Utensilios de cocina para microondas: la guía definitiva para cocinar de forma segura y eficiente

El microondas se ha convertido en un indispensable en muchos hogares gracias a su rápido y fácil manejo para calentar y cocinar comida. Este revolucionario aparato ha evolucionado mucho desde los primeros modelos, aunque su tecnología básica sigue siendo esencialmente la misma. Cocinar en el microondas resulta cada vez más sencillo gracias a modelos más avanzados que permiten controlar con precisión la temperatura o la forma de cocción.

Pero debido a su forma de funcionar, hemos de tener en cuenta los recipientes donde se contendrá la comida, puesto que estos pueden dañar o estropear definitivamente el aparato. Elegir bien los recipientes para microondas es fundamental para aprovechar al máximo todas las ventajas que ofrece este electrodoméstico. No solo se trata de una cuestión de seguridad, sino también de eficacia y calidad. Al usar los recipientes adecuados, se puede calentar, descongelar, cocinar y gratinar los alimentos de forma rápida, uniforme y sin perder sus propiedades ni su sabor.

Con tantos materiales y etiquetas mezcladas, es normal sentirse inseguro acerca de qué es realmente seguro para el microondas. En esta guía, desglosaremos los símbolos, listaremos materiales seguros e inseguros, y compartiremos consejos para ayudarte a evitar contratiempos en la cocina. ¡Vamos a hacer el uso del microondas más seguro, más fácil y más confiable, empezando por saber qué pertenece dentro y qué no!

Entendiendo los símbolos "Apto para microondas"

Cuando verifiques si un recipiente es seguro para el microondas, busca el símbolo "apto para microondas", generalmente un plato con ondas onduladas o un icono de microondas sellado en la parte inferior. No confundas esto con los códigos de reciclaje; esos números te dicen cómo debe reciclarse el plástico, no si puede soportar el calor del microondas. Si no hay ningún símbolo, tu mejor opción es juzgar por el tipo de material; algunos son naturalmente seguros para microondas, mientras que otros pueden ser arriesgados.

Materiales seguros para usar en el microondas

No todos los recipientes son iguales cuando se trata de usar el microondas. Para mantener las cosas seguras y evitar derretir o liberar productos químicos, cíñete a materiales que puedan soportar el calor. Aquí tienes un repaso de los materiales aptos para microondas en los que puedes confiar, junto con consejos para usarlos adecuadamente.

Vidrio y vitrocerámica

Los recipientes de vidrio y vitrocerámica se encuentran entre las opciones más seguras para usar en el microondas. Son inertes, resistentes al calor y no liberan sustancias químicas nocivas en los alimentos. Solo asegúrese de que no tengan molduras, calcomanías o decoraciones de metal, que pueden causar chispas. Como norma general, si un producto es apto para el horno, también lo será para el microondas. Para comprobar si un recipiente es apto para el microondas, vierte una taza de agua fría en su interior; si se mantiene tibio, sirve para cocinar con el microondas, aunque por un corto período de tiempo. Si el recipiente se calienta rápidamente, entonces no es seguro para emplear en el microondas.

Cerámica y porcelana

La mayoría de los platos de cerámica y porcelana son aptos para microondas, pero evita cualquier cosa con adornos dorados, pintura metálica o calcomanías. Además, evita los cambios bruscos de temperatura que podrían agrietar el plato.

Plástico apto para microondas (por ejemplo, polipropileno)

Los recipientes de plástico pueden ser seguros si, y solo si, están etiquetados con el símbolo de apto para microondas, que generalmente se encuentra en la parte inferior. El polipropileno (PP #5) es el plástico más común apto para microondas. Nunca asumas que todos los plásticos son seguros, ya que muchos pueden deformarse, derretirse o desprender sustancias químicas al calentarse. Los contenedores de plástico duro son útiles para congelar, descongelar y cocer los alimentos. Pero muchos de ellos incluyen una tapa que cubre los alimentos para evitar las salpicaduras y ventilar bien los alimentos. Para estar seguros, debemos revisar que el recipiente incluya el símbolo de microondas o leer las instrucciones que incluye el producto.

Silicona (solo de grado alimenticio)

La silicona es otra opción apta para microondas, siempre que esté etiquetada como tal. Conocida por su flexibilidad y alta resistencia al calor, la silicona funciona bien para moldes para hornear, cubiertas de alimentos y vaporeras. Su durabilidad y sus cualidades antiadherentes lo convierten en un complemento versátil para cualquier cocina.

Papel de cocina y papel pergamino

Son una forma práctica de evitar salpicaduras. Usa toallas de papel o papel pergamino planos y sin imprimir. Evita cualquier cosa con tintes, tintas o elementos metálicos como el recubrimiento de aluminio.

