Cómo hacer una ensalada de atún con tomate y cebolla: Recetas fáciles y saludables

La ensalada de atún con tomate y cebolla es una opción ideal a la hora de preparar una receta fácil y rápida para comer o cenar. Solo necesitamos unos pocos ingredientes y muy poco tiempo de elaboración. Además, es una ensalada que no engorda por sí sola, pero si le añades olivas rellenas o queso feta, seguirá siendo saludable pero tendrá unas cuantas calorías más. ¡Pero sigue siendo una rica ensalada de atún de dieta!

Ensalada de atún con tomate y cebolla al estilo tradicional

Esta receta de ensalada de atún con tomate y cebolla es sana, rápida y deliciosa. Se pueden preparar mil variaciones de esta ensalada, se le pueden agregar vegetales adicionales como pimiento verde o rojo, también se le puede poner lechuga, pepino picado, rábanos, choclo, papas, aguacate, etc. Lo ideal es es usar lo que se tiene en la refrigeradora o los vegetales que más nos gustan.

Ingredientes principales:

• Atún en conserva de calidad.
• Tomate.
• Cebolla (preferiblemente cebolla blanca, que es dulce y no pica).
• Perejil picado.
• Ralladura y zumo de limón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta molida.
• Alcaparras (opcional).

Preparación:

1. Comenzamos lavando bien los tomates, les quitamos el pedúnculo y los cortamos en cubos o rodajas. Los ponemos en la ensaladera.
2. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana o en finísimas tiras. Si la cebolla está bien fuerte, la puede remojar en agua helada por unos minutos antes de agregarla a la ensalada, o añadir un buen chorro de vinagre y empaparla bien para que pierda fuerza.
3. Añadimos la cebolla escurrida a los tomates.
4. Abrimos las latas de atún, las escurrimos bien y desmigamos el atún, incorporándolo a la ensalada.
5. Añadimos las alcaparras, el perejil picado, la ralladura de la piel del limón y su zumo, un buen chorro de aceite de oliva, pimienta molida y sal.
6. Mezclamos bien todos los ingredientes.
7. Si quieres, puedes añadir olivas rellenas, pero este paso es opcional y sumará algunas calorías.

¡Y lista para comer! Como veis, esta receta de ensalada de tomate, cebolla y atún es muy sencilla y rápida de hacer, así que no hay excusa para no prepararla en cualquier momento.

Ensalada de atún a la mexicana

Esta ensalada de atún a la mexicana es una clásica, fácil y sencilla receta para los días que no quieres cocinar o no tienes tiempo.

Ingredientes:

• Atún enlatado (en agua o en aceite de oliva).
• Tomate rojo picado.
• Cebolla morada picada.
• Chile (serrano o jalapeño, al gusto).
• Cilantro fresco picado.
• Jugo de limón.
• Aceite de oliva (opcional, si usas atún en agua).
• Sal y pimienta al gusto.
• Chipotles, mayonesa o ajo en polvo (opcional, para sazonar).

Preparación:

1. Corta el tomate, cebolla y chile (puedes dejar el chile en rodajas por si alguien no quiere lo quita fácilmente).
2. En un bowl, mezcla el atún drenado. Si usas atún en aceite de oliva puedes omitir el aceite en la receta, si usas en agua es una opción más ligera y ya decides si agregas la grasa del aceite.
3. Sazona al gusto con el jugo de limón, cilantro, sal, pimienta y decide si agregas chipotle, mayonesa, ajo en polvo, etc.
4. Mezcla bien todo y sirve con tostadas, galletas, pasta o lo que más se te antoje. Nosotros servimos con guacamole, tostadas de maíz y galletas saladas.

Ensalada de atún con tomate y cebolla con atún sellado

Esta variante incorpora atún fresco sellado para una ensalada más sofisticada y con un sabor intenso.

Ingredientes:

• Lomo de atún fresco.
• Cebolla (blanca o morada).
• Tomate.
• Ajo.
• Pimiento verde o rojo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• Azúcar (si el tomate es ácido).

Preparación:

1. Comenzamos picando las cebollas, el ajo y el pimiento en trozos grandes.
2. Ponemos una sartén a calentar a fuego medio, untamos los trozos de atún con aceite y, cuando la sartén esté caliente, sellamos el atún por ambos lados unos veinte segundos. Bajamos el fuego, añadimos un poco de sal y apartamos el atún para reservarlo.
3. Utilizamos la misma sartén, añadimos un poco de aceite y rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento durante unos 20 minutos hasta que queden dorados.
4. Añadimos el tomate y dejamos que se cocine durante una media hora a fuego lento.
5. Cuando el tomate esté bien hecho, desecho, lo probamos y si está un poco ácido, le añadimos un poquito de azúcar y otra pizca de sal para equilibrar. Lo vamos probando hasta que la salsa esté a nuestro gusto.
6. Podemos pasar la salsa de tomate por el pasapuré o la batidora si nos gusta con una textura más delicada.
7. Cuando el tomate esté preparado, la salsa debe aparecer espesa, y cuando la encontremos a nuestro gusto, incorporaremos los trozos de atún y lo dejaremos a fuego mínimo durante aproximadamente un minuto.
8. Servimos caliente o frío, según preferencia.

Sugerencias para servir y acompañar

Existen casi tantas variantes como ensaladas. Puedes ponerle o quitarle ingredientes al gusto.

• Pan crujiente: Acompaña esta ensalada con una baguette recién horneada o tostadas de pan integral.
• Aceitunas: Añade un puñado de aceitunas negras deshuesadas para un toque mediterráneo. También puedes añadir aceitunas negras de Aragón.
• Huevos cocidos: Incluye rodajas de huevo duro para hacer la ensalada más nutritiva.
• Pepinillos en vinagre: Agrega rodajas de pepinillos para un toque de acidez.
• Queso feta: Desmenuza un poco de queso feta sobre la ensalada para un extra de cremosidad y sabor.
• Ensalada verde: Sirve la ensalada de tomate y atún sobre una cama de lechuga fresca o espinacas baby para añadir volumen y textura.
• Aderezos adicionales: Puedes añadir orégano, pimienta negra, etc., al aliño.

Tabla de acompañamientos recomendados

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