Los bizcochos no son sólo para compartir con familiares y amigos y hacer en ocasiones especiales, son uno de los dulces estrellas de desayunos y meriendas. Y es que no hay mejor desayuno que un buen vaso de leche con trozo de bizcocho casero esponjoso y jugoso ¿verdad? En nuestro blog te vamos a enseñar a hacer todo tipo de recetas de bizcochos, desde las más originales hasta las más clásicas. Todas ellas deliciosas para que disfrutes con todos los sentidos con un buen bizcocho casero.
La Magia de los Bizcochos Caseros
Existen mil recetas de bizcochos caseros de lo más apetecibles. El bizcocho es un tipo de masa esponjosa empleada en repostería. ¿A quién no le encanta un buen bizcocho esponjoso? Pero sobre todo lo divertido que es realizarlos, y más todavía si hay niños en casa, pues a ellos les chifla hacer bizcochos caseros. Y es que casi cualquier ingrediente le va bien a un bizcocho, desde frutos secos y semillas hasta manzanas, albaricoques, plátanos, chocolate, menta, queso y un sinfín más. El bizcocho, también llamado pan dulce, es una preparación tan antigua que se han encontrado referencias suyas incluso en época egipcia.
Los bizcochos más básicos de yogur, naranja, limón, vainilla... son ideales para sus desayunos y merienda pero hay ocasiones en las que sorprender a nuestros hijos con bizcochos originales es muy gratificante. ¿Qué te parece crear en Halloween un bizcocho de calabaza tan terrorífico como sabroso? Hemos hablado de las recetas más buscadas y las que podrían sorprender a tus peques, pero...
Un bizcocho es un dulce tradicional de masa esponjosa elaborado con harina, huevos, azúcar y alguna grasa, como principales ingredientes. En el mundo de la repostería casera podemos encontrar bizcochos tan jugosos y sencillos como el bizcocho de la abuela o el clásico bizcocho de yogur, muy esponjoso y fácil de hacer ya que se elabora usando el vasito de yogur como unidad de medida. El bizcocho genovés es otro de los clásicos ya que suele servir como base de otros postres.
Los bizcochos son pastelitos ideales para comer en el desayuno, en la merienda o incluso para servir como postre. Son recetas exquisitas si están esponjosos, dulzones y recién salidos del horno. Y para eso, hace falta seguir las recetas al pie de la letra. ¿Lo mejor? ¡Hay infinidades de tipos de bizcocho para elaborar en tu casa! La mayoría, fáciles y rápidos de hacer.
Entre nuestras recetas, no solo encontrarás una amplia selección de recetas de bizcochos para todo tipo de gustos y ocasiones. Modo de preparación, montaje y presentación paso a paso para que el resultado sea espectacular.
Ingredientes Clave para un Bizcocho Perfecto
Los ingredientes básicos de un delicioso y esponjoso bizcocho son, generalmente, la harina, los huevos enteros y el azúcar. También la vainilla, el limón o una buena levadura también pueden ser elemento principal en tu masa. Algunas recetas tienes muchos ingredientes y otras muy pocos pero todos ellos aportan un sabor o textura únicos a la receta en cuestión. Entre nuestras opciones encontrarás algunos ingredientes como avellanas, miel, ron, peras al vino tinto, semillas de amapola, crema pastelera y, por supuesto el clásico entre los clásicos, el chocolate.
La mayoría, fáciles y rápidos de hacer.Bizcochos de naranja, de zanahoria, de limón, de membrillo, de aguacate, con mermelada, para celíacos y veganos... Todos los que te puedas imaginar y más. Por eso, te dejamos con esta selección de recetas de bizcochos caseros que te encantarán para que puedas innovar y subir el nivel del clásico bizcocho con azúcar. Elige la harina para hacer el bizcocho, saca la levadura, el azúcar y los huevos... ¡y manos a la obra!
Secretos para un Bizcocho Esponjoso
¿Cómo consigo que mi bizcocho sea esponjoso? El secreto está en la elaboración y el horneado. Precalentar el horno antes de introducir el bizcocho. Dentro del horno, la masa debe mantener algo de humedad y una temperatura del todo constante. Para ello, es esencial precalentar el horno antes de meter la masa y evitar abrir su puerta hasta casi el final del horneado. Cuidado con la impaciencia.