Platos de papel aptos para microondas

Algunos platos de papel son aptos para microondas, pero no todos. Busca el etiquetado y evita los platos con recubrimientos o decoraciones que puedan derretirse o quemarse. No se recomienda emplear platos desechables de espuma, puesto que se pueden derretir.

Platos compostables (por ejemplo, bambú, hoja de palma)

Estas opciones ecológicas pueden calentarse en microondas en ráfagas cortas. Utilízalos con alimentos secos y evita el calor alto, que podría debilitarlos o deformarlos.

Bioplásticos (si están etiquetados como aptos para microondas)

Hechos de materiales de origen vegetal, los bioplásticos son cada vez más populares. Solo úsalos en el microondas si el embalaje o el producto especifican que son seguros de usar.

Materiales a evitar en el microondas

Cuando tenemos que escoger un recipiente para cocinar en el microondas tenemos que evitar esos envases que sean metálicos o de papel de aluminio. Debido a su funcionamiento, calentar un recipiente metálico en su interior puede provocar chispas y, en el peor de los casos, incendios que averíen el aparato. Tampoco cualquier tipo de plástico es apto, solo serán indicados los que estén libres de bisfenol o BPA. No se pueden, de igual modo, utilizar recipientes herméticamente cerrados, puesto que pueden explotar por los gases que se producen durante el calentamiento de la comida en su interior. Una solución es hacerle pequeños agujeritos para poder usarlos en el microondas.

Aquí te presentamos una lista detallada de materiales y objetos que nunca deben meterse en el microondas:

• Metal: Esto incluye papel de aluminio, tapaderas metálicas, recipientes de acero inoxidable e incluso vajillas decoradas con pinturas metálicas (salvo que el fabricante indique que son aptas para microondas). El metal puede provocar chispas y dañar el electrodoméstico.
• Recipientes herméticamente cerrados: No se deben calentar nunca líquidos u otros alimentos en recipientes herméticamente cerrados, ya que la presión acumulada puede hacer que exploten.
• Algunos plásticos: No todos los plásticos son aptos para el microondas, y algunos pueden contener sustancias tóxicas que pueden pasar a los alimentos al calentarse. Entre estos plásticos, podemos mencionar el policarbonato (PC), el polivinilo (PVC) y el tereftalato de polietileno (PET). Estos plásticos se suelen usar en botellas, envases de yogur, bandejas de carne, etc.
• Papel y cartón con componentes metálicos: Aunque el papel y el cartón son materiales que pueden meterse al microondas, siempre y cuando sean de buena calidad, no deben contener ningún tipo de metal, como grapas, clips, alambres, etc.
• Platos desechables de espuma: Se pueden derretir si se calientan demasiado.
• Bolsas de supermercado: Aunque el plástico de otro tipo es aceptable para cubrir alimentos, no en contacto con la comida.
• Platos de melamina: Contienen metal y, por lo tanto, es peligroso emplearlos en el microondas.

Utensilios de cocina específicos para microondas

Gracias a la evolución tecnológica e industrial, actualmente existen diferentes complementos, herramientas y utensilios que permiten cocinar en el microondas de forma mucho más eficiente. Si utilizas un recipiente inadecuado, no solamente arruinarás la comida sino que puedes llegar a ocasionar un accidente. A continuación, te recomendamos algunas herramientas para cocinar en el microondas, revisa algunos de sus detalles y si ves que las necesitas no dudes en hacerte con una de ellas.

Para cocinar al vapor

Algunas imitando el diseño de los cocedores de arroz, otras más semejantes a las vaporeras de bambú, estas herramientas ofrecen diferentes diseños para replicar la cocción al vapor dentro del microondas. Para rizar el rizo de la precisión, se han vuelto muy populares las vaporeras específicas para cocer quinoa o incluso pasta, con formas alargadas para encajar perfectamente el formato de tallarines y espaguetis.

• Estuche de vapor Lékué: Este estuche, que arrasa en ventas, permite cocinar alimentos de una forma mucho más saludable, al vapor, además de que gracias a su diseño, dirás adiós a las salpicaduras y manchas en las paredes del microondas. Si somos una familia más numerosa o preferimos directamente cocinar raciones abundantes, guisos o un pollo asado completo, nos interesará hacernos con el estuche XXL, con un litro de capacidad y más adecuado para preparaciones que necesitan más volumen y profundidad.
• Vaporera redonda para el microondas: Este contenedor redondo cuenta con una tapa con sistema de ventilación que permite preparar alimentos precocinados y, por supuesto, calentar comidas preparadas. Se convierte en una de las mejores opciones si quieres hacer al vapor unas verduras. Es muy fácil de cerrar y abrir y es apto para el lavavajillas.
• Vaporera cuadrada y grande para el microondas: Este contenedor cuenta con broches seguros y fuertes que ayudan a que exista un cierre hermético, haciendo que las comidas se mantengan más frescas.

