La enfermedad celíaca es una afección intestinal crónica, relativamente común, causada por una reacción a la gliadina, un componente del gluten. El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la avena y el triticale. El tratamiento consiste en eliminar los alimentos con gluten de la dieta, lo que implica evitar productos elaborados con estos cereales. Es crucial leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos, ya que el gluten puede estar presente como aditivo en diversos productos.
Siempre se ha creído que seguir una alimentación vegana o apostar por los productos sin gluten, bio y veggie es siempre más caro, pero existen alternativas para hacer una compra inteligente.
La evolución de los productos sin gluten en supermercados
La oferta de productos sin gluten en los supermercados ha experimentado una notable evolución a lo largo del tiempo. Las cadenas han pasado por diversas fases, desde cambios de productos y marcas suministradas hasta la eliminación y posterior reestructuración de secciones específicas.
El caso Lidl: una trayectoria desconcertante
La política de Lidl respecto a los productos sin gluten ha sido, en ocasiones, desconcertante. Inicialmente, apostaron fuertemente por productos específicos para celíacos, incluso con una sección dedicada en su página web a recetas sin gluten. Sin embargo, esta trayectoria ha sido inconsistente.
En 2016, se observó la aparición de una nueva sección de estanterías dedicada a productos ecológicos, donde también se encontraban los nuevos productos sin gluten. En ese momento, se destacaba el compromiso de Lidl por ampliar la gama y variedad de productos sin gluten específicos para celíacos a un precio razonable, además de contar con el sello de FACE, lo que brindaba garantías de un contenido de gluten inferior a 10 ppm.
La marca La Cestera, que elaboraba productos sin gluten para Lidl, fue una gran novedad, ofreciendo opciones específicas para celíacos (y sin lactosa) a precios accesibles. Posteriormente, los productos de La Cestera fueron sustituidos por los de la marca Sinblat, que era la misma empresa fabricante.
Con el tiempo, Lidl comenzó a incluir la mención «sin gluten» en la ficha de producto (el cartel donde se indica el precio), lo cual facilitaba la identificación rápida de estos productos. Además de los productos formulados específicamente sin gluten (bollería, panadería, harinas, cervezas), también se ofrecían otros productos más generalistas libres de gluten (embutidos, salsas, preparados).
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Cambios y desapariciones en la oferta de Lidl
No obstante, la oferta de Lidl ha ido variando. Por ejemplo, inicialmente tenían una marca de pasta sin gluten propia, elaborada a partir de maíz, que dejaron de ofrecer. Más tarde, se introdujo otra marca de pasta sin gluten (de maíz y arroz) de la marca Romero. Lamentablemente, algunos productos que se ofrecían con anterioridad, como la pasta sin gluten (500g - 1,49€), fueron descatalogados, lo que generó decepción entre los consumidores, especialmente al comprobar que en otros países europeos la oferta de productos sin gluten de Lidl era más amplia e incluía opciones como pizza sin gluten.
En años posteriores, la sección específica sin gluten del Lidl pareció desaparecer, siendo los productos diseminados por toda la tienda, al igual que ocurrió con los productos ecológicos. La oferta de productos específicos (harinas, pasta, galletas, panes) se redujo considerablemente, quedando solo algunos productos de marcas como Schär y Gullón, que no siempre estaban disponibles en las tiendas físicas.
Actualmente, se cuenta principalmente con productos genéricos (salsas, embutidos, aperitivos, postres lácteos, etc.) claramente indicados con una etiqueta «sin gluten» en el frontal de la balda. La política de variar los productos en surtido para mantener precios bajos y de calidad ha sido una constante, pero ha llevado a una reducción de la oferta específica para celíacos.
Se aconseja a los consumidores contactar directamente con el fabricante o con Lidl para obtener información precisa sobre los productos y sus ingredientes, especialmente en el caso de almidones modificados.
Eroski: un compromiso creciente con la alimentación sin gluten
El Grupo Eroski ha demostrado un compromiso significativo con la comunidad celíaca. Desde 2005, la empresa ha etiquetado sus productos libres de gluten con el pictograma «Sin gluten», garantizando la atención a las necesidades nutricionales específicas de sus clientes.