Si quieres conseguir un bizcocho esponjoso, ligero y con una miga suave, hay un truco fundamental que nunca falla: batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea blanquecina, cremosa y haya doblado su volumen. Este paso, aunque parece sencillo, es clave porque al batir con energía se incorpora aire a la masa, lo que se traduce en un bizcocho mucho más alto y aireado. Puedes hacerlo con varillas manuales, pero si usas una batidora eléctrica o un robot de cocina, el resultado será aún mejor. Este aire atrapado en la mezcla es lo que hace que el bizcocho suba sin necesidad de tantos impulsores químicos.
Un detalle muy fácil de aplicar es tamizar la harina antes de añadirla a la mezcla, ya que ayuda a eliminar grumos y a que los ingredientes secos se integren mejor. Así se evita que la masa se apelmace y se favorece una textura más ligera. También es importante incorporar la harina con movimientos envolventes, usando una espátula y con delicadeza, para no perder el aire que has conseguido al batir los huevos. Nunca remuevas con fuerza ni uses batidora en este paso final, o echarás a perder todo el trabajo previo. Por último, una advertencia: no abras el horno durante los primeros 30 minutos de cocción. El cambio de temperatura puede hacer que el bizcocho se baje, perdiendo volumen y esponjosidad.
Es importante que te asegures de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Sacar los huevos, la leche o la mantequilla de la nevera un rato antes de comenzar a preparar el bizcocho mejora la emulsión y hace que la mezcla sea más homogénea.
¿Puede ser Saludable un Bizcocho?
Por supuesto que sí. Hoy en día esta es la tendencia para disfrutar de lo lindo y además cuidar de tu salud. Los gestos más fáciles son sustituir la harina de trigo por harina integral u otra como avena, almendra o coco.
Existen algunos bizcochos menos calóricos que otros, pero salvo que tengas un problema de salud, mi consejo es que disfrutes de un buen trozo de bizcocho, que lo saborees a gusto y sin ningún sentimiento de culpa. Un trozo de bizcocho casero es siempre saludable, lo que no es necesario ni conveniente ni aconsejable es que te comas un bizcocho entero.
Recetas Clásicas y Originales
Sin duda, la receta tradicional más buscada es la de bizcocho de yogurt. Es un bizcocho fácil de hacer, y uno de los más esponjosos y sabrosos. Sus ingredientes son un básico en tu cocina y puedes practicar tus habilidades con él. Además de la receta de bizcocho de yogur, otras muy buscadas son siempre la del bizcocho de zanahoria y el bizcocho de chocolate. Todas estas recetas de bizcochos tan buscados como los de yogur natural y otros mucho más originales la encontrarás en nuestro blog.
¿Has probado alguna vez el bizcocho de calabaza? ¿Te atreves con la manzana? ¿Y si nos atrevemos con un bizcocho de cerveza negra? No te pierdas la oportunidad de crear y saborear estas creaciones dulces.
Bizcocho de Yogur Clásico
Prepara el bizcocho con yogur natural más fácil y sencillo, también llamado bizcocho 1-2-3 por la regla que se sigue al prepararlo y con la que logramos, sin apenas esfuerzo, un delicioso bizcocho de textura esponjosa. ¡Date prisa o no quedarán ni las migas!
INGREDIENTES1 Yogur natural3 Huevos1 medida del vaso del yogur de Aceite de oliva2 medidas del vaso del yogur de Azúcar3 medidas del vaso del yogur de HarinaCucharadita de levaduraSal un pellizcoMantequilla (para engrasar el molde)
ELABORACIÓNEn un recipiente amplio y hondo introducimos el yogur y los huevos, batimos bien hasta incorporar. Añadimos el aceite y mezclamos de nuevo. A continuación añadimos el azúcar y una pizca de sal. Removemos de nuevo. Por último, agregamos la harina una cucharadita de levadura química.Untamos con mantequilla el molde y espolvoreamos con un poco de harina, asegurando que queda bien cubierto. Vertemos la masa en su interior y lo llevamos al microondas.
Bizcocho de Plátano y Grosellas
Lo que más nos gusta de esta receta es que es perfecta para aprovechar unos plátanos maduros que tengas. Aquí no se tira nada.