Para cocinar huevos

Ten mucho cuidado, intentar cocinar un huevo con cáscara en el microondas puede ser toda una aventura, y el resultado no será el mejor, así que te invitamos a que eches un ojo a estas herramientas que te pueden ayudar a consumir este alimento más fácilmente. Los huevos nos solucionan desayunos, comidas y cenas en un momento, más rápidamente todavía si recurrimos al microondas. Con huevos escalfados podemos completar platos de verduras, una crema o sopa, o una buena tostada o bocadillo, por ejemplo.

• Recipiente redondo para cocinar huevos en el microondas: Este contenedor es ideal para cocinar huevos en el microondas; podrás hacerlo de muchas formas: fritos, revueltos, tortilla francesa, etc. Cuenta con una válvula superior para dejar correr el aire y broche fácil de sellado y apertura.
• Cocedor de huevos de silicona: Esta es otra opción para hacer diferentes preparaciones con huevo. Lo único que debes hacer es depositar el huevo sin cáscara en el vaso del producto, taparlo y dejarlo en la mitad del plato del microondas, según el punto en que prefieras el huevo.
• Recipiente especial Omelette: Si nos gustan más las tortillas francesas, este recipiente puede ser nuestro mejor amigo de uso casi diario. Podemos cocinar primero brevemente las verduras u otros ingredientes en el mismo utensilio, añadir los huevos batidos y terminar de cuajarla al punto que nos guste. Queda con la forma perfecta, sin tener que añadir grasa y manchando lo mínimo.

Para cocinar arroz

Normalmente no se recomienda usar el microondas para cocinar arroz de forma directa, ya que puede llegar a ser desastroso y el punto del arroz no será el indicado para el consumo. Por esa razón, existen arroceras especiales para el microondas con las que podrás preparar este alimento tan versátil de una forma práctica y fácil.

• Arrocera para microondas Sistema: Esta arrocera fabricada en plástico ultra resistente es lo que necesitas para preparar este grano rápidamente. Cuenta con un sistema de ventilación inteligente, por lo que el arroz se mantendrá fresco durante más tiempo, además de que es fácil de limpiar e incluye una cuchara grande.
• Vaporera para cocinar arroz fácilmente: Esta vaporera para el arroz en el microondas incluye una olla de capacidad de 2 l, una taza medidora, un colador y una paleta multiusos. Podrás hacerlo todo en el mismo utensilio; medir, lavar y cocinar el arroz para obtener un grano esponjoso.

Grill para microondas

Una de las últimas innovaciones de estos artilugios es el grill o parrillera que imita esta técnica de cocción también para el microondas. Es la alternativa a los aparatos más avanzados que ahora se lanzan combinando la función de microondas y calor por convección, normalmente incorporando una plancha o piedra especial.

• Grill Lékué para microondas: Se trata de unas planchas que están fabricadas en acero y que consiguen crear perfectamente el efecto de parrilla en los alimentos. Su utilización tiene varios beneficios, como por ejemplo, que vas a requerir menos aceite que si cocinaras carne en una sartén, que no produce humo ni olores como una parrillada normal y, por supuesto, que es práctico y se puede almacenar en cualquier sitio.

Para cocinar fideos y pasta

Uno de los platillos que nos sacan de apuros son los fideos, hacer pasta para llevar al trabajo es una opción rápida y a la vez deliciosa. Si no sabías que se podían hacer en el microondas, entonces tienes que mirar el siguiente utensilio que te vamos a recomendar.

• Bol para cocinar fideos en el microondas: El recipiente es perfecto para cocinar guisos, fideos, sopas, pastas y muchas otras recetas. Cuenta con un sistema de ventilación superior para que el aire pueda correr libremente y gracias a su tapa podrás evitar cualquier salpicadura o mancha en el microondas.

Para hacer palomitas caseras

Las palomitas caseras son un vicio tremendamente sencillo de preparar, y de personalizar al gusto. En el microondas se preparan más rápido; podemos recurrir a unas sencillas bolsas de papel kraft o, mucho más cómodo, a utensilios específicos para esta tarea. No manchan nada, la tapa se sujeta sola y podemos servirlas directamente en el recipiente donde se cocinan, dando una ración más que razonable para compartir entre dos o tres personas.

