Las alubias cocidas de Rosara representan una tradición de calidad y buen hacer en la gastronomía navarra. Desde su fundación en 1986, Conservas Artesanas Rosara, situada en el corazón de la ribera Navarra a orillas del río Ebro, se ha dedicado a ofrecer productos de la más alta calidad.
Variedades de Alubias Rosara
Alubia Blanca Redonda "Manteca"
La alubia blanca redonda, conocida como “manteca”, es una de las joyas de Rosara. Proveniente de León, es sumamente tierna y sabrosa, características que la han hecho destacar entre las numerosas variedades de alubias.
- Marca: Rosara
- Productor: Conservas Artesanas Rosara, S.L.
- Origen: Andosilla, Navarra
- Ingredientes: Alubias, agua, sal y antioxidantes (ácido ascórbico y E-385).
- Caducidad: Mínimo 1 año desde su recepción.
- Conservación: Temperatura ambiente.
- Peso neto: 660 gr
- Peso escurrido: 400 gr
Elaboración y Características
La elaboración de estas alubias es un proceso artesanal. Tras la recolección y la limpieza, las alubias son cocidas al natural y se envasan en tarros de vidrio, listas para ser empleadas en la cocina. Conservas Rosara elabora todas las legumbres de modo muy artesanal y eso se nota: muy tiernas, no se aprecia la piel, el sabor es natural y claro a legumbre y solo a legumbre.
Rosara ha seleccionado esta alubia por su alta calidad, que se comprueba al degustarla.
Valores Nutricionales (por 100g de producto escurrido)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético (calorías) | 140 Kcal |
| Proteínas | 10 g |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Grasas | 1 g |
| Fibra | 8 g |
Consejos de Consumo
Estas alubias se pueden comer solas aliñadas con aceite de oliva, en ensaladas, platos de verduras y de carne. Vaciar el envase con cuidado y añadir al guiso al final sin remover mucho. Al ser tan naturales el caldo se puede aprovechar y añadir a sus guisos.
Alubias Pochas de Rosara
Las Alubias Pochas de Rosara son una exquisita conserva que permite disfrutar de la delicadeza de esta legumbre tan apreciada en la gastronomía navarra, especialmente en otoño. Rosara, con su reconocida tradición en la elaboración artesanal, ofrece unas alubias pochas ya cocidas, listas para preparar al gusto y disfrutar de su sabor suave y su textura mantecosa.
- Ingredientes: Alubias pochas, agua, sal y antioxidantes (ácido ascórbido y E-385).
Lo que hace que este producto destaque
- Textura Tierna y Cremosa: Las alubias pochas se caracterizan por no haber completado su maduración, lo que les confiere una textura increíblemente suave y mantecosa, que se deshace en la boca, y un sabor delicado. Esta conserva de Rosara captura perfectamente esa cualidad.
- Sabor Delicado: Su sabor es menos intenso que el de las alubias secas, lo que las hace ideales para absorber los aromas de los ingredientes con los que se cocinan.
- Producto Listo para Usar: Ahorran el largo proceso de remojo y cocción que requieren las alubias secas. Con este producto, las tendrás listas para guisar con tus acompañamientos preferidos en cuestión de minutos.
Valor Nutricional (por 100g de producto escurrido)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Valor Energético | 74.4 kcal / 313.7 kJ |
| Grasas | <0.5 g |
| De las cuales saturadas | 0.1 g |
| Hidratos de Carbono | 10.6 g |
| De los cuales azúcares | 0.5 g |
| Proteínas | 5.5 g |
| Sal | 0.85 g |
Conservación y Preparación
Para su conservación, una vez abierto el envase, refrigera el producto restante en un recipiente no metálico y bien tapado, y consúmelo en un máximo de 3-4 días. La preparación es sencilla: simplemente escurre el líquido de la conserva y las alubias pochas estarán listas para incorporar a tus recetas o para calentar.
Versatilidad Culinaria
Las alubias pochas son la base perfecta para infinidad de guisos y ensaladas:
- Con verduras: Ideales con un sofrito de puerro, zanahoria y patata.
- Con embutidos: Combinan muy bien con chorizo, panceta o costilla.
- Con marisco: Una opción más ligera y sofisticada, como alubias pochas con almejas.
- Ensaladas: También se pueden usar en ensaladas templadas o frías.
Pochas (Alubias) Frescas a la Manera Tradicional | Receta Navarra de Temporada 🫘🍃
Alubias Verdinas
Las alubias verdinas son ideales para guisar, sobre todo con marisco o pescado, aunque también están espectaculares con boletus y conejo. Nuestras legumbres son muy tiernas, vaciar el envase con cuidado y añadir al guiso al final sin remover mucho. Al ser tan naturales el caldo se puede aprovechar y añadir a sus guisos. Guardar en lugar fresco y seco.
