo encurtido (opcional)
- 8 hojas de lechuga, del mismo tamaño que las arepas
- 1 tomate grande, cortado en rodajas
- Hamburguesas de pollo (ver preparación a continuación)
- Frituras de aguacate (para acompañar)
Preparación de las Hamburguesas de Pollo
Para las hamburguesas de pollo, se requiere:
- 1 libra de carne molida de pollo
- ½ taza de migas panko
- ¼ de taza de yogur griego
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de perejil, finamente picado
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 4 cucharadas de aceite
Pasos para Asar a la Parrilla las Hamburguesas de Pollo:
- Vierta el pollo molido, el panko, el yogur griego, la sal de ajo, la cebolla en polvo, el perejil, la sal, la pimienta negra, los cebollines, la mostaza Dijon y el jugo de limón en un tazón grande. Revuelva suavemente hasta mezclar bien.
- Divida la mezcla de pollo en 8 bolas de igual tamaño y colóquelas en papel encerado.
- Forme una tortita con cada bola y haga un pequeño hundimiento en el centro, para que las hamburguesas mantengan su tamaño mientras se asan.
- Refrigere las tortitas por 10 minutos o hasta que cuajen. Deben estar rígidas cuando las coloque en la parrilla.
- Caliente una sartén y añada aceite para cubrir.
- Coloque las tortitas en la sartén mientras esta se calienta (no espere hasta que la sartén esté completamente caliente).
- Deles vuelta con una espátula antiadherente cuando estén medianamente blancas por los lados.
- Cocine sin tocarlas. Asegúrese de que la parte inferior se blanquee hacia arriba como lo hizo la parte superior.
Preparación de la Masa para Arepas (Alternativa)
Si deseas preparar tus propias arepas desde cero, puedes seguir estos pasos:
- En un bowl, vierte 4 tazas de harina de trigo.
- Añade 8 tazas de agua, media cucharada de aceite y sal al gusto.
- Mezcla hasta obtener una masa con una textura suave y manejable que permita formar las arepas.
- En un budare previamente calentado y engrasado, coloca las arepas. Se recomienda asarlas a fuego medio.
Armado de la Arepa Burger
Una vez que tengas todos los componentes listos, sigue estos pasos para armar tu Arepa Burger:
- Corta las arepas por la mitad, como si fuera un pan de hamburguesa.
- Esparce crema de chipotle en las partes superior e inferior internas de las arepas.
- Añade rebanadas de pepinillo encurtido (en caso de usar), lechuga y tomate.
- Coloca finalmente la tortita de pollo.
- Añade más salsa al gusto.
- Incluye papas a tu preferencia.
- Coloca la tapa superior de la arepa y ¡a disfrutar!
Sirve las hamburguesas con frituras de aguacate para complementar esta deliciosa experiencia.
Un Concepto Culinario para Compartir
La Arepa Burger es más que una simple receta; es una invitación a disfrutar de los placeres de la vida y a compartir momentos especiales con seres queridos. Es importante siempre sacar un poco de tiempo para darte un gusto y disfrutar de una agradable comida. Con poco, ¡se puede hacer mucho!
COMO HACER UNA HAMBURGUESA CON AREPA
Esta receta está incluida en el nuevo libro de Lorena García, "Nuevos Tacos", donde se presentan recetas y fotos de platos tradicionales y modernos, ideal para variar los menús del día a día con el sabor latino.