La celiaquía es una enfermedad autoinmune que afecta a 1 de cada 100 niños en España. En ella, el sistema inmunológico reacciona al gluten, una proteína presente en trigo, cebada y centeno, dañando la mucosa intestinal. El único tratamiento eficaz es una dieta estricta sin gluten de por vida.
Para un celíaco sólo hay una solución a su enfermedad: dejar de tomar gluten de por vida. En principio, que te diagnostiquen una celiaquía supone renunciar a un buen número de alimentos: panes y harinas, pastas, galletas y otros dulces hechos con harina, infusiones y otras bebidas sacadas a partir de cereales, chocolates, café soluble, patés, charcutería...
Por suerte, cada vez más fabricantes se esfuerzan en conseguir alternativas para esta intolerancia. En Hipercor, tenemos muchas opciones para ellos, como verás a continuación. El diagnóstico de celiaquía en un niño supone un cambio importante en su alimentación. Como veis, hay pocos productos que tengan gluten que no cuenten con un sustituto directo en Hipercor.
Identificando productos sin gluten
El Sistema de Licencia Europeo (ELS) o “Espiga Barrada” es el símbolo que certifica los productos Sin Gluten, garantizando que se cumplen los niveles máximos de gluten establecidos por la legislación: 20 ppm (mg/kg) de gluten. Este símbolo te ayudará a identificar rápidamente los productos seguros para tu hijo.
Opciones de alimentos sin gluten en Hipercor
Desayunos sin preocupaciones
Empezamos el día y los celíacos no tienen por qué renunciar a los cereales del desayuno. El desayuno, para muchos la mejor comida del día, es considerada una parte importante de una dieta equilibrada y es una manera fantástica de empezar el día. Además, en Hipercor puedes descubrir nuestra gama de pan de molde fresco Alcampo Sin Gluten.
Pan y masas
El pan tampoco es problema. ¿Sabes que puedes hacer empanadas y pizzas Sin Gluten en casa? ¡Prueba las masas refrigeradas Alcampo Sin Gluten! Recuerda seguir las pautas adecuadas para evitar la contaminación cruzada con ingredientes que contienen gluten.
Galletas y dulces
Uno de los ingredientes característicos de las galletas es la harina de trigo y/o de otros cereales con gluten. Por este motivo, te ofrecemos como alternativa una amplia oferta de galletas sin gluten elaboradas a base de ingredientes aptos para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca.
💚 3 POSTRES SIN AZÚCAR Sin Gluten y Sin Lácteos. Recetas de Gri
Pasta y cuscús
La pasta se elabora a partir de sémola o harina de trigo y agua, por lo que las personas que deben eliminar el gluten de su dieta requieren una alternativa al uso de este cereal. Para preparar la pasta sin gluten, utiliza 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta. Cuando comience a hervir, añade la pasta y cocínala sin tapar durante unos 10-12 minutos removiendo de vez en cuando, reduce el tiempo a 5 minutos en el caso de cuscús.
Durante el proceso de elaboración se produce la transformación de las proteínas de los cereales en componentes con menor contenido en gluten. En concreto, en las fases de centrifugación y filtrado se reduce la cantidad de gluten.
Bebidas sin gluten
Ni siquiera la cerveza se queda sin su versión libre de gluten. En Hipercor, encontrarás una selección de bebidas aptas para celíacos.
Productos frescos y básicos
Aparte de los productos específicos sin gluten, dispones de una gran variedad de frescos y productos básicos que no llevan gluten en su composición. Dónde hay que prestar especial precaución es con los productos procesados.
Precauciones fuera de casa
Fuera de casa, como en restaurantes, comedores escolares o cumpleaños, informa con antelación y explica bien qué es la celiaquía. Salir de casa no debe convertirse en una preocupación constante. Para restaurantes, consulta previamente si tienen carta adaptada.