Sushi Philadelphia: Receta Clásica y Variaciones con Salmón y Aguacate

El sushi de salmón y Philadelphia es un plato delicioso y fácil de preparar en casa, perfecto para sorprender a tus invitados. Aunque muchos lo asocian con la cocina japonesa, el roll de salmón y queso Philadelphia nació en Estados Unidos durante la década del ’80. Fue allí donde los chefs japoneses, al notar que el sushi tradicional no terminaba de conquistar al público norteamericano, comenzaron a adaptar sus sabores a los paladares locales. Con esta receta de sushi casero podrás preparar un delicioso sushi de salmón y Philadelphia en varios formatos: nigiris, makis y California rolls.

Ingredientes Principales para el Sushi Philadelphia

Para preparar un sushi de salmón y Philadelphia espectacular, los ingredientes son sencillos pero de calidad.

• Arroz para sushi: Es la base de cualquier sushi. Se recomienda lavarlo hasta que el agua salga limpia (unas 5-7 veces) y cocerlo según las instrucciones del envase.
• Queso Philadelphia: El ingrediente estrella que le da nombre a esta variedad de sushi y le aporta una textura cremosa.
• Salmón: Puede ser salmón fresco cortado en bastones o lonchas finas, o salmón ahumado de calidad.
• Alga nori: Las láminas de alga marina deshidratada son esenciales para los makis y California rolls.
• Vinagre de vino y azúcar: Para aderezar el arroz y darle su sabor característico.
• Aguacate: Aporta una textura suave y un sabor delicioso que complementa el salmón y el queso.
• Pepino: Se puede usar en tiras o cubitos para añadir un toque fresco y crujiente.
• Sésamo tostado: Ideal para espolvorear sobre los California rolls.

Preparación del Arroz para Sushi

La cocción y el aderezo del arroz son pasos cruciales para un buen sushi.

1. Lava el arroz hasta que el agua salga limpia.
2. Cuécelo según las instrucciones del envase (aproximadamente 15 minutos a fuego lento, y déjalo reposar 10 minutos).
3. Cuando el arroz esté listo, extiéndelo sobre una bandeja o recipiente amplio y muévelo sin destrozar con una lengua.
4. Añade 3 cucharadas de azúcar disueltas en 3 cucharadas de vinagre de vino. Mezcla suavemente para que el arroz se impregne bien.

Elaboración de los Makis de Salmón, Aguacate y Philadelphia

Los makis son rollos de sushi con el alga nori en el exterior.

1. Sobre una esterilla cubierta con film transparente, coloca la parte rugosa del alga nori hacia ti, haciendo coincidir las líneas horizontales con las de la esterilla.
2. Distribuye uniformemente el arroz sobre el alga, dejando 1 cm a lo largo de uno de los lados sin arroz.
3. En el centro del alga, crea una línea horizontal de 2 dedos de grosor con el salmón cortado en bastones, el queso Philadelphia y el aguacate en tiras.
4. Con la ayuda de la esterilla y del papel film, enrolla el sushi, haciendo presión hacia dentro del rollo y estirando el film hacia el extremo de la esterilla para que quede bien compacto.
5. Corta el rollo por la mitad con un cuchillo bien afilado y humedecido con agua, y luego en porciones más pequeñas.

Cómo hacer Sushi California Rolls de Salmón y Philadelphia

Los California rolls son una variación donde el arroz queda en la parte exterior.

1. Coloca el alga nori sobre la esterilla y cúbrelo con el shari (arroz aderezado).
2. Espolvorea a gusto con sésamo tostado y voltea el nori con un movimiento rápido y cuidadoso, para que el arroz quede sobre la esterilla.
3. Distribuye en el centro del alga la mitad del queso Philadelphia.
4. Corta el salmón en bastones de 1 centímetro por 1 y los pepinos en tiras. Distribuye bastones de salmón y tiras de pepino sobre el queso.
5. Enrolla con la ayuda de la esterilla, cerrando muy bien para que el rollo quede firme.

Nigiris de Salmón

Los nigiris son bolitas de arroz con una loncha de pescado encima.

1. Humedécete las manos y coge una bola de arroz que quepa con el puño cerrado.
2. Moldea con las manos hasta darles la forma deseada, generalmente ovalada.
3. Coloca una loncha fina de salmón fresco encima y sirve.

Variación: Hot Philadelphia Sushi (Sushi Frito)

Para aquellos que disfrutan de una experiencia diferente, el hot Philadelphia sushi es una opción deliciosa.

1. Prepara un rollo de sushi de salmón y Philadelphia como si fuera un maki.
2. Enharina el rollo, pásalo por huevo batido y luego por pan rallado.
3. Fríe el rollo en aceite muy caliente para dorar rápidamente la superficie. Esto le dará un exterior crujiente y un interior suave.

Ficha Técnica del Sushi de Salmón y Philadelphia

Aquí tienes una tabla con información útil para planificar tu preparación:

Este sushi fácil de salmón y queso Philadelphia nos alegrará más de una mesa de verano. En esos días en los que no queremos complicarnos la existencia con platos demasiado elaborados tenemos la opción de cocinar esta delicia. Lo mejor es que solo necesitamos 3 ingredientes para triunfar. Podemos usar un arroz blanco ya preparado, le daremos un toque cremoso con el Philadelphia para que nos quede mucho más suave. El otro gran protagonista del plato será un salmón ahumado de calidad.

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