Alcachofas con Harina de Avena: Recetas Deliciosas y Saludables

Las alcachofas son un ingrediente estrella de temporada, increíblemente versátil y saludable. Se pueden disfrutar de múltiples maneras: a la plancha, rellenas, gratinadas, al horno, salteadas o en tortilla. En esta ocasión, nos centraremos en recetas rebozadas, explorando una variante de la masa orly y una opción con bechamel de avena, perfectas para sorprender a tus invitados.

Alcachofas Rebozadas con Harina de Garbanzo y Semillas

Esta receta presenta un rebozado diferente y delicioso. Es una opción sin freír, ideal para disfrutar de todo el sabor de las alcachofas de forma ligera.

Ingredientes:

• 4 alcachofas
• 60 gramos de harina de garbanzo (o similar)
• 90 ml de agua
• 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro
• Sal
• Zumo de un limón

Elaboración:

1. Limpia las alcachofas, retirando las hojas externas hasta llegar a las tiernas. Corta la parte inferior y el tallo hasta obtener el corazón.
2. Corta cada alcachofa en láminas de aproximadamente medio centímetro de grosor (unas 5-6 láminas por alcachofa).
3. Prepara un bol con agua y zumo de limón. Añade las láminas de alcachofa y mezcla bien para evitar que se oxiden.
4. En otro recipiente, mezcla la harina de garbanzo, el agua, las semillas de sésamo y media cucharadita de sal hasta obtener una masa homogénea.
5. Reboza cada lámina de alcachofa en la masa preparada.
6. Coloca las alcachofas rebozadas en una bandeja de horno sobre papel de hornear.
7. Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo (y ventilador si dispones de él) durante unos 10-12 minutos, hasta que estén doradas por ambas partes.

Alcachofas en Bechamel de Avena

Otra opción deliciosa es preparar las alcachofas con una bechamel de avena, una alternativa más ligera y saludable a la bechamel tradicional. Esta receta combina el sabor de las alcachofas horneadas con una salsa cremosa.

Ingredientes:

• 5 alcachofas
• Cebolla
• Champiñones
• Salsa de soja
• Sal
• Piñones
• Pimienta
• 1 cucharada de maizena (para espesar la salsa)

Preparación:

1. Pela las alcachofas, córtalas en cuartos y hornéalas a 200 grados durante 20 minutos, hasta que estén tiernas.
2. Mientras se hornean las alcachofas, prepara la salsa. Corta la cebolla y los champiñones y sofríelos.
3. Una vez hecho el sofrito, vierte la salsa de soja, remueve y añade sal, piñones, pimienta y la cucharada de maizena para espesar la salsa.
4. Cuando las alcachofas estén listas, añádelas a la sartén con la salsa preparada y remueve hasta que estén bien integradas.

Pizza de Alcachofas con Base de Avena

Para los amantes de la pizza, aquí tienes una opción innovadora con una base casera de harina de avena y una cobertura deliciosa con alcachofas.

Ingredientes para la masa:

• 3 cucharadas de levadura
• Azúcar
• Harina (cantidad necesaria)
• Agua tibia (cantidad necesaria)
• Avena
• Sal
• Aceite de oliva

Ingredientes para la cobertura:

• Salsa de tomate
• Queso brie
• Alcachofas (previamente preparadas, como las de la primera receta)
• Aceitunas
• Orégano
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Para la masa: Disuelve la levadura con un poco de azúcar, harina y agua tibia en un bol.
2. Agrega la harina restante, la avena, sal, aceite de oliva y el agua restante. Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
3. Estira la masa y colócala sobre una lata de horno engrasada o con una placa de silicona.
4. Cubre la masa con salsa de tomate, queso brie, alcachofas, aceitunas, orégano, sal y un chorrito de aceite de oliva.
5. Hornea según las instrucciones de tu horno hasta que la masa esté dorada y el queso fundido.

Es temporada de alcachofas, ¡el momento perfecto para experimentar en la cocina y disfrutar de este vegetal tan ligero y saludable!

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