INGREDIENTES 4 huevos250 g de harina de trigo 1 cucharadita de levadura en polvo130 g de azúcar de caña 👉🏻100 ml de aceite de oliva virgen extra300 g de plátanos maduros 33 g de grosellas secas 1 cucharada de extracto puro de vainilla( opcional) 1 pellizco de sal
ELABORACIÓN Precalienta el horno a 180 ° C. Engrasa un molde rectangular o pon un papel de horno y resérvalo.En primer lugar, en un bol machaca los plátanos y deja uno para la decoración. Si quieres muy dulce el bizcocho, quita un poco de azúcar y añade todos. En otro bol, o con ayuda de un robot, bate los huevos junto al azúcar, que añadiste en forma de lluvia. Añade los plátanos triturados, la levadura, el aceite y esencia de vainilla. Por último, añade la harina tamizada poco a poco.
Bizcocho de Zanahoria y Manzana
Mezclamos la zanahoria rallada con el aceite y la integramos a la mezcla anterior. En un bol, tamizamos la harina, añadimos la levadura, la canela y mezclamos. Añadimos esta mezcla a la que tenemos reservada e integramos con una pala todos los ingredientes. Preparamos el molde (nosotras hemos utilizado papel para horno) y volcamos la masa.
Bizcocho de Naranja Aromático
Ejemplo 1/2 naranja, lima, un poco de Canela...
ELABORACIÓNPon a hervir la leche con el aceite y las rajaduras, cuando hierva, o casi, lo retiras del fuego y deja que se impregne del aroma de lo que le haya puesto.Separa las yemas de las claras.Cuando la leche con el aceite estén por debajo de 60 grados se lo añades a las yemas y mezclas bien con una varilla. Después añade la harina y mezcla muy, muy bien.Pon el azúcar con las claras y bate hasta que tenga punto de picos blandos, como en la foto, un poco antes de punto de nieve.Con mucho cuidado, y en tres veces, mezcla los dos batidos. Batimos de nuevo.
Bizcocho de Limón y Yogur
Forramos un molde de cake con un papel de hornear mojado (de esta manera se adapta fácilmente). Añadimos al bol 2 medidas de azúcar (el vasito del yogur lleno de azúcar 2 veces) y los 3 huevos.Batimos con varillas eléctricas hasta que los ingredientes queden bien integrados. Si no tenemos varillas eléctricas podemos usar una manual sin problemas. Lavamos el limón y añadimos al bol su ralladura (solo la parte amarilla) y el zumo.Agregamos también una medida de aceite (el vasito del yogur lleno de aceite) y mezclamos de nuevo con las varillas. Añadimos 3 medidas de harina previamente tamizada (el vasito del yogur lleno de harina 3 veces) y la levadura. Batimos hasta que los ingredientes queden bien integrados y tengamos una mezcla brillante y sin grumos.
Bizcocho de Calabaza y Chocolate
Aplastamos la calabaza con un tenedor en un bol y agregar la leche, los huevos, el aceite de oliva, esencia de vainilla y la pasta de dátil, batimos hasta que esté uniforme.En otro bol mezclamos los ingredientes secos: harina integral, levadura, canela, jengibre, nuez moscada y sal en un bol. Añadimos los ingredientes secos a la mezcla anterior tamizándolo e integrando todo bien.Vertemos toda la mezcla en el molde (previamente engrasado), y decoramos con unas pipas de calabaza por encima. Llevamos al horno (previamente precalentado a 165ºC con calor arriba y abajo). El tiempo variá en función del horno (55 min aproximadamente, haz la prueba del palillo).
Bizcocho de Manzana Casero
Conoce todos los secretos de la receta de bizcocho de manzana, perfecta como receta de aprovechamiento de esas últimas manzanas del frutero. Su textura esponjosa y su sabor dulce y afrutado lo convertirá en el favorito de toda la familia. Además, es muy fácil de preparar y no necesita ingredientes complicados. ¡Anímate a hacerlo y disfruta de este delicioso postre casero!
Bizcocho Integral Saludable
Es sin harina, sin azúcar, sin gluten y sin lactosa.
INGREDIENTES4 manzanas• 20 gr de gelatina en polvo
ELABORACIÓNTriturar 4 manzanas con un chorrito de aguaCalentar las manzanas trituradas en una olla con 20 gr de gelatina en polvo. Bater la mezcla con una barillas en el robot de cocina durante 12 minutos.Pasar la mezcla a un molde para refrigerarla. Dejarlo reposar en el frigorífico durante unas horas.Decorar con canela antes de comer.
