Conocer los alérgenos alimentarios es crucial para prevenir reacciones alérgicas y mantener una excelente calidad de vida.
Los alérgenos alimentarios son proteínas presentes en ciertos alimentos que pueden desencadenar una respuesta inmunológica adversa en personas sensibles. Estas respuestas van desde síntomas leves, como picazón o urticaria, hasta reacciones graves que pueden poner en peligro la vida, como el shock anafiláctico.
En Conservas Asensio, nos tomamos muy en serio la seguridad alimentaria. Garantizamos el máximo rigor en el control de nuestros ingredientes y procesos productivos. Si buscas opciones seguras para tu dieta o la de tus seres queridos, te invitamos a explorar nuestra selección de conservas sin alérgenos.
Principales Grupos de Alérgenos
La reglamentación sobre alérgenos actual obliga al etiquetado de todos los alimentos que contengan o puedan contener ciertos ingredientes que suponen un riesgo para personas con alergias o intolerancias alimentarias. Concretando, la reglamentación incluye 14 grupos de alérgenos sobre los que se tiene que advertir.
Cereales que contienen gluten
La normativa sobre alérgenos actual obliga al etiquetado de todos los alimentos que contengan cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut, triticale, etc.). Se puede encontrar en alimentos que contienen harina, almidones, pan, pasta, pan rallado, galletas, pastelería, salsas, sopas, productos cárnicos, embutidos, pizzas, croquetas...
Quedan excluidos los jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa; las maltodextrinas a base de trigo; los jarabes de glucosa a base de cebada; y los cereales que se utilizan para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.
Crustáceos y productos a base de crustáceos
En este grupo de alérgenos se incluyen todas las especies de crustáceos (gambas, las cigalas, los langostinos, los cangrejos, la langosta, el bogavante, etc.). Incluye langostinos, gambas, cangrejos, etc. Todos los productos que puedan contener mariscos incluso en trazas. Todos los productos que puedan contener trazas de mariscos.
Se trata de una alergia bastante común y, debido a la reactividad cruzada entre especies, un mismo individuo puede reaccionar a diferentes especies de crustáceos.
Huevos y productos a base de huevo
Los huevos pueden causar reacciones anafilácticas en algunas personas (reacciones que afectan a la vez varios órganos o sistemas en pocos minutos). El huevo es un alimento de declaración obligatoria según la normativa europea actual. La clara de huevo es más alergénica que la yema. Productos que pueden contener huevo, incluso en trazas. Hay que tener en cuenta que el huevo se utiliza, en muchas ocasiones, como aditivo alimentario, por lo que es muy común encontrarlo en numerosos productos.
Pescado y productos a base de pescado
La normativa obliga al etiquetado de todos los alimentos que contengan pescado o productos a base de pescado. El alérgeno principal es la parvalbúmina, una proteína termoestable. Gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides. Gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino.
Cacahuetes y productos a base de cacahuetes
Pertenecen a la familia de las leguminosas y son los causantes principales de anafilaxia y los que provocan reacciones alérgicas más graves. Es habitual que las personas alérgicas al cacahuete también reaccionen a los frutos secos y otros miembros de la familia de las leguminosas tales como la soja o el altramuz. Todos los productos que contengan maní o también pueden contener trazas de cacahuetes. Advertencia para personas con alergia al cacahuete: presencia de cacahuete en varios productos procedentes de Reino Unido.
Soja y productos a base de soja
Pertenece a la familia de las leguminosas, y puede tener reactividad cruzada con otras legumbres (incluido el cacahuete). También se ha llegado a describir la reacción cruzada con las proteínas de vaca. Además de la salsa de soja, podemos encontrar en algunos productos, tales como, a otros tipos de salsas, condimentos, a los postres, los helados y los productos cárnicos; productos derivados de la soja como aislados de proteína de soja, los concentrados de proteína de soja y la lecitina de soja que se utilizan como ingredientes en numerosos platos y también en el chocolate. Además de en las semillas (habas), pastas, aceites y harinas, se puede encontrar en el tofu, postres, helados, productos cárnicos, salsas, productos para vegetarianos, etc. Aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados. Tocoferoles naturales mezclados (E306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja. Fitosteroles y esteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja. Ésteres de fitosterol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja. Advertencia para personas con alergia a la soja: Presencia de soja en semillas de chía procedentes de Italia. Advertencia para personas con alergia a la soja: presencia de soja no declarada en salsas procedentes de Filipinas. Ampliación de información sobre la alerta por presencia de soja en maíz crudo para palomitas procedente de Argentina. Advertencia para personas con alergia a la soja: Presencia de soja en maíz crudo para palomitas procedente de Argentina. Advertencia para personas con alergia a la soja y/o al cacahuete: presencia de alérgenos no indicados en el etiquetado (soja y cacahuete) en preparaciones de especias de tomillo procedentes de Siria. Advertencia para personas con alergia a la soja: presencia de soja no declarada en etiquetado de lazos de pasta procedentes de España. Advertencia para personas alérgicas/intolerantes a la leche y a la soja: Ausencia de etiquetado precautorio en español (leche y soja) en galletas de cacao procedentes de Polonia.
