En múltiples países latinoamericanos se preparan guarniciones dulces para gran parte de platos salados. Las bananas caramelizadas o fritas son un recurso perfecto para darle un acompañamiento dulzón a tus delicias. Disfruta de esta guarnición y deleita a tus comensales, con esta receta fácil y rápida.
La banana frita es un postre delicioso que ha ganado popularidad en numerosas cocinas internacionales, especialmente en países como Colombia, Brasil y Cuba. Este postre combina la dulzura natural del plátano con una textura crujiente por fuera y suave por dentro, convirtiéndolo en una opción irresistible para cualquier ocasión. Preparar esta receta en casa es sencillo y rápido, ideal para quienes buscan un postre casero que sorprenda por su sabor y presentación.
El origen de este postre se remonta a la fusión de tradiciones culinarias africanas y latinoamericanas, donde el plátano ha sido un alimento básico durante siglos. En Brasil, se le conoce como «banana frita brasileña» y se ha adaptado a métodos de cocción más modernos, incluyendo el uso de freidoras de aire para conseguir una opción más saludable. Su popularidad se extiende también a restaurantes y hogares de todo el mundo, donde se sirve tanto en versiones tradicionales como con toques innovadores.
Se trata de un postre que se clasifica dentro de la repostería y es ideal para servir como postre individual o acompañamiento de un café o helado. Su preparación permite adaptarse a distintas necesidades dietéticas y métodos de cocción, desde freír en aceite hasta usar horno o freidora de aire. Esto la convierte en un plato versátil y accesible para todos los niveles de cocina.
Beneficios Nutricionales y Preparación
El plátano, ingrediente principal de este postre, aporta importantes beneficios nutricionales. Es rico en carbohidratos de absorción lenta, potasio, vitamina B6 y fibra, lo que contribuye a mantener los niveles de energía y favorecer la digestión. Además, al combinarlo con huevo y harina, se logra una capa crujiente que realza la experiencia sensorial del plato, mientras que añadir caramelo o nata montada potencia su sabor y presentación.
La receta del plátano frito es un postre rápido, sencillo y muy nutritivo. Si tenemos esas ganas de algo dulce, pero no queremos embarcarnos en costosas elaboraciones o platos que sean muy contundentes. Con este plátano frito podrás, además, aprovechar esos plátanos que están por la nevera, darles un final merecido como un postre de esos que gustan a todo el mundo.
El plátano es una fruta ideal para deportistas y para aquellas personas que necesiten una aportación extra de potasio. Una manera de reponer fuerzas después de un día duro es gracias a esta delicia. En 5 minutos tendrás hecho un dulce que coronará una cena informal al momento.
El plátano ha sido una fruta que ha acompañado a varias civilizaciones y culturas. En la India el plátano era considerada: ‘la fruta de los sabios’. Según dicen los textos antiguos, bajo su árbol se concentraban los mejores sabios. Su color amarillo se relaciona en oriente con la prosperidad y la fecundidad.
Ingredientes
Aquí te presentamos una lista de ingredientes para preparar este delicioso postre:
Ingredientes para 4 personas (Opción 1)
- 4 plátanos
- 2 huevos batidos
- Harina
- 150 g de nata montada
- 2 cucharadas de almendra fileteada (tostada)
- 2 cucharadas de sirope de chocolate
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 trozos de cáscara de naranja
- 16 frambuesas
- Hojas de menta
Ingredientes para 4 personas (Opción 2)
- 4 bananas maduras
- 2 huevos talla S
- 1 cucharada de leche
- 4 cucharadas de harina
- Aceite de girasol
- Caramelo
- Nata montada (opcional)
Elaboración Paso a Paso
Antes de empezar esta rápida receta, debes saber que puedes hacer las bananas fritas solas o bien, prepararlas con miel para explotar, todavía más, su sabor dulce.
Empezamos nuestra receta de plátano frito, preparando el ingrediente principal. Pelamos y troceamos el plátano en rodajas del mismo tamaño. Si quieres hacerlo más fino se hará antes y quedará un poco más pastoso por dentro.
Prepara el aceite para freír en una sartén. No escatimes y pongas tan solo unas gotas, pues lo que queremos es conseguir una fritura. Después, coloca la sartén sobre los fogones a fuego medio y deja que se caliente. Mientras el fuego se calienta, pela las bananas con un pelador y córtalas. Puedes hacerlo en rodajas, aunque te recomendamos que lo hagas en rebanadas verticales de un centímetro, aproximadamente, de grosor.
Calienta una sartén pequeña con abundante aceite. Agrega los trozos de cáscara de naranja y fríelos a fuego suave durante 2-3 minutos hasta que el aceite quede aromatizado. Retira las cáscaras de naranja.
En un plato preparamos la harina, mientras que en otro batimos bien el huevo. Preparamos la sartén con abundante aceite de oliva. A medida que coja temperatura, empezamos a rebozar el plátano. Primero irá en el plato de la harina y después al huevo batido. Por último, rebozaremos esta delicia de plátano frito en un poco de azúcar o miel.
Reboza los plátanos con harina y huevo, introdúcelos en la sartén y fríelos (a tandas) hasta que se doren.
Cuando el fuego ya esté bien caliente, añade las piezas de banana a la sartén. Déjalas en aceite hasta que estén bien doradas. Recuerda cambiarlas de posición para que se frían por delante y por detrás.
Si prefieres añadirle dulzor a tus bananas, úntalas en miel antes de pasarlas por la sartén. También puedes rebozarlas con almendras picadas para darle otra textura distinta. Si no tienes almendras, puedes hacerlo con cualquier fruto seco, e incluso, puedes rebozarlas con harina.
Hay 2 maneras de rebozar los plátanos: Como hemos hecho hoy con harina y huevo, o bien sumergiéndolos en una mezcla de agua y harina como si fuera una tempura.
Banana Frita: Un postre fácil ¡Irresistible!
Consejos para Hacerlas Perfectas
Para obtener los mejores resultados al preparar tus bananas fritas, ten en cuenta los siguientes consejos:
- Selecciona bananas maduras: Deben tener la piel amarilla con algunas manchas marrones para obtener mayor dulzura y suavidad.
- Aceite caliente: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír para lograr una cocción uniforme y una textura crujiente.
- Cocción breve: Fríe las bananas solo hasta que estén doradas; cocinarlas demasiado puede volverlas blandas.
- Rejilla para escurrir: Coloca las bananas sobre una rejilla después de freírlas para evitar que absorban aceite y pierdan su textura. No uