En La Parrilla de San Lorenzo, la tradición castellana se fusiona con la innovación culinaria para ofrecer una experiencia gastronómica inigualable. Cada año, nos esforzamos por mantener la calidad de nuestros productos y sorprender a nuestros comensales con nuevas propuestas, sin dejar de lado los platos que nos han hecho famosos. Acompáñanos en un recorrido por las últimas noticias y eventos que marcan la pauta en nuestro restaurante y en la vibrante ciudad de Valladolid.
La Parrilla de San Lorenzo: Un compromiso con la calidad y la tradición
En La Parrilla de San Lorenzo, marcamos la diferencia con nuestra carne y nuestros deliciosos asados. Todos ellos elaborados con las manos expertas de nuestros Maestros asadores que cocinan con mimo y esmero carnes de primera calidad del mercado. La calidad en cada uno de los productos que ofrecemos a nuestros clientes es la máxima protagonista de cada uno de nuestros platos. Por ello, contar con materia prima de temporada y de la máxima calidad es lo que nos avala como uno de los mejores restaurantes vallisoletanos.
Nuestra cocina de tradición castellana, así como la pasión en cada una de nuestras elaboraciones, hacen de La Parrilla de San Lorenzo el lugar perfecto para disfrutar de platos exquisitos a través de los 5 sentidos.
Además de nuestra especialización, tenemos el placer de pertenecer a la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León y a Tierra de Sabor. Dos de los organismos más importantes de nuestra comunidad en cuanto a calidad y alimentación.
El Lechazo Asado: Buque insignia y Bien de Interés Cultural
El lechazo asado es el buque insignia de nuestro restaurante. Cada día las manos expertas de nuestros maestros asadores, lo elaboran al estilo tradicional en nuestro horno de leña de encina. El lechazo que servimos en La Parrilla de San Lorenzo es de raza de ovejas churra, castellana y ojalada.
La Asociación de Asadores de Castilla y León ha solicitado a la Junta de Castilla y León la declaración del lechazo asado, elaborado al estilo tradicional, como Bien de Interés Cultural Inmaterial. Desde La Parrilla de San Lorenzo y como miembros de esta Asociación nos sumamos a esta excelente iniciativa. Y es que este rico plato de tradición castellana, se trata de uno de los manjares más demandados en nuestros salones, así como una de las elaboraciones con mayor protagonismo en nuestras tierras vallisoletanas.
El posible nombramiento del Lechazo como Bien de Interés Cultural Inmaterial, supone identificarlo como un producto con identidad de nuestra región. ¡Nosotros apoyamos al Lechazo candidato a Bien de Interés Cultural Inmaterial!
IGP Lechazo de Castilla y León: Sello de calidad
¿Sabías que los productos que utilizamos en nuestras cocinas están avalados por los más altos estándares de calidad como lo es el sello IGP Lechazo de Castilla y León? El sello IGP Lechazo de Castilla León se trata de un distintivo de calidad que se otorga en Castilla y León a los mejores lechazos del mercado. De ahí que en La Parrilla de San Lorenzo siempre busquemos este sello en los lechazos que servimos a nuestros comensales.
Un sello IGP (Indicación Geográfica Protegida), es un signo que se utiliza para designar un producto que posee un origen geográfico determinado y que tiene alguna calidad o reputación. Así nació en 1993 el sello IGP Lechazo de Castilla y León. La raza de oveja tiene que ser Churra, Castellana u Ojalada. El Lechazo debe ser alimentado exclusivamente de leche materna, lo que le da esa ternura y sabor tan exquisito. Para tener la certeza de que un lechazo tiene el sello IGP hay que fijarse en la etiqueta de certificación que lleva.
En La Parrilla de San Lorenzo apostamos siempre por los mejores productos que hay en el mercado. Con esta materia prima tan excelente llega nuestro turno para elevar a estos corderos lechal a la más alta categoría. Así mismo, en nuestro restaurante además de abastecernos con este increíble producto, tenemos el orgullo de pertenecer a la Asociación de Asadores de Castilla y León.
