La carne de hamburguesa es mucho más que un simple disco entre dos panes; es un ingrediente increíblemente versátil que puede ser la base de una infinidad de platos deliciosos, rápidos y económicos. Aunque solemos asociarla con el clásico pan con carne, la carne de hamburguesa sirve para mucho más que eso. Puedes usarla en guisos, salteados, rellenos, pastas o empanadas.
¿Tienes carne de hamburguesa en la heladera y no quieres hacer… otra hamburguesa más? Buenas noticias: este ingrediente tan común puede convertirse en la base de platos variados, sabrosos y súper fáciles de preparar. Entre sus ventajas está que es económica, fácil de encontrar y muy versátil. Para realzar su sabor, prueba con especias como comino, orégano, ajo en polvo, pimentón o curry. No necesitas ser chef profesional para cocinar bien, ni gastar mucho en productos gourmet para elaborar platos excelentes. Los platos sencillos muchas veces son mejores.
Ideas creativas para usar la carne de hamburguesa
1. Rellenos y pasteles
Las hamburguesas de carne se pueden utilizar desmenuzadas y combinadas con arroz, queso o puré de vegetales para hacer pimientos, calabacín o berenjenas rellenas. Desmenúzalas y utilízalas como base para preparar un pastel combinando hamburguesas, espinacas, setas y huevos. Combina con verduras y especias para hacer un salteado. También puedes agregar huevos batidos al final para unir. Haz empanadas y tartas de carne, o una combinación de carne y verduras.
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2. Salteados y guisos
Prepara un salteado de verduras y carne. Sofríe varios tipos de verduras, sazona con salsa de soja, jengibre y un poco de aceite de sésamo, y al final incorpora la carne en trozos o tiras. Haz un salteado con cebolletas, champiñones y pimientos, y mézclalo con trozos de carne. Sírvelo sobre arroz o fideos cocidos.
3. Tacos, fajitas y burritos
La carne de hamburguesa es perfecta para tacos, empanadas, arroces o pasteles. Prepara fajitas o burritos. Haz una salsa mexicana e incorpora la carne para preparar tacos. El burrito es una combinación perfecta para aquellos amantes de los sabores mexicanos. Para comenzar con la preparación, corta los tomates, la cebolla, la lechuga y el aguacate y reserva. Pasa la carne de hamburguesa a la plancha con un poquito de aceite de oliva hasta que llegue al punto que desees. Y por último, solo te queda montar tu burrito sobre la tortilla, de trigo o de maíz. Añade todos los ingredientes en las proporciones que más te gusten y alíñalo con una mezcla de lima y cilantro.
4. Pizza de hamburguesa
Nada puede salir mal cuando pizza y burger se encuentran en la misma frase. Sin duda una opción ideal para los amantes de la carne. Para preparar la masa solo tendrás que mezclar todos los ingredientes y amasar bien. Se puede hacer a mano o con un procesador de alimentos o panificadora. Añade una capa de tomate frito y queso mozzarella, y posteriormente las cantidades de los ingredientes que te recomendamos al gusto. Te recomendamos que añadas todos los ingredientes crudos para que se hagan directamente en el horno. Introduce la pizza en el horno por unos 30 minutos a 180º, hasta que la masa se vea doradita.
5. Cazuela de macarrones y hamburguesa
Esta receta, que tiene sus orígenes en un libreto de cocina canadiense de 1943, es una forma excelente de "estirar" la carne. Cuece la pasta en abundante agua según las instrucciones del paquete. Mientras se hace la pasta pica la cebolla y póchala a fuego lento-medio en una sartén con el aceite de oliva y una pizca de sal. Trocea la hamburguesa en daditos pequeños. Cuando la cebolla esté cogiendo color, añade la hamburguesa troceada y las especias. Fríelo todo junto hasta que esté hecha. Añade los tomates enteros, su jugo y un poco más de sal y remuévelo bien, deshaciendo los tomates con el cucharón de remover. Cuando la pasta esté lista al dente escúrrela y ponla en una fuente para horno. Precalienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo. Cuando quede poco caldo (unos 5 minutos aprox) apaga el fuego. Después de mezclar la carne con la pasta, hornéalo hasta que esté gratinado.
6. Hamburguesas de cocido
¿Qué sueles hacer con las sobras del cocido? En lugar de repetir la típica sopa transforma esta receta y prepara unas hamburguesas de cocido con la carne que te haya sobrado. Lo primero de todo para preparar las hamburguesas de cocido será desmenuzar toda la carne. Pela y corta los ajos. Agrega también un huevo entero. Ahora es momento de mezclar bien todos los ingredientes. Tiene que quedar una masa compacta como cuando haces albóndigas. En una sartén pon aceite de girasol y cuando esté caliente añade las hamburguesas de cocido. Las hamburguesas de cocido son una manera distinta de aprovechar la carne de cocido.
Otros usos para la carne de hamburguesa y sobras en general
La carne de hamburguesa desmenuzada, así como las sobras de otras carnes como pollo o pescado, pueden transformarse en una segunda comida saludable y deliciosa.
- Sopas y guisados: Las sobras de carne, ave o pescado son excelentes adiciones a sopas y guisados, aportando sabor y consistencia.
- Croquetas y tortillas: Desmenuza cualquier tipo de carne y mézclala con otros ingredientes para hacer croquetas o tortillas.
- Ensaladas: Sirve la carne con una ensalada verde. Puedes usar pollo cocido desmenuzado en ensaladas o agregar el pollo a una sopa. El pescado también se puede mezclar con mayonesa para hacer una ensalada.
- Platos con huevo: El salmón es bueno en platos con huevos, como un quiche. La carne de hamburguesa se puede mezclar con huevos en la sartén para hacer huevos revueltos o frittatas.
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