Leche y sus derivados (incluida la lactosa)
Esta alergia es la más común de todas en niños; afecta entre el 2% y el 7% de los bebés, aunque un 87% de los niños se curan a la edad de tres años. Hay un nivel alto de reactividad cruzada con las proteínas de leche de otros mamíferos como la cabra, la oveja y la búfala. La lactosa es un azúcar que está presente en todas las leches de mamíferos: vaca, cabra, oveja. Es un disacárido natural, que se compone de glucosa y galactosa. La intolerancia a la lactosa no es una reacción alérgica y no da reacción anafiláctica. Incluye, entre otros, la leche de vaca, cabra, oveja y búfala. Además, también se incluyen los productos lácteos, como la mantequilla, el queso, los yogures, la crema de leche, los flanes, las natillas, los helados... La normativa obliga al etiquetado de todos los alimentos que contengan productos lácteos. Lactosuero utilizado para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas. Lactitol. Además, también es obligatorio indicar en el etiquetado de los alimentos el contenido de ingredientes procedentes de la leche como la caseína, el caseinato de sodio, E-4512, caseinato de potasio, hidrolizado proteico, lactoalbúmina, beta-lactoglobulina o alfa-lactoalbúmina. Advertencia para personas con alergia o intolerancia a los componentes de la leche: presencia de componentes de la leche en pastas alimenticias procedentes de España. Advertencia para personas con alergia a las proteínas de la leche: presencia de proteínas de la leche en pastelitos rellenos de crema procedentes de España. Ampliación de información sobre la alerta por presencia de proteínas de la leche en pastelitos rellenos de crema procedentes de España. Advertencia para personas con alergia a las proteínas de la leche: presencia de proteínas de la leche en pastelitos rellenos de crema procedentes de España. Advertencia para personas con alergia o intolerancia a los componentes leche, a la soja o a los sulfitos: presencia de leche, soja y sulfitos no declarados en galletas procedentes de China. Alerta retirada: Advertencia para personas alérgicas a las proteínas de la leche: Presencia de proteínas de la leche en tortas de aceite de oliva virgen extra procedentes de España. Alerta retirada: Advertencia para personas alérgicas a las proteínas de la leche: Presencia de proteínas de la leche en galletas procedentes de España. Advertencia para personas alérgicas a las proteínas de la leche: Presencia de proteínas de leche en palomitas con sal procedentes de España. Advertencia para personas alérgicas o intolerantes a los componentes de la leche: Presencia de leche en bebida de almendras procedente de España. Advertencia para personas alérgicas o intolerantes a los componentes de la leche: ampliación de información sobre la alerta por presencia de leche en bebida de avena procedente de Colombia. Advertencia para personas alérgicas o intolerantes a los componentes de la leche: Presencia de leche en bebida de avena procedente de Colombia. Advertencia para personas con alergia o intolerancia a los componentes de leche: Presencia de proteínas de la leche y lactosa en productos etiquetados “sin derivados lácteos ni lactosa”. Advertencia para personas alérgicas/intolerantes a leche: Ausencia de etiquetado precautorio (leche) en caña rellena de cacao procedente de España.
Frutos de cáscara y productos derivados
En este grupo de alérgenos se incluyen las almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Los frutos secos son causa frecuente de reacción alérgica y, en general, las personas sensibles reaccionan además de un fruto, así como al cacahuete. Se pueden encontrar en panes, galletas, postres, helados, mazapán, salsas o aceites, etc. Nueces utilizadas para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas. Advertencia para personas con alergia a las nueces de macadamia y los anacardos: posible presencia de nueces de macadamia y anacardos no declarados en postre procedente de Bélgica. Advertencia para personas con alergia a las almendras: Presencia de almendra no declarada en el etiqutedado en yogur con muesli procedente de España. Advertencia para personas con alergia a los frutos secos: alérgeno no declarado (almendra) en albóndigas de ternera en salsa con arroz basmati procedentes de España. Advertencia para personas con alergia a las avellanas y a las almendras: presencia de avellanas y almendras en clavo molido procedente de España. Advertencia para personas con alergia a la avellana: presencia de avellana en galletas procedentes de España. Advertencia para personas alérgicas a las avellanas y/o con problemas derivados de la ingesta de gluten: Presencia de avellanas y gluten en helado turrón de Jijona. Advertencia para personas alérgicas a la avellana: presencia de avellana en galletas procedentes de España. Ampliación de información sobre la advertencia a personas alérgicas a los frutos secos: presencia de avellanas sin declarar en cañas de chocolate procedentes de España. Advertencia para personas alérgicas a la avellana: presencia de avellana en galletas procedentes de España.
Apio y productos derivados
Se puede encontrar apio y derivados en ensaladas, sopas, salsas, productos cárnicos e, incluso, sal. El apio es la hortaliza que con más frecuencia se relaciona con la anafilaxia, una reacción alérgica grave. Incluye los tallos, hojas, semillas y raíces. Además se puede encontrar en condimentos, ensaladas, algunos productos cárnicos, sopas, cremas, salsas, etc. Apio y productos derivados: Se puede encontrar en sopas, salsas, productos cárnicos y sal. Advertencia para personas con alergia al apio y/o a la mostaza: presencia de apio y mostaza no declarados en sandwich de bacon y huevo congelado procedente de España. Advertencia para personas con alergia al apio: presencia de apio no declarado en el etiquetado en platos preparados procedentes de España. Advertencia para personas con alergia al apio: presencia de apio no incluido en etiquetado en caldos y sopas deshidratados procedentes de España.
Mostaza y productos derivados
Todos los productos que puedan contener trazas de mostaza. Tanto mostaza como derivados puedan estar presentes en productos cárnicos, aliños, sopas, salsas, currys, panes o marinados. Además de en semillas, en polvo o en forma líquida, se puede encontrar en algunos panes, currys, marinados, productos cárnicos, aliños, salsas, sopas, etc. Advertencia para personas con alergia al apio y/o a la mostaza: presencia de apio y mostaza no declarados en sandwich de bacon y huevo congelado procedente de España. Advertencia para personas con alergia a la mostaza: presencia de mostaza en galletas con cúrcuma y chía procedentes de España. Advertencia para personas con alergia a la mostaza: presencia de mostaza en macarrones integrales ecológicos procedentes de España. Advertencia por presencia de gluten y para personas alérgicas a sulfitos, mostaza o frutos de cáscara: Posible presencia de trazas de gluten, sulfitos, mostaza y frutos de cáscara en el producto Harina de avena integral sin gluten procedente de España. Advertencia para personas alérgicas a huevo, sulfitos, mostaza o frutos de cáscara: Posible presencia de trazas de huevo, sulfitos, mostaza y frutos de cáscara en el producto Harina de Avena Cookie procedente de España. Advertencia para personas alérgicas a la mostaza: Posible presencia de trazas de mostaza en el complemento JUST ISOLATE WHEY 90% procedente de España. Advertencia para personas alérgicas a mostaza o frutos de cáscara: Posible presencia de trazas de mostaza y frutos de cáscara en el producto Harina integral de avena OATCELL (varios sabores) procedente de España. Advertencia para personas alérgicas a la mostaza: Presencia de trazas de mostaza en muesli y mezcla de semillas que contienen semillas de lino ecológicas procedentes de Turquía. Advertencia para personas alérgicas a la mostaza: Presencia de trazas de mostaza en semillas de lino ecológicas procedentes de Turquía. Advertencia para personas con alergia a la mostaza: Presencia de sulfitos en mostaza procedentes de España.
Granos de sésamo y productos a base de grano de sésamo
Todos los aquellos productos que puedan contener trazas de sésamo como harinas, pastas, aceites o panes. Advertencia para personas con alergia al sésamo: Presencia de sésamo no declarado en aperitivo de tofu seco procedente de China. Advertencia para personas con alergia al sésamo: posible presencia de trazas de sésamo en comino en grano, procedente de España. Advertencia para personas con alergia al sésamo: trazas de sésamo en preparados cárnicos Mix Barbacoa, procedentes de España. Advertencia para personas con alergia al sésamo: presencia de trazas de sésamo en los productos toppings, pechuga de pollo al horno y tiras de pollo, pechuga de pollo al horno, procedentes de España.
Diósido de azufre y sulfitos
En concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante. La prevalencia de sensibilidad a los sulfitos en la población es desconocida, pero parece que es poco frecuente, salvo la población asmática. La reacción adversa más frecuente es un broncoespasmo que puede ocurrir pocos minutos después del consumo de un alimento con sulfitos. Se pueden utilizar como conservantes en crustáceos, frutas desecadas, productos cárnicos, refrescos, vegetales, zumos, encurtidos, vino, cerveza etc. Advertencia para personas con intolerancia a los sulfitos: presencia de sulfitos no declarados en el etiquetado de azúcar de coco procedente de España. Ampliación de información sobre la alerta por presencia de sulfitos en endulzante de origen natural procedente de Indonesia. Ampliación de información sobre la alerta por presencia de sulfitos en endulzante de origen natural procedente de Indonesia. Ampliación de información sobre la alerta por presencia de sulfitos en endulzante de origen natural procedente de Indonesia. Ampliación de información sobre la alerta por presencia de sulfitos en endulzante de origen natural procedente de Indonesia. Advertencia para personas con intolerancia a los sulfitos: presencia de sulfitos en endulzante de origen natural procedente de Indonesia. Advertencia para personas con intolerancia a los sulfitos: Presencia de sulfitos en dátiles procedentes de China. Retirada de la alerta por presencia de sulfitos no declarados en el etiquetado de vinagre de manzana sin filtrar, procedente de España. Alerta retirada: Advertencia para personas con alergia a los sulfitos: presencia de sulfitos no declarados en el etiquetado de vinagre de manzana sin filtrar, procedente de España. Advertencia por presencia de gluten y para personas alérgicas a sulfitos, mostaza o frutos de cáscara: Posible presencia de trazas de gluten, sulfitos, mostaza y frutos de cáscara en el producto Harina de avena integral sin gluten procedente de España. Advertencia para personas alérgicas a huevo, sulfitos, mostaza o frutos de cáscara: Posible presencia de trazas de huevo, sulfitos, mostaza y frutos de cáscara en el producto Harina de Avena Cookie procedente de España. Advertencia para personas alérgicas a soja, sulfitos, mostaza o frutos de cáscara: Posible presencia de trazas de soja, sulfitos, mostaza y frutos de cáscara en el complemento CREATINE MONOHIDRATE PRO procedente de España. Advertencia para personas alérgicas a los sulfitos: Presencia de sulfitos en mostaza procedentes de España.
Altramuces y productos a base de altramuces
Todos los productos que puedan contener trazas de altramuces, como pasteles, pan o pastas. Altramuces y productos a base de altramuces: Utilizados en pastelería y panadería.
Moluscos y productos a base de moluscos
La proteína alergénica principal que se encuentra en los moluscos (gasterópodos, bivalvos o cefalópodos) es la tropomiosina, la misma que en los crustáceos, y son frecuentes los casos de alergias cruzadas entre moluscos y crustáceos. Respecto a los moluscos, las reacciones alérgicas más comunes suelen ser respiratorias. Moluscos y productos a base de moluscos: Incluye mejillones, ostras, calamares y pulpos. Advertencia para personas con alergia a los moluscos: Presencia de moluscos en cubos de rape congelados procedentes de China.
Alérgenos Específicos y Advertencias
Existen casi 200 alimentos que se pueden considerar alergénicos, pero, hay algunos con mayor tasa de incidencia y que pueden afectar a una mayor parte de la población.