Para repostería y dulces

Por supuesto, también se pueden preparar todo tipo de dulces en el microondas. Los de tipo cuchara, como natillas o flan, salen estupendos ya que solo tenemos que calentar para espesar las cremas, pero también la repostería de miga queda más que apañada. Los bizcochos al vapor han sido preparaciones tradicionales de toda la vida, cuando las casas humildes no tenían horno, y esa técnica se replica sin problemas en un microondas. Quizá son más adecuados los moldes pequeños o tipo redondos, ya que es más fácil dar con el punto de la miga, y no necesitan levar tanto.

Tapas para microondas

Son muchas las ocasiones en que vamos a calentar comida directamente en platos o tuppers que no tienen válvula de aire superior, entonces una tapa para microondas es muy importante. Se trata de una inversión a largo plazo, evita que las paredes del microondas se manchen, favoreciendo que la vida útil del mismo se alargue.

• Tapa para microondas con salida de vapor: Está hecha de plástico libre de BPA, y ayuda a potenciar el calor del microondas para que los alimentos se calienten más rápido.
• Campana de microondas: Evita cualquier tipo de salpicaduras cuando calientes en platos tus alimentos. Es libre de BPA.
• Tapa práctica para el microondas: Esta tapa cuenta con orificio superior para la entrada del aire, es perfecta para evitar que las paredes del horno se manchen, además de ser muy resistente y duradera.

Táperes para microondas (para calentar, no para cocinar)

Antes de nada, no podíamos dejar de recomendarte estos recipientes que día a día son utilizados por muchas personas para llevar la comida al trabajo, estudio, viaje, etc. A continuación te recomendamos tres tipos de táperes ideales para el microondas. Recuerda que estos recipientes son principalmente para calentar, no para cocinar, así que para cocinar revisa nuestra selección de arriba.

• Contenedor hermético Sistema: Ideal para calentar la comida, cena o desayunos, este táper está fabricado 100 % de polipropileno resistente, viene en color rojo y es hermético.
• Juego de 9 táperes para diferentes comidas: Este es uno de los juegos de táperes más vendidos. Está compuesto por nueve contenedores en los que podrás guardar la comida para toda la semana, separando por frutas, ensaladas, carnes, arroces, etc. Cada táper tiene su tapa, son a prueba de fugas y están hechos de plástico, pero son totalmente aptos para el microondas.
• Táper de Amazon para el microondas: Este táper cuenta con más de 23.000 valoraciones en Amazon. Vienen tres unidades, cuentan con tapa de cierre en cuatro puntos, son herméticos y resistentes al desgaste del paso del tiempo y a las manchas.

Consejos para cocinar en el microondas

Ya sabemos que es posible realizar platillos fáciles, prácticos y hasta más saludables en este electrodoméstico, pero como todo en esta vida, si seguimos algunos pasos o consejos, el rendimiento y resultado será mejor. Aquí te queremos contar algunos trucos para cocinar en el microondas y que el resultado esté por encima de tus expectativas:

• Truco para la comida congelada: Para que no sea un desastre y no te frustres, lo mejor es descongelar en dos tiempos; al principio intenta utilizar una temperatura menor por unos minutos, esto ayudará a que cuando aumentes la temperatura, la comida se caliente homogéneamente.
• La tapa es nuestra mejor aliada: Muy pocas recetas necesitan que dejes al descubierto totalmente los alimentos en el horno microondas, por eso es importante contar con una buena tapa de cristal o plástico resistente. La tapa tiene una doble función: ayuda a que la comida no se reseque demasiado en su superficie, además de evitar que salsas o cualquier tipo de alimento salpique las paredes del microondas.
• ¿Trozos grandes o pequeños?: Generalmente se recomienda que si tienes que cocinar algún alimento, se hagan trozos más pequeños, pero si la receta requiere trozos de alimentos más grandes te recomendamos lo siguiente: pon los trozos más grandes en la parte exterior del microondas. El consejo es porque normalmente este tipo de hornos calientan la comida de fuera hacia adentro, por lo que si el trozo es más grande se cocinará mejor estando en el exterior del plato.
• ¿Cuándo poner sal a las recetas?: Si necesitas agregar sal a tus preparaciones, mejor agrégala cuando ya hayan salido del horno; si lo haces antes, lo más seguro es que la sal se convierta en líquido y al final tendrás que poner un poco más encima al terminar.
• Truco para cortar cebolla: Si eres de los que sufre cada vez que tiene que pelar la cebolla o cortarla, podrías introducirla antes aproximadamente 20 segundos en el microondas y después cortarlas, tus ojos lo agradecerán.
• Programa bien el tiempo de cocción: Es importante tener en cuenta que normalmente, aunque esto va a depender del horno que tengas, los alimentos se siguen cocinando por dos minutos más después de que ha parado el temporizador del microondas. Planifica bien el tiempo de cocción para que no te lleves ninguna mala sorpresa.
• Calentar más, pero a menor potencia: Para evitar que los materiales del recipiente se resientan.

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