Innovación en la Cocina: Bizcochos para Todos los Gustos
Si estás aburrido de los bizcochos más tradicionales, te presentamos una receta original mezclando los sabores de la calabaza y el chocolate. Un bizcocho sorprendente que entrará directamente por los ojos de tus invitados, con una combinación de sabores única y irresistible y más esponjoso incluso que el bizcocho de siempre con los trucos que te descubrimos.
Hay muchas posibilidades y recetas diferentes para crear sabrosos bizcochos como te mostramos en nuestro blog, pero la clave es que, además de sabrosos, sean esponjosos.
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Quien prueba repite. Lo hemos comprobado en nuestra propia casa. Las cinco recetas de bizcochos que hemos hecho siguiendo las indicaciones de nuestras 'influencers foodie' preferidas son irresistibles. Cada vez que organizamos una merienda con amigos (o para nosotras mismas), recurrimos a estas recetas porque sabemos que es imposible fallar. Francamente, son recetas muy fáciles y están elaboradas con ingredientes bastante comunes, todos ellos se pueden encontrar en los cualquier supermercado. De hecho, la mayoría suelen estar siempre en la despensa, así que te recomendamos que las hagas porque vas a triunfar.
Lo mejor de esta particular lista de bizcochos fáciles que nos hemos creado a partir de recetas vistas en Instagram es que agrada a todos los gustos. Desde la mezcla más clásica de yogur hasta una deliciosa versión abizcochada de la tarta de manzanas. Te desvelamos nuestros mejores hallazgos de recetas de bizcochos en las redes sociales.
BIZCOCHO DE LIMÓN RIQUÍSIMO ESPONJOSO Y FÁCIL DE HACER
Consejos para un Horneado Perfecto
¿Cuánto tiempo tiene que estar el bizcocho en el horno?Lo más importante es precalentar el horno con el tiempo suficiente para que tenga la temperatura adecuada cuando metas la masa. Por lo general, la temperatura ideal es de 180 ºC con calor arriba y abajo. Coloca el molde a media altura y hornea el bizcocho 30-35 minutos sin ventilador. Pasados los 30-35 minutos, abre el horno y pincha el bizcocho con un palillo o cuchillo para comprobar si está cocido por dentro.
Horneado y presentación final del bizcocho:Horneamos 25-30 minutos a 200º C. Si cuando lleve 20 minutos en el horno vemos que se está dorando demasiado la parte superior, cubrimos con papel vegetal o papel de aluminio. Para comprobar si el bizcocho está hecho pinchamos el centro con un cuchillo, si sale limpio si masa pegada es que ya está listo.Sacamos del horno y dejamos templar.
Si eres una manitas en la cocina, puedes animarte a crear tus propias recetas de todo tipo de postres. En nuestro blog te ofrecemos una amplia selección de recetas que hemos probado nosotros mismos muchas veces. Descubre las mejores recetas de bizcocho y disfruta creando algunos para ocasiones especiales (Navidad, Pascua, Halloween, etc.).