Advertencia para personas con alergia al trigo: posible presencia de trigo y otros cereales no declarados en lentejas pardinas etiquetadas como libres de alérgenos. Advertencia para personas con alergia a los frutos secos o con problemas derivados de la ingesta de gluten: Presencia de gluten y frutos secos en yogur griego natural ligero procedente de Austria. Advertencia para personas con algún tipo de alergia o intolerancia, por desconocerse los componentes de uno de los ingredientes (caldo de pollo) en salsa brava procedente de España. Advertencia por presencia de gluten: presencia de gluten en mochis procedentes de Taiwan. Advertencia para personas con alergia al trigo: Presencia de trigo en snacks de maíz procedentes de Filipinas. Ampliación de información sobre la alerta por presencia de proteínas de la leche en pastelitos rellenos de crema procedentes de España. Ampliación de información sobre la alerta por presencia de gluten en trigo sarraceno procedente de España. Advertencia por presencia de gluten: presencia de gluten en harina de trigo sarreceno etiquetada “Sin gluten” procedente de España. Advertencia por presencia de gluten: Etiquetado “sin gluten” incorrecto en bulgur integral ecológico procedente de España. Advertencia para personas con alergia a la soja: presencia de soja no declarada en salsas procedentes de Filipinas. Advertencia por presencia de gluten: presencia de gluten en helado etiquetado “Sin gluten” (pictograma), procedente de España. Advertencia por presencia de gluten: presencia de gluten en tortillas de harina procedentes de Bélgica. Advertencia por presencia de gluten en barritas de proteínas procedentes de Hungría. Advertencia por presencia de gluten: presencia de gluten en surtido de caramelos de goma y geles dulces procedentes de España. Advertencia por presencia de gluten: presencia de gluten en patatas prefritas congeladas. Advertencia por presencia de gluten: presencia de granos de trigo en el producto trigo sarraceno sin gluten. Advertencia por presencia de gluten: presencia de gluten en snack procedente de Alemania. Advertencia por presencia de gluten: Presencia de gluten en bebida de avena procedente de España. Advertencia por presencia de gluten: presencia de gluten en helado de tarta de queso procedente de España. Advertencia por presencia de gluten: Presencia de gluten en proteína en polvo procedente de Portugal. Advertencia por presencia de gluten: presencia de gluten en barquillos rellenos de chocolate etiquetados “sin gluten”, procedentes de España. Alerta retirada: Advertencia para personas alérgicas a las proteínas de la leche: Presencia de proteínas de la leche en tortas de aceite de oliva virgen extra procedentes de España. Alerta retirada: Advertencia para personas alérgicas a las proteínas de la leche: Presencia de proteínas de la leche en galletas procedentes de España. Advertencia por presencia de gluten y para personas alérgicas a sulfitos, mostaza o frutos de cáscara: Posible presencia de trazas de gluten, sulfitos, mostaza y frutos de cáscara en el producto Harina de avena integral sin gluten procedente de España. Advertencia para personas alérgicas a huevo, sulfitos, mostaza o frutos de cáscara: Posible presencia de trazas de huevo, sulfitos, mostaza y frutos de cáscara en el producto Harina de Avena Cookie procedente de España. Advertencia para personas alérgicas a la mostaza: Posible presencia de trazas de mostaza en el complemento JUST ISOLATE WHEY 90% procedente de España. Advertencia para personas alérgicas a mostaza o frutos de cáscara: Posible presencia de trazas de mostaza y frutos de cáscara en el producto Harina integral de avena OATCELL (varios sabores) procedente de España. Advertencia para personas alérgicas a soja, sulfitos, mostaza o frutos de cáscara: Posible presencia de trazas de soja, sulfitos, mostaza y frutos de cáscara en el complemento CREATINE MONOHIDRATE PRO procedente de España. Advertencia para personas alérgicas a la soja: Posible presencia de trazas de soja en el complemento BCAA+GLUTAMINE procedente de España. Advertencia por presencia de gluten: Presencia de gluten en geles dulces procedentes de España. Advertencia para personas alérgicas o intolerantes a la leche, almendra, soja y huevo: presencia de leche, almendra, soja y huevo en chocolate con leche con nougat (10 %) de miel y almendras no declaradas en el etiquetado en español procedente de Suiza. Advertencia por presencia