La coliflor con bechamel gratinada es una receta que encanta a muchos, ya que combina la suavidad de la coliflor con la cremosidad de la bechamel y el toque crujiente del gratinado. Si eres fan de la coliflor, esta preparación te permitirá disfrutarla de una manera especial. Es una receta de verdura que, al añadirle bechamel, se convierte en un plato más suculento y calórico, pero sin duda delicioso.
Preparación de la Coliflor
Para comenzar, es importante seleccionar una coliflor de buena calidad. Ten en cuenta que una coliflor de un kilo y medio puede reducirse a la mitad (unos 750 gramos) una vez que se retiran las hojas y el centro. Para preparar la receta, se recomienda pesar la coliflor limpia para ajustar las cantidades de los demás ingredientes.
Pon una olla a fuego fuerte con 2 litros de agua. Mientras se calienta el agua, pon la coliflor boca abajo y, con un cuchillo afilado, retira las hojas exteriores. Luego, corta alrededor del tallo y retíralo. Cuando el agua esté hirviendo, añade una cucharada pequeña de sal y los 750 gramos de coliflor limpia. Cocina la coliflor hasta que esté tierna, pero sin que llegue a estar demasiado blanda. Una vez cocida, sácala a un colador y déjala enfriar.
Algunos trucos sugieren usar un poco de leche en la cocción de la coliflor para que huela menos y quede más blanca, aunque no es estrictamente necesario si el olor no te molesta.
Aquí tienes un resumen de los pasos para cocer la coliflor:
- Limpiar y cocer la coliflor en abundante agua con sal durante unos 30 minutos.
- Una vez cocida, retirar y reservar.
Elaboración de la Bechamel
Mientras la coliflor se enfría, es el momento de preparar la bechamel. Para ello, derrite la mantequilla en una cacerola. A continuación, poco a poco, ve agregando la leche para formar la bechamel. La cantidad de leche es aproximada, ya que depende del tipo de bechamel que desees. Lo mejor es ir añadiendo la leche gradualmente hasta obtener la textura deseada. Una vez alcanzada la consistencia adecuada, cocina la bechamel durante unos 10 minutos, rectificando de sal y pimienta al final.
Las cantidades de la receta están pensadas para servir una buena guarnición de Coliflor con Bechamel para 4 personas.
Montaje y Horneado
En una fuente apta para horno, coloca la coliflor cocida. A muchas personas les gusta añadir unos taquitos de jamón cocido, pavo o incluso jamón serrano antes de cubrirla con la bechamel, lo que le dará un toque extra de sabor.
Cubre la coliflor generosamente con la bechamel preparada. Luego, espolvorea queso rallado por encima. Si deseas un acabado más crujiente, puedes añadir también un poco de pan rallado.
Introduce la fuente en el horno precalentado y gratina durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. El objetivo es que la bechamel adquiera un bonito color dorado.
Cuando la bechamel tenga un bonito color dorado y el queso esté gratinado, saca la fuente del horno. ¡Y listo para disfrutar!
Variaciones y Sugerencias
Puedes usar cualquier tipo de queso para gratinar la coliflor, pero se recomienda probar con un queso azul para darle un punto de sabor distinto a la bechamel.
Si eres un amante de la coliflor, además de esta receta, te pueden interesar otras preparaciones como la coliflor rehogada o la coliflor al ajillo, que son perfectas para disfrutar de su sabor. También existen trucos para cocer la coliflor de manera que no impregne toda la casa con su olor.
Las verduras se pueden preparar de miles de formas. Si buscas otras ideas saludables y ligeras, considera hacer una crema de brócoli o brócoli al horno. Si te gustan las alcachofas, puedes probar recetas como alcachofas con jamón o alcachofas al horno.
COLIFLOR CON BECHAMEL GRATINADA AL HORNO. RECETA MUY FÁCIL Y ECONÓMICA - Loli Domínguez - RECETAS
Este plato, aunque delicioso, se considera más calórico debido a la adición de bechamel, transformando la verdura en un plato más contundente, similar a cómo una lasaña de espinacas o unas croquetas de espinacas, aunque sean verduras, se preparan de otra manera y añaden más calorías.