La empanada gallega es un verdadero manjar que ha trascendido fronteras, y con toda justicia. Entre las más populares, la empanada de atún destaca por su delicioso sabor y su gran valor nutritivo, convirtiéndose en un alimento muy completo y saludable, siempre que se consuma con la debida moderación. Este plato típico gallego, elaborado con una masa tipo pan, pescado o carne, o incluso pulpo, resalta por su sencillez, valor nutritivo y delicioso sabor. La empanada de bonito con hojaldre se ha convertido en uno de los platos de moda dentro y fuera de tierras gallegas, una receta que es capaz de encajar en cualquier momento, sea o no especial.
Ingredientes Clave y su Aporte Nutricional
Las empanadas gallegas de atún poseen un alto valor energético. Esto es así porque están elaboradas con hojaldre, una masa hecha de harina y de agua, así como mantequilla, que es rica en vitaminas A y D. El hojaldre es una masa que se elabora con harina, agua y mantequilla, de alto valor energético a expensas de la mantequilla, rica en grasas saturadas y colesterol y vitaminas A y D.
El atún, ya sea fresco o en conserva, destaca por su aporte de grasas insaturadas (omega-3), proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales como el hierro. Este delicioso pescado destaca por su gran aporte de grasas insaturadas (omega-3), proteínas con un alto valor biológico, así como minerales como el hierro y vitaminas.
El relleno de las empanadas gallegas de atún también contiene tomate y pimientos. Estos dos alimentos aportan a las empanadas esa jugosidad que las caracteriza. Además, las enriquecen con minerales muy importantes como el potasio, vitaminas y mucha fibra. El tomate y los pimientos aumentan la jugosidad de la receta y la enriquecen en vitaminas, minerales como el potasio y fibra, que mejora el tránsito intestinal, así como en licopeno, sustancia de acción antioxidante.
Lista de ingredientes de una empanada de atún estándar:
- HARINA DE TRIGO (GLUTEN)
- CEBOLLA (CEBOLLA, ACEITE DE OLIVA, ESPESANTES E410 Y E412)
- ATÚN (PESCADO) 20,2% (ATÚN, ACEITE DE GIRASOL, SAL)
- AGUA
- ACEITE DE GIRASOL
- PIMIENTO
- VINO BLANCO
- CALABACÍN
- TOMATE
- ACEITE DE OLIVA
- AZÚCAR
- HUEVO LÍQUIDO PASTEURIZADO
- FÉCULA DE PATATA
- SAL
- FIBRA DE TRIGO
- ESPECIAS
- LEVADURA (GLUTEN)
- HUMECTANTE E420I (Sorbitol)
11 Grandes Beneficios del OMEGA 3 | Dr. Carlos Jaramillo
Beneficios para la Salud
Las empanadas gallegas de atún son adecuadas para todas las edades. En su conjunto, esta receta destaca por su aporte graso y elevado valor calórico, por lo que, consumida con moderación, es adecuada para todas las edades.
Omega-3 para la Salud Cardiovascular
Como ya hemos comentado, las empanadas gallegas de atún nos aportan una gran cantidad de omega-3. Este nutriente es ideal a la hora de reducir el riesgo cardiovascular. El atún contiene 1 mg de omega-3 por cada 100 gramos. Este oligoelemento es un ácido que nuestro organismo no puede producir por sí solo, pero que es muy necesario para reducir el colesterol en las arterias y mantener los vasos sanguíneos en buen estado. Es decir, consumiendo Omega-3 estamos ayudando a nuestro cuerpo a reducir el riesgo de ataques cardiacos. Por otro lado, se ha comprobado que las grasas poliinsaturadas que poseen los pescados ayudan también a reducir el riesgo de padecer cáncer de mama. Nosotros siempre aconsejamos introducir en tu dieta semanal como mínimo dos o tres porciones de pescado, y las empanadas gallegas de atún pueden ser una manera original y deliciosa de hacerlo y así salir también un poco de la rutina.
Fuente de Proteínas para la Masa Muscular
Este pescado contiene un 12% de grasas, por lo que es un alimento perfecto para complementar una rutina de ejercicio que busque reducir la grasa acumulada. Una lata de atún en conserva de unos 250 gramos cuenta con la mitad de las vitaminas recomendadas para el cuidado muscular. Por eso, las empanadas gallegas de atún son ideales en la dieta de los deportistas. El atún siempre es recomendable acompañarlo de vegetales y de esta manera completar los minerales y vitaminas necesarios para nuestro organismo. Además, si quieres obtener energía para realizar una rutina deportiva, deberás acompañarlo con carbohidratos de calidad. Las empanadas gallegas de atún contienen todo esto, por ello no pueden faltar en tu dieta si quieres llevar una alimentación saludable.