CORDERO LECHAL asado al horno | LECHAZO al estilo de ARANDA
Diferencias entre cordero y lechazo
¡Marcamos la diferencia! Una de las principales diferencias entre cordero y lechazo, es el tiempo de vida del animal. Por un lado, el lechazo cuando se sirve en la mesa solamente tiene aproximadamente un mes y su peso ronda entre los 10-12 kilos vivo. El lechazo, al ser más pequeño se identifica por tener una carne más tierna, rosa y jugosa que la del cordero.
Otro punto vital de las diferencias entre cordero y lechazo, es la alimentación de los animales. Los lechazos son alimentados, durante su corta vida, única y exclusivamente de leche materna, es decir, no ingieren nada más hasta que llegan a la mesa. Por su parte, los corderos cuando superan la etapa de lactancia empiezan a consumir gradualmente pienso.
Así es, la carne de lechazo es muy nutritiva, sana y aporta grandes propiedades a nuestra dieta. El lechazo es un alimento que contiene una gran cantidad aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo. En cuanto a las vitaminas, el complejo vitamínico que más destaca en el lechazo es la del B; sobre todo, B1, B2 , B3 , B6 y B12. Por otra parte, el lechazo tiene la grasa propia de las carnes rojas que aporta un sabor y aroma característico a los platos.
Otros platos destacados de nuestra carta
Desde platos clásicos como nuestra Sopa ‘Castellana’; pasando por nuestras carnes y pescados frescos, hasta platos de lo más vanguardista como nuestro Solomillo de Avestruz; en nuestro restaurante contamos con una carta de platos exquisitos y menús confeccionados al gusto de nuestros comensales. Pero, si hay un plato afamado por su calidad y sabor en nuestro comedor, son nuestros asados.
¿Te gustaría conocer algunas de nuestras elaboraciones más demandadas?
- Al igual que del cerdo, del lechazo también se aprovecha todo lo que se puede. Y es que su carne ¡está exquisita!
- Otro de nuestros platos más demandados y más sabrosos es el chuletón.
- Para los paladares más curiosos e intrépidos, nuestra carta sorprende con un bocado de lo más exótico como son las carnes de avestruz. El sabor de la carne de avestruz es exquisito y podría definirse como una mezcla entre carne de ternera y de buey, con matices de carne de caza mayor.
Entrantes fríos para el verano
El buen comer es uno de los principales aspectos a tener en cuenta en cada uno de nuestros viajes, y por ello, en La Parrilla de San Lorenzo os proponemos nuestros entrantes fríos como una buena elección para este verano. Así que, prepárate para degustar unos platos frescos y deliciosos al puro estilo castellano.
- Los embutidos son los entrantes fríos por excelencia que no deben faltar en una buena mesa. Para empezar, ¿qué os parece un buen plato de Lomo Ibérico de bellota de ‘Beher‘? Se trata de uno de los entrantes fríos que más éxito tiene entre nuestros comensales.
- Otro acierto seguro en tu elección, es una buena ración de Queso puro de oveja de ‘Vicente Pastor‘. Aquí, el aroma, el sabor y como no su textura son los principales protagonistas.
- Si hay un plato que cobra protagonismo en los meses más calurosos del año, son sin duda las ensaladas. En La Parrilla de San Lorenzo os proponemos como entrantes fríos, dos sabrosas y elaboradas ensaladas dirigidas a los amantes del mar, como nuestra Ensalada de anchoas en aceite y vinagre con daditos de queso fresco y vinagreta de miel. O, la Ensalada de bacalao con daditos de tomate y sus berberechos al aceite de pimentón caliente. Ambas con un sabor exquisito, y en las que se utiliza como ingredientes principales productos de máxima calidad traídos directamente de las lonjas.
- Otros entrantes fríos, peculiares a la par que exquisitos de nuestra carta, son las Mollejas de pato con su fondo de hierbas del tiempo y sus alubias a la naranja. Así como nuestro Carpaccio de cecina y bacalao al aceite de oliva, o el Pastel de hígado de lechazo Churro y confitura de ciruela. Tres platos fríos con los que sorprendemos a los paladares más exquisitos.
- Los escabechados de caza son un plato mítico y muy demandado por nuestros comensales. Son servidos como un entrante frío y hace las delicias de todos los paladares.
En La Parrilla de San Lorenzo contamos con una amplia carta de entrantes fríos. De pescado, carne y verduras, con todo tipo de sabores y para todos los gustos. ¡La mesa está puesta y os espera!