Eroski cuenta con hasta 3000 productos sin gluten en sus tiendas, incluyendo más de 550 de su marca propia. Han lanzado nuevos productos específicos sin gluten, como pan de molde, galletas, magdalenas, pan rallado, harina de repostería y pastas, elaborados con harina de arroz y maíz, y galletas con avena libre de gluten.
Apoyo a las asociaciones de celíacos y ahorro económico
Eroski ha firmado convenios de colaboración con diversas asociaciones de celíacos en España (EZE, ACERI, ACN, ACIB, ACEGA, ACEPA y ACECALE), ofreciendo un 20% de descuento a sus asociados en la compra de productos específicos sin gluten, tanto de marca propia como de otros fabricantes. Esta iniciativa busca aliviar la economía de este colectivo, que se ve afectado por la significativa diferencia de precios en este tipo de alimentos. Por ejemplo, el pan rallado para celíacos puede costar un 950% más que la versión con gluten, y la pasta sin gluten puede ser hasta un 5 veces más cara.
Además de ofrecer productos hasta un 30% más baratos que otras marcas, Eroski entrega vales descuento mensuales a las asociaciones para la compra exclusiva de productos sin gluten en sus centros comerciales. La marca blanca Eroski BIO también ha crecido, ofreciendo nuevas referencias ecológicas aptas para todos, incluyendo opciones veggie perfectas para una alimentación plant-based.
Alcampo: variedad y seguridad alimentaria
Alcampo se compromete a ofrecer una amplia variedad de productos sin gluten, ideales para personas celíacas o para quienes prefieren evitar esta proteína. Su selección incluye panes, pastas, snacks y platos preparados, garantizando sabor, calidad y seguridad alimentaria.
En la sección de panadería, galletas y bollería sin gluten, Alcampo ofrece panes de molde, baguettes y panecillos de marcas como Schär, Bimbo y su marca propia Auchan. También se pueden encontrar galletas sin gluten Gullón y bollería sin gluten. Para los amantes de la cocina, disponen de harinas y levaduras sin gluten.
La oferta de pastas y cereales sin gluten incluye opciones de marcas reconocidas como Gallo, así como cereales y barritas sin gluten. Para comidas rápidas, Alcampo ofrece pizzas sin gluten de Dr. Oetker y Casa Tarradellas, masas y bases sin gluten, y una variedad de platos preparados sin gluten.
Finalmente, para los momentos entre comidas, Alcampo cuenta con snacks y tortitas sin gluten, y cervezas sin gluten de marcas como Estrella Galicia, Mahou y Ambar, que ofrecen todo el sabor sin rastro de gluten.
Tabla comparativa de precios de alimentos con y sin gluten (ejemplos)
| Producto | Precio con gluten (aproximado) | Precio sin gluten (aproximado) | Diferencia porcentual |
|---|---|---|---|
| Pan rallado (por kg) | 1.29 € | 12.35 € | +950% |
| Espaguetis (por kg) | 1.30 € | 6.88 € | +430% |
En Alcampo, se trabaja con marcas de confianza para garantizar todos los productos de una dieta sin gluten con la mejor calidad.
Consejos para identificar productos sin gluten
- Lee la etiqueta: Busca en el envase del producto una etiqueta que indique claramente "sin gluten", "libre de gluten" o "no contiene gluten".
- Revisa la lista de ingredientes: Examina cuidadosamente la lista de ingredientes en busca de cualquier indicio de gluten. Asegúrate de buscar palabras como trigo, cebada, centeno, avena o cualquier derivado de estos cereales.
- Verifica las advertencias cruzadas: Algunos productos pueden estar sujetos a contaminación cruzada con gluten durante la producción si se procesan en la misma fábrica o en la misma línea de producción que otros alimentos que contienen gluten.
- Busca certificaciones: El sello de garantía de FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) es una certificación que ofrece tranquilidad, indicando que un producto contiene menos de 10 ppm de gluten.