Estamos en plena temporada de hojas verdes: lechugas, escarolas, acelgas, espinacas y repollos, y hoy os traigo una receta de espinacas. Confieso que me encantan de cualquier manera pero, sobre todo, frescas. Las espinacas combinan genial con los cítricos, que también están de temporada, y las frutas secas.
Cuando me apetecen ensaladas, siempre intento hacerlas diferentes para no aburrirme con el clásico mix de lechuga, tomate y cebolla de las ensaladas tradicionales. Lo bueno es que es tan sencilla de preparar como aparenta; no hay más que colocar los ingredientes en la fuente. Esta receta es fresca, sana y, sobre todo, muy fácil de preparar.
Ingredientes necesarios
Esta receta está pensada para 4 raciones y destaca por su equilibrio nutricional y de sabores.
- 200 gramos de espinacas baby.
- 1 naranja pelada y picada en trocitos.
- 30 gramos de nueces picadas.
- 50 gramos de queso parmesano rallado o en lascas.
Para la vinagreta
- 4 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
- El zumo de un limón.
- 2 cucharaditas de salsa de soja.
- Sal al gusto.
Preparación paso a paso
Empezamos lavando bien las espinacas y retirando algún pedúnculo que puedan tener los brotes, porque buscamos las hojas más tiernas y su color verde intenso. En un bol, pon las espinacas baby, las nueces picadas, la naranja ya pelada y cortada y el queso parmesano rallado. Revuelve bien y baña con la vinagreta.
Preparar Ensalada de Espinacas y supremas de citricos (Facil y Sencillo)
La combinación de sabores es un total acierto: la naranja le da un toque cítrico y resulta irresistible, aderezada con una vinagreta simple para darle protagonismo a la ensalada. Si no le agregas el queso, también es ideal para dietas vegetarianas o veganas e igual queda maravillosa.
Variaciones y consejos
Si buscas una opción más sofisticada, puedes probar la variante con queso de cabra y pistachos. Con un sacabolas, vamos formando pequeñas bolitas de queso de cabra que repartiremos sobre las espinacas. En los huecos, añadimos gajos de naranja pelados al vivo y pistachos, logrando un interesante contraste de sabores y texturas en cada bocado.
| Ingrediente | Aporte |
|---|---|
| Espinacas | Base fresca y nutritiva |
| Naranja | Toque cítrico y vitamina C |
| Nueces/Pistachos | Crocante y energía |
| Queso | Cremosidad y contraste salado |
Esta ensalada es una excelente opción para cenar, ya que resulta muy completa y agradable. El zumo de naranja aporta unos contrastes deliciosos al estallar en la boca.