Platos de invierno para combatir el frío
Ahora sí parece que el frío ha llegado, y lo ha hecho para quedarse durante una buena temporada. Es el momento de cambiar nuestra alimentación. Adaptarla al frío, tirar de despensa, revisar los ingredientes más exquisitos de temporada y ¡disfrutar de riquísimos platos de invierno de La Parrilla de San Lorenzo!
La bajada de temperaturas hace que apetezcan platos calientes, algo más ricos en calorías, pero que nos mantendrán fuertes y con energía en nuestro día a día. Con el frío, necesitamos una carga de energía extra, y no hay nada mejor que hacerlo con platos de invierno para entrar en calor.
- ¿Algunas de las especialidades en La Parrilla de San Lorenzo? Nuestras típicas “Sopa Castellana” y la “Sopa de Marisco”.
- Además de las sopas, guisos y cremas, otros de los platos de invierno de cuchara que nos encantan, son las legumbres, que aportan un sinfín de vitaminas y minerales, así como el puchero.
- Para esta época del año, los expertos aconsejan pescados azules. Al tener más porcentaje de grasa aportan más calorías, así como mayor cantidad de Vitamina D. ¿Uno de nuestros pescados azules predilectos? El Salmón marinado con olivas y manzana al eneldo fresco.
- La carne es esencial en todo tipo de dietas. También es uno de los platos de invierno por excelencia, y como no, una de las protagonistas de nuestra carta. La alta calidad de nuestros productos, además, los hace irresistibles e inimitables, ya que en nuestras cocinas solo trabajamos con las mejores materias primas del mercado.
Desde los platos de cuchara más ricos, pasando por las verduras de la huerta de temporada, el pescado de las mejores lonjas españolas y el sello de calidad que avala nuestras exquisitas carnes, cada uno de ellos está elaborado en nuestras cocinas de forma tradicional. Aportando además ese toque de innovación que nos caracteriza.
Eventos y celebraciones en Valladolid con La Parrilla de San Lorenzo
Valladolid en Navidad es un lugar mágico. Las calles pucelanas se llenan de luces y colorido para las fiestas navideñas. Y nuestra excelente bodega brilla con intensidad….¡No es para menos! ¿Hay algo más apetecible que una reunión con familia y amigos alrededor de una buena mesa?
La Navidad es sinónimo de Lechazo de La Parrilla de San Lorenzo. La Navidad es sinónimo de largas comidas y cenas rodeados de nuestra gente. Es la época de reunión con viejos amigos y familiares que tenemos lejos de casa, por ello se merece una gran fiesta.
Navidad en La Parrilla de San Lorenzo
Ya casi ha pasado otro año y nos encontramos de nuevo en estas fiestas tan familiares, alegres y tradicionales. En La Parrilla de San Lorenzo nos encanta esta época. Las calles están repletas de luz, color y alegría. Y nuestro restaurante se llena de amigos, familias, compañeros. Todos unidos celebrando año tras año, la amistad, el amor, la vida.
Si este año eres el encargado de la organización de los eventos navideños, te recomendamos que no esperes más para elegir el lugar de la celebración. Para que tu evento navideño sea todo un éxito, debes asegurarte de encontrar el mejor sitio, que premie la calidad, la profesionalidad y el buen hacer. Todo esto puedes encontrarlo en La Parrilla de San Lorenzo.
¿Ya tienes claro el menú? Podemos comenzar con unos entrantes de lo más tradicionales, como lo son el queso de oveja o nuestros inigualables torreznos, recomendación de la casa. Como plato principal de carne, un buen lechazo. En tiempo de frío siempre apetece, y además se trata de una de las elaboraciones más típicas navideñas en Valladolid. ¿Otros platos igual de exquisitos? El chuletón de ternera, cabrito o nuestro exótico solomillo de avestruz, son algunos de ellos. Para los amantes del pescado, se pueden deleitar con una rica merluza, almejas o cualquiera de nuestros platos del mar. El vino no puede faltar para brindar por los nuevos propósitos, la salud y el amor. Por ello, os recomendaremos los mejores vinos de nuestra bodega.