Variedad de Bizcochos: Más Allá de lo Clásico
Pan d'aranciaEl pan d'arancia es una especialidad italiana típica de Sicilia cuya traducción literal sería «pan de naranja».Madeira cakePese a lo que su nombre deje intuir, el Madeira cake es un bizcocho de mantequilla de origen británico que tradicionalmente se sirve con el té.Bizcocho de calabazaEl bizcocho de calabaza es un dulce muy fácil de hacer y con un sabor delicioso.Bizcocho de boniatoEl bizcocho de boniato es un dulce tradicional muy fácil de preparar y con un sabor delicioso. Una receta estupenda para disfrutar en otoño.Bizcocho de melocotónEl bizcocho de melocotón es un dulce irresistible que mezcla la esponjosidad de un bizcocho tradicional con el sabor de esta deliciosa fruta.TrifleA lo largo de los siglos, el trifle ha evolucionado a distintos gustos y culturas, aunque siempre conservando su esencia de elegancia y sabor.Brazo de gitanoEl brazo de gitano es una receta muy sencilla que consiste en un bizcocho relleno y enrollado.Bollo maimónEl bollo maimón es una receta básica de bizcocho que se elabora con huevos, maicena, azúcar y ralladura de limón.Bizcocho de castañasLas castañas son las grandes protagonistas de la gastronomía otoñal.Bizcocho integralEl bizcocho integral es muy fácil de preparar y el resultado es delicioso.Pa de pessicEl pa de pessic es un bizcocho original de la ciudad catalana de Vic.Queque esponjosoEl queque se puede preparar de distintas maneras, cada uno tiene su receta favorita.Bizcocho de yogur en microondasCon tan solo diez minutos de cocción vamos a conseguir un bizcocho de yogur que no tiene nada que envidiar al tradicional preparado al horno.Bizcocho de yogur en ThermomixVamos a usar el Thermomix para hacer la receta clásica del bizcocho de yogur.Pastel de ángel (Angel food cake)El Angel Food Cake según su nombre original es un pastel hecho principalmente con claras de huevo.Bizcocho de chirimoyaEsta receta os va a sorprender por su sabor y su textura suave, así como por su jugosidad.Torta de vainillaEsta es una receta muy tradicional en Venezuela, por lo que también es conocida como torta de vainilla venezolana.Bizcocho de cocoPara preparar este bizcocho de coco vamos a utilizar leche de coco y coco rallado.Bizcocho borrachoCon pocos ingredientes que siempre tenemos por casa, podemos conseguir un bizcocho diferente para tomar en alguna celebración.Tronco de Navidad o Bûche de NoëlEl tronco de Navidad no es más que un brazo de gitano para el que hay tantos tipos de rellenos y coberturas como casas.Bizcochuelo caseroEl bizcochuelo casero es el bizcocho ideal si buscáis uno que os deje la casa con un aroma irresistible a bizcocho recién horneado.Budín de limónEl budín de limón es un bizcocho denso, jugoso y con un sabor potente de limón. Una de mis recetas preferidas para el desayuno o la merienda.Plum cake de chocolateEl plum cake es un pastel de origen inglés, similar al bizcocho.Bizcocho de limón caseroEste bizcocho de limón y yogur entra por los ojos nada más verlo, y es que esa miga esponjosa lo hace totalmente irresistible.Bizcocho de canelaAlgo primordial para conseguir una buena textura en este bizcocho de canela es que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.Mug cake de chocolate en microondasUn mug es una taza algo más ancha y grande que las tazas que usamos para el café y, a diferencia de las tazas, las mugs no llevan platillo.Pan de eloteEl secreto de este pan de elote está en usar los granos de maíz frescos y crudos, lo que hace que sea un pan de miga densa y húmeda.Bundt cake de limónLos bundt cakes se caracterizan por ser bizcochos densos y jugosos, muy sencillos de preparar.Bizcocho de crema pasteleraA simple vista, este bizcocho de crema pastelera parece mucho más difícil de elaborar.Tarta de caféEsta es una tarta indicada para los amantes del café. Resulta muy sencilla de preparar aunque a primera vista pueda no parecerlo.Torta de plátano maduroLa torta de plátano maduro es originaria de Venezuela y Colombia.Coffee cake con nuecesA pesar de lo que su nombre indica, la coffee cake no tiene café en su lista de ingredientes.Bundt cake de chocolateLos bundt cake son unos bizcochos que se hornean en unos moldes específicos con forma de corona denominados moldes bundt.Bizcocho de turrónEl turrón es el dulce típico por excelencia en España durante la Navidad, aunque, algunas marcas lo comercializan ya durante todo el año.Bica blanca de LazaLas bicas son unos bizcochos compactos, densos y muy sabrosos típicos de las provincias de Lugo y Orense.
Nunca debe ser un problema cocinar para una sola persona, al contrario, debe ser un goce y un disfrute. Si vives solo o sola, cuando hagas tu bizcocho, repartelo en cuartos y congela. Vas sacando trozos a media que los vayas consumiendo y así podrás tener el placer de comer tu propia repostería casera. Los bizcochos admiten el descongelado estupendamente.
Espero que disfrutéis de este recopilatorio y sobre todo, que hagáis bizcochos en casa, es un dulce sencillo y muy fácil de elaborar. Eso sí, cuidado con pesar los ingredientes, aquí el “a ojo” funciona mal y un buen resultado depende muchas veces de un pequeño detalle.