Mejora de la Función Cerebral y el Estado de Ánimo
Otro de los beneficios de las empanadas gallegas de atún es que ayudan con la memoria semántica y de largo plazo. Sobre todo si tienes un trabajo en el que estás obligado a leer y memorizar, por ello es muy recomendable que incluyas el atún en tu alimentación. Es debido a esto que las empanadas gallegas de atún también son muy recomendables para los estudiantes. Hay estudios que demuestran que el consumo frecuente de omega-3 que posee el atún ayuda a prevenir el alzhéimer, si es consumido desde temprana edad. Ciertos estudios demuestran que las mujeres pueden estabilizar los cambios hormonales con ayuda del omega-3, por lo que el atún que poseen las empanadas gallegas de atún ayudará a estabilizar su estado de ánimo. Está claro que con una buena alimentación se consiguen grandes beneficios que no pueden lograr de la misma manera los medicamentos u otros complementos que no sean 100% naturales.
Fortalecimiento del Sistema Inmunitario y Circulación Sanguínea
Otros de los aportes fundamentales del atún es el zinc, así como el selenio, manganeso y vitamina C. Estos elementos son antioxidantes que mejoran la capacidad de nuestro sistema inmunitario, ayudando con ello a combatir enfermedades. No olvides que los antioxidantes nos ayudan a reducir los radicales libres que afectan a nuestro organismo a nivel celular. Entre los beneficios que nos ofrece el atún se encuentran el hierro y la vitamina B. Ambos nos ayudan a fortalecer nuestro sistema cardiovascular, mejorando así la calidad de las células sanguíneas y reduciendo los problemas de circulación. Por ello, las empanadas gallegas de atún son también muy recomendables para personas con problemas de varices.
Consideraciones Dietéticas
Las empanadas gallegas de atún deberán consumirlas con moderación las personas diabéticas, por su alto contenido de hidratos de carbono. Igualmente, hay que tener especial cuidado si se tiene alguna afección digestiva. En estos casos, las empanadas gallegas de atún podrían resultarte de difícil digestibilidad. Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. No para quienes siguen dietas de adelgazamiento, de control de grasas o dietas bajas en sodio. Si eres de los que estás cuidando tu dieta tal vez hayas tenido que dejar de lado ciertos alimentos o platos.
Elaboración Casera y Opciones de Compra
Hoy os contamos cómo hacer una empanada de atún casera saludable, irresistible y sencilla. Esta receta incluye algunas variaciones como es el empleo de hojaldre en lugar de la típica masa de pan, lo que facilita su elaboración, ya que el hojaldre se pueden comprar congelado en cualquier servicio de alimentación. En el cálculo nutricional se ha utilizado la masa de hojaldre comercial, con un peso de unos 260g por unidad (para 4 personas). Utilizo la masa rectangular para empanadas de Buitoni, que tiene un peso de 280 g por paquete.
Pasos para la elaboración:
- Parte en cuadraditos la cebolla y el pimiento y rehógalos en el aceite indicado dentro de una buena sartén antiadherente.
- Cuando estén dorados añade las aceitunas troceadas y el tomate partido en pedazos (yo lo pongo entero, con pulpa y piel) y el tomate frito indicado.
- Añade ahora el atún enlatado desmenuzado (bien escurrido), una pizca de sal y un puñadito de orégano.
- Sobre una bandeja de horno coloca un papel de horno o un poquito de harina para que la masa no se pegue.
- Bate el huevo y pinta la superficie de la empanada con él.
Lo que te sobre puedes guardarlo en la nevera sin problemas durante 2-3 días y tomarlo más adelante.
En Ferrol Valencia Ultramar podrás disfrutar de la mejor empanada gallega, pero también una que cuenta con unos valores energéticos y nutricionales envidiables. Dicho esto, ¿cuáles son las calorías de la empanada? Teniendo en cuenta que se han utilizado ingredientes de primera calidad, destacando por supuesto el atún claro. Por supuesto en Ferrol Valencia Ultramar podrás disfrutar de una amplia variedad de empanadas, no sólo la clásica elaborada con atún. En nuestra tienda encontrarás variantes tan deliciosas como la empanada de bacalao con pasas, la empanada de pollo con champiñones o la emblemática empanada de carne, junto a otros sabores. Ahora que ya conoces las calorías de la empanada seguramente quieras disfrutar de la auténtica receta gallega o tal vez decantarte por sabores originales. No tienes de qué preocuparte por el embalaje. La empanada llegará en perfecto estado, envuelta en un embalaje ideal que protegerá el contenido.