Además de nuestra carta tradicional, si lo que buscas es un menú cerrado para celebraciones de grupo, también ofrecemos elaboraciones específicas para este tipo de celebraciones. Disfrutar de nuestra gastronomía en este escenario lo convierte en una experiencia única. Cada uno de nuestros salones desprenden magia e historia, y están pensados para cada tipo de ocasión. En ellos, podrás disfrutar desde una íntima cena en pareja, hasta de grandes celebraciones.
Además, como llevamos ya muchas navidades haciendo, esta Nochebuena puedes disfrutarlo en tu casa. ¿Qué te parece poder deleitarte con este manjar en tu casa, en Nochebuena, rodeado de tu familia y sin tener que cocinarlo? Para la cena de Nochebuena en La Parrilla de San Lorenzo cocinamos nuestro emblemático lechazo por encargo. Olvídate de largas horas en la cocina y disfruta del momento. Además, en una ciudad maravillosa como Valladolid que se engalana para esos días a todo luz y color.
¡No esperes más y ven a disfrutarlo! Haz tu reserva llamando al 983 33 50 88 Ext.
Semana Internacional de Cine de Valladolid (Seminci)
Otro año más la fiesta del cine inunda nuestra ciudad con la 64 Edición de la Seminci. Una Semana Internacional de Cine de Valladolid, que es un orgullo para todos los vallisoletanos, en la que nuestra ciudad se llena de grandes artistas del séptimo arte y se viste con la alfombra roja del 19 al 26 de octubre. Fiel a la acogida de este gran evento en Valladolid, algo que no ha cambiado es su sede. El Teatro Calderón de Valladolid.
La Seminci, llamada en su creación el año 1956 Semana de Cine Religioso de Valladolid, se celebraba durante la Semana Santa y tenía como fin transmitir valores católicos. Posteriormente, en el año 1960 la temática de las películas se fue ampliando y tomó el nombre de Semana Internacional de Cine Religioso y de Valores Humanos. Y fue en el año 1973 cuando adoptó su nombre actual, convirtiéndose en la muestra cinematográfica que hoy todos conocemos.
Dividida en diferentes secciones, los participantes pueden presentar sus obras. Durante su gala de clausura, se entrega la Espiga de Oro. El galardón con más reconocimiento de esta semana de cine vallisoletana.
Valladolid ya está engalanada para recibir a actores, actrices, directores, productores y a toda la farándula del cine para vivir una semana cargada de emoción. Durante muchos años hemos sido anfitriones de muchas personalidades del cine que entre película y película vienen a deleitarse con nuestra gastronomía y a empaparse de la cultura castellana.
Como cada año, nuestra carta ofrecerá a todos nuestros comensales ¡los mejores y exquisitos platos! Así que… ¡que comience la acción!
Ferias y Fiestas de Valladolid en honor a la Virgen de San Lorenzo
Otro año más, llega septiembre y con él, el inicio de las ferias y fiestas de Valladolid 2019. Durante diez días la capital castellana se engalana para homenajear a su patrona: La Virgen de San Lorenzo. Desde La Parrilla de San Lorenzo te invitamos a que descubras nuestras tradiciones, y disfrutes al máximo con nosotros de estos días festivos.
Como algunos ya sabéis, la Virgen de San Lorenzo es la patrona de Valladolid, y Alcaldesa Perpetua de la ciudad. Su festividad se celebra el 8 de septiembre, día en el que dicha Virgen sale en procesión, y da inicio a unas de las fiestas grandes de la ciudad. Desde La Parrilla de San Lorenzo somos fieles testigos del desfile. Muchos vallisoletanos acuden cada año para ver a su patrona en procesión. La Virgen de San Lorenzo es una talla muy venerada, y desde el día 31 de agosto hasta el 8 de septiembre se celebran en la iglesia de su mismo nombre la Solemne Novena en honor a la Virgen.
Las Ferias y fiestas de Valladolid 2019, en honor a su Virgen y patrona, tendrán lugar del 6 al 15 de septiembre. Durante todos estos días, se podrá disfrutar de un sin fin de actividades para todas las edades. Y es que cada vez son más populares nuestras fiestas y ferias. Este año el plato fuerte de las Ferias y fiestas de Valladolid 2019 son los concierto gratuitos que tienen lugar en la Plaza Mayor.
