¿Estás buscando una cena simple y especial para compartir? Esta receta de pasta con albóndigas de pollo cremosas es para ti. Podrás deleitar a tus invitados con un sabor sin igual y dejarlos pidiendo más. Prueba esta receta de Albóndigas de Pollo con Spaghetti, es una comida completa, práctica, fácil, nutritiva y reconfortante. Además, es perfecta para llevarla a la oficina, a la universidad o para servir en casa a tus personas especiales.
Si tienes ganas de organizar una comida con tus amigos o familia, qué mejor que preparar esta deliciosa receta; todos quedarán impresionados. Sigue paso a paso el procedimiento de la receta para que quede perfecta y con un sabor inigualable.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para los espaguetis: 250 g de espaguetis, 1 cuña de queso para rallar.
- Para las albóndigas: 4 muslos de pollo asados, 2 rebanadas de pan de molde, 2 dientes de ajo, 2 huevos, perejil y pan rallado.
- Para la salsa de tomate: 1 Kg de tomates maduros, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde italiano, pimentón dulce, laurel y 1 manzana.
- Otros: Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Preparación de la Salsa de Tomate Casera
Para la salsa de tomate casera, comienza a rehogar con un poco de aceite de oliva virgen extra la cebolla, 2 dientes de ajo y el pimiento verde troceado.
Incorpora 1 cucharada de pimentón y los tomates cortados en varios trozos. Agrega un par de hojas de laurel, salpimenta e incorpora una manzana pelada y troceada. Dejaremos cocinar hasta que el tomate esté bien frito.
Retira las hojas de laurel de la salsa de tomate y tritúrala con ayuda de la batidora.
Elaboración de las Albóndigas de Pollo Asado
Para la masa de las albóndigas, desmenuza los muslos de pollo asados, desechando la piel. Pica la carne con el cuchillo y añádela a un cuenco. Incorpora 2 rebanadas de pan de molde, 2 dientes de ajo y perejil picados. Agrega los huevos, salpimenta, mezcla bien y ajusta el espesor con pan rallado si fuera necesario.
Forma albóndigas con la masa y fríelas en una sartén con un poco de virgen extra. Tal y como vayan estando doradas, las iremos añadiendo a la cacerola donde tenemos la salsa de tomate casera, para que terminen de cocinarse las albóndigas en la misma salsa.
Variaciones para las Albóndigas
Generalmente en este tipo de platillos, las albóndigas son de carne de res. A mí me gusta mucho la variación en la que se utiliza pollo.
- Albóndigas con carne molida: Mezcla en un tazón carne molida, cilantro, chile de árbol, echalote, sal, pimienta, huevo, avena, hasta que estén bien integrados. Forma albóndigas pequeñas y séllalas en un sartén con el aceite caliente hasta que tomen un ligero color dorado. Retira del sartén y reserva.
- Albóndigas con mozzarella: En un recipiente mediano, mezclar pollo, mozzarella, pan molido, ajos, huevo y perejil. Sazonar con pimienta negra y una pizca de sal. Con una cucharita, hacer bolitas. Redondear con las manos. Colocar en un plato y refrigerar por 30 minutos. En una sartén, calentar aceite de oliva. Freír las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Cuando la salsa de jitomate esté lista, añadir las albóndigas de pollo junto con la albahaca. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra.
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Cocción de los Espaguetis
Hierve los espaguetis en una cacerola con agua hirviendo y un pellizco de sal. Cuando estén en el punto de cocción deseado, escúrrelos bien y engrásalos con un poco de virgen extra.
Coloca la pasta en forma de nido en un plato. Si utilizas caldo de pollo para la pasta, pon a hervir el caldo de pollo y el agua. Cuando rompa a hervir, incorpora la pasta y déjala cocer hasta que esté "al dente". No la escurras ni la pases por agua fría. Sirve en plato hondo, dejando llegar caldo al plato.
Emplatado y Toques Finales
Para el emplatado, usa platos planos y termina con un poquito de parmesano y albahaca fresca encima. Después de servir el spaghetti con albóndigas de pollo en platos individuales, le puedes espolvorear un poco de queso mozzarella rallado a cada plato. Para darle un toque más italiano puedes acompañar la pasta con un vino tinto. Es una receta muy completa que puede servir como plato único para una comida o una cena.
Consejos Adicionales
Las recetas de pasta se me hacen muy completas, sobre todo si incluyen algún tipo de proteína, y lo bueno es que puedes servirlas como platillo único.
Si eres peque y tus papis te dicen que esto es lo que comen la dama y el vagabundo, te emocionas y te lo comes sin rechistar. Si ya tienes responsabilidades, te fijarás en cosas como que las albóndigas están tiernas, que el tomate sabe a tomate (porque es ecológico), o que el toque de cebolla y orégano le da más sabor a Sicilia.
Almacenamiento y Calentamiento
Este plato se puede conservar entre 0 y 5 ºC por aproximadamente 15 días. Para calentar, vierte el contenido en un recipiente y calienta 4 minutos al fuego. En el microondas, abre un poco la tapa y ponlo 3 minutos a máxima potencia.
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