La Thermomix es un robot de cocina versátil que ofrece múltiples funciones para facilitar la preparación de alimentos. Una de las características más distintivas es su sistema de velocidades, que permite adaptar el proceso de cocción y mezclado a cada tipo de receta. En este artículo, nos centraremos en comprender qué es la velocidad cuchara, especialmente en el modelo Thermomix TM21, y cómo se relaciona con otras velocidades.
¿Qué es la velocidad cuchara?
La velocidad cuchara es una función diseñada para remover suavemente los ingredientes, replicando la acción manual de una cuchara. Esta velocidad es ideal para cocinar y es muy lenta, lo que permite una cocción delicada sin triturar los alimentos. En la Thermomix TM21, al igual que en otros modelos, la velocidad cuchara es esencial para preparar guisos, sofritos y otras recetas que requieren un mezclado constante pero suave. Es una de las velocidades que, desde la 0.5 hasta la 3, no cortan el ingrediente.
Otras velocidades y su uso
Para entender mejor la funcionalidad de la velocidad cuchara, es útil compararla con otras velocidades de la Thermomix TM21:
- Velocidad 1: Esta velocidad está diseñada para remover constantemente, similar a cuando se sofríe o guisa. Es un poco más rápida que la velocidad cuchara, pero aún mantiene la integridad de los ingredientes.
- Velocidad 2: Ideal para remover cualquier mezcla a una velocidad e intensidad similar a batir un huevo con un tenedor. Es perfecta para masas bizcocheras, ya que evita que bajen.
- Velocidad 3: Equivale a remover con varillas. Es ideal para montar nata, ya que proporciona la velocidad necesaria para incorporar aire sin cortar los ingredientes.
Velocidades para corte y triturado
A partir de la velocidad 4, las cuchillas de la Thermomix comienzan a cortar los ingredientes, y la potencia aumenta progresivamente:
- Velocidad 4 y 5: Estas velocidades son para cortar. La velocidad 4 se utiliza para alimentos blandos, mientras que la velocidad 5 es para alimentos duros, como zanahorias. Una ventaja de las cuchillas de Thermomix es que su tipo de acero no oxida el ingrediente.
- Velocidad 6 a 10: Estas velocidades están destinadas a funciones de triturado, rallado y pulverizado, llegando hasta el licuado, dependiendo del tiempo y del ingrediente. La velocidad 6 también es útil para mezclar masas de pan. Las velocidades 7 a 10 sustituyen al molinillo para alimentos secos, al rallador para semi secos y al tamizador para alimentos jugosos.
Tips Thermomix Velocidad
Diferencias entre Thermomix TM21 y TM31
Es importante tener en cuenta que, aunque la funcionalidad es similar, existen algunas diferencias entre los modelos TM21 y TM31 que afectan los tiempos y la equivalencia de velocidades:
La Thermomix TM31 tarda más en calentar, por lo que los tiempos de cocción pueden ser mayores en comparación con la TM21. Además, el vaso de la Thermomix TM31 es más ancho, lo que le permite cortar más rápido e incluso picar hasta un kilo de verduras de una vez. Por ejemplo, si en una receta de la Thermomix TM21 se indica velocidad 5 (batidora), su equivalencia en la Thermomix TM31 será velocidad 6. Igualmente, estos cambios se aplicarán a la inversa.
| Función | Velocidad TM21 | Velocidad TM31 (equivalencia) |
|---|---|---|
| Remover suavemente (cuchara) | Cuchara | Cuchara |
| Remover constantemente | 1 | 1 |
| Batir huevo / Masas bizcocheras | 2 | 2 |
| Montar nata (varillas) | 3 | 3 |
| Cortar alimentos blandos | 4 | 4 |
| Cortar alimentos duros | 5 | 5 |
| Picar ajo (ejemplo) | 5 (con cuidado) | Ya no es necesario a V5 |
| Batir (general) | 5 | 6 |