No podemos imaginarnos unas buenas fiestas sin el disfrute en nuestro paladar. Aunque con sabores tradicionales, de la tierra y de la más arraigada cocina castellana, este año, en La Parrilla de San Lorenzo hemos preparado un pincho innovador y de vanguardia. El resultado para estas ferias y fiestas de Valladolid 2019, esta irresistible «Teja de morcilla y ajo blanco».
Junto con nuestra propuesta de pincho, cientos de personas nos honran con su visita para deleitarse con todos los platos de nuestra carta. Mucho más tradicional y con un sabor ¡exquisito! Y es que las fiestas invitan a degustar los platos más típicos castellanos. Uno de ellos, nuestros lechazos cocinados en nuestro horno de encina.
Planes de verano en Valladolid
El verano es para muchos sinónimo de playa, pero cada vez son más los turistas que aprovechan los meses veraniegos para conocer nuevos lugares de España, sobre todo de interior. Y uno de esos destinos es Valladolid. Una ciudad impregnada de historia y cultura castellana. Por ello, tanto como si sois turistas o residís en nuestra bonita ciudad, aquí os proponemos planes de verano en Valladolid. Y es que la capital castellana dispone de un gran variedad de ocio para disfrutar de estos días de vacaciones estivales. Desde planes al aire libre, excursiones o visitas culturales llenarán tu agenda en las próximas semanas.
CORDERO LECHAL asado al horno | LECHAZO al estilo de ARANDA
Descubre la ciudad y su historia
Uno de los planes de verano en Valladolid más idóneo para nuestros visitantes es recorrer la ciudad. Gracias a su tradición y la importancia de la ciudad en la historia española, podrás descubrir todos sus monumentos, iglesias, parques y jardines. Al aire libre, anda como un agradable paseo por la Plaza mayor o Campo Grande cuando baje el calor propio de estas fechas.
Hoy nos vamos de paseo por La Plaza Mayor de Valladolid, una de las plazas más grandes de España. Su fisonomía es de planta rectangular y está completamente porticada. Sus soportales descansan sobre espléndidas columnas de granito.
Si eres de los que no soporta fácilmente las altas temperaturas, no te preocupes. ¿Qué tal si empezamos por los museos de Valladolid? El Museo Nacional de Escultura es una visita obligatoria. Junto a él, otra de nuestras recomendaciones son, el Museo Patio Herreriano, que además cuenta con exposiciones itinerantes; y el Museo de la Ciencia, un espacio ideal para pasar un rato muy divertido con los más pequeños, y los no tanto. Otro de los grandes atractivos de nuestra ciudad, es el Teatro.
Consejos para la vuelta a la rutina en septiembre
Septiembre es sinónimo para la mayoría, de fin de vacaciones, viajes y planes con amigos. Y por lo tanto, el mes en el que comienza la temida «vuelta al cole». Pero ¡que no cunda el pánico! Porque también es un mes agradable, que hace de puente para coger energía de cara al inminente invierno. Por ello, para que esa vuelta a la realidad no se haga tan dura, desde La Parrilla de San Lorenzo, hoy os ofrecemos varios consejos para la vuelta a la rutina.
- Uno de los grandes consejos para la vuelta a la rutina es, aunque parezca mentira, la anticipación. Te recomendamos que un par de días antes de la vuelta al trabajo o de los hábitos que se han perdido durante el verano, empieces a realizar algunos cambios en tus horarios y salidas. Además, haz una buena lista de objetivos a alcanzar y organiza tu agenda. Así te resultará mucho más sencillo volver a empezar.
- La dieta suele ser la que más cambios sufre durante los meses estivales. Y por ello, septiembre es el momento perfecto para poner orden a tu alimentación y comer mucho más sano. Poco a poco si sigues estos consejos para la vuelta a la rutina vas a notar la diferencia.
- Otro de los consejos para la vuelta a la rutina más repetido, es practicar más deporte. Hacer ejercicio es clave para mantener nuestro cuerpo y mente saludables. ¿Nuestra recomendación? Un buen paseo por Valladolid y una visita a nuestro restaurante. Desde La Parrilla de San Lorenzo sabemos que os va a encantar. Por ello, ya tenemos lista nuestra carta para esta nueva temporada. Una recopilación de platos y elaboraciones saludables, que van desde la más tradicional cocina castellana, hasta los más innovadores y vanguardistas. Eso sí, ¡todos deliciosos!