de gluten: presencia de gluten en harina de legumbres procedente de España. Advertencia a personas con problemas derivados de la ingesta de gluten: Presencia de gluten en harina fina de almortas procedente de España. Advertencia para personas alérgicas y/o intolerantes a alguno de los ingredientes de tabletas de chocolate que no están etiquetadas en Español. Advertencia para personas alérgicas a la mostaza: Presencia de trazas de mostaza en muesli y mezcla de semillas que contienen semillas de lino ecológicas procedentes de Turquía. Advertencia para personas alérgicas a las proteínas de la leche: Presencia de proteínas de la leche en rosquilla nevada de anís procedentes de España. Advertencia para personas alérgicas a la mostaza: Presencia de trazas de mostaza en semillas de lino ecológicas procedentes de Turquía. Ampliación de información sobre la advertencia por presencia de gluten sin declarar en caramelos de goma procedentes de España. Advertencia para personas alérgicas a las proteínas de la leche: Presencia de proteínas de la leche no declaradas en el etiquetado de productos de pastelería procedentes de España. Advertencia para personas alérgicas o intolerantes a los componentes de la leche: Presencia de leche en bebida de almendras procedente de España. Advertencia por presencia de gluten: Presencia de gluten sin declarar en caramelos de goma procedentes de España. Ampliación de información sobre la alerta por presencia de almendra en chocolate negro no declarada en el etiquetado procedente de España. Advertencia para personas alérgicas a los frutos secos: presencia de almendra en chocolate negro procedente de España. Advertencia para personas alérgicas a la avellana: presencia de avellana en galletas procedentes de España. Advertencia para personas alérgicas a las proteínas de la leche: Presencia de proteínas de leche en palomitas con sal procedentes de España. Advertencia por presencia de gluten: Presencia de gluten en producto cárnico con etiquetado incorrecto, procedente de España. Advertencia para personas alérgicas al sésamo: posible presencia de trazas de sésamo en comino en grano, procedente de España. Advertencia para personas alérgicas al sésamo: trazas de sésamo en preparados cárnicos Mix Barbacoa, procedentes de España. Advertencia para personas alérgicas al sésamo: presencia de trazas de sésamo en los productos toppings, pechuga de pollo al horno y tiras de pollo, pechuga de pollo al horno, procedentes de España. Advertencia para personas alérgicas a la soja: Presencia de soja en semillas de chía procedentes de Italia.
Brotes de Brócoli y Espárragos: Consideraciones sobre Alergenos
Tanto la planta como los brotes de la raíz se consideran sustancias alergénicas, y la alergia se suele presentar con más frecuencia sobre el producto crudo que sobre el cocinado. Frecuente en los países de Europa Central y Francia.
Se considera sustancia alergénica toda la planta, tanto las hojas como el tallo y las semillas. Tiene reactividad cruzada con los frutos secos, la soja y el cacahuete. Puede causar reacciones adversas muy graves.
Problemas Digestivos y Alergias
El dolor abdominal crónico es un dolor que ocurre desde hace más de 3 meses. Puede estar presente todo el tiempo (dolor crónico) o aparecer y desaparecer (dolor recurrente). El dolor abdominal crónico puede ocurrir en niños en cualquier momento después de los 5 años de edad. Algunos niños de 5 a 16 años de edad, sobre todo los de 8 a los 12 años, sufre dolor abdominal crónico o recurrente. Es algo más frecuente en las niñas. El dolor abdominal crónico también es frecuente entre los adultos y afecta a las mujeres con más frecuencia que a los hombres.
La enfermedad diverticular cursa con la formación de divertículos, que son dilataciones en forma de saco que se forman en la pared y mucosa del colon consecuencia, parece ser, de un estreñimiento crónico y una dieta habitual baja en fibra. Puede que curse sin síntomas, o que provoque diverticulitis o hemorragia, que podrán tratarse con ciertas pautas dietéticas, tratamiento farmacológico, y, casos extremos, pueden necesitar cirugía si no responde a medicación, si se dan episodios muy recurrentes...
Durante la diverticulitis los objetivos de la pauta dietética deben buscar un reposo intestinal completo para favorecer la eliminación de las partículas que se acumulan en los divertículos, con lo que una dieta blanda o de protección gástrica puede ser muy útil.
Alimentos y Colon Saludable
El colon, también llamado intestino grueso, es parte del sistema digestivo. Es un tubo largo y hueco que se encuentra al final del sistema digestivo, en el cual el cuerpo produce y almacena las heces. Cumple, entre otras, la función de evacuar las heces pero también está relacionado con el sistema inmunitario. Existen muchos trastornos que pueden afectar su capacidad para funcionar adecuadamente. Entre ellos: Cáncer colorrectal, Pólipos del colon, Colitis ulcerativa, Diverticulitis, Síndrome del intestino irritable.
El colon es uno de los órganos del cuerpo que forma parte del sistema digestivo que elimina los desechos y toxinas de nuestro organismo. También absorbe agua y sodio indispensable (sal) con el fin de mantener el equilibrio de electrolitos del cuerpo. Aunque, el movimiento intestinal regula todos los residuos de nuestro cuerpo, el colon todavía tiene que tomar un papel importante en la eliminación de desechos del cuerpo que opera. Sin embargo, a veces no funciona correctamente como resultado de lo cual, ciertos desechos y toxinas se aferran a las paredes del colon. Esto conduce a diversos problemas de salud, incluyendo resfriado común, estreñimiento, diarrea, fatiga, dolores de cabeza, alergias, indigestión, dolores en las articulaciones, problemas de visión, pérdida de la memoria y estrés. Muchos problemas comunes de la salud y el peso pueden estar ligados al estado del colon y el 90% de todas las enfermedades están relacionadas con un colon sucio. Sin una dieta saludable, y ejercicio regular, nuestro sistema va a tener problemas en digerir apropiadamente los alimentos, como resultado tendremos muchos desperdicios almacenados en el colon. Esto causa que las bacterias y toxinas sean absorbidas por el cuerpo a través de las vías capilares sanguíneas de las paredes del intestino, llegan al torrente sanguíneo y contaminan todo el cuerpo. Este fenómeno se conoce como auto-intoxicación, es decir, que el cuerpo se encuentra intoxicándose debido a la acumulación de materia fecal que no se ha podido eliminar.
Mantener limpio nuestro sistema digestivo nos permite tener una vida más saludable, porque cuando tenemos el colon limpio, nuestro organismo asimila más los nutrientes de los alimentos y suplementos que ingerimos.
Los alimentos ricos en grasas, o el exceso en productos lácteos, carnes y otros alimentos que contienen sustancias tóxicas pueden tener en el sistema digestivo, especialmente en nuestros intestinos.
Alimentos que ayudan a la limpieza del colon
Además de ayudar en la limpieza del colon, ayudan a prevenir enfermedades manteniendo el buen funcionamiento.
- Alimentos ricos en fibra: La fibra es una sustancia que se encuentra en las plantas. La fibra vegetal, se encuentra en las frutas, las verduras y los granos. El cuerpo no puede digerir la fibra, así que esta pasa a través de los intestinos rápidamente; además la fibra aporta volumen a la dieta, generando una sensación de llenura, lo que puede ayudar a controlar el peso. La dieta rica en fibra ayuda a combatir el estreñimiento, pero en caso de padecer diverticulitis, la fibra podría empeorar los síntomas.
- Verduras: como brócoli, alcachofas, calabazas judías verdes,lechuga, acelga, zanahorias crudas, espinaca, verduras tiernas cocidas (como espárragos, remolachas, champiñones, nabos y calabaza), patatas (papas) y batatas al horno con cáscara, (ejotes), lentejas, frijoles negros, arvejas (chícharos) secas, fríjol colorado, habas, garbanzos, nueces y semillas, como semillas de girasol, almendras, pistachos y pacanas.
- Frutas: Manzanas y plátanos (bananos), melocotones, peras, mandarinas, ciruelas, bayas, higos y otras frutas deshidratadas.
- Granos: Avena, pan integral, arroz integral, salvado se trigo, pastas de trigo integral.
- Agua: El agua es la mejor aliada de la salud del intestino y todo el organismo, con el agua el cuerpo se hidrata, se regula la temperatura corporal, además limpia cada órgano incluyendo por su puesto al intestino; el agua es realmente importante en el proceso de limpieza y de curación intestinal, con el hábito de beber suficiente agua liberamos toxinas, depuramos residuos que han estado allí dentro de nuestro colon durante años. Beber suficiente agua también estimula la acción peristáltica natural que hace que el colon comience a funcionar en forma normal.
El papel de la microbiota intestinal en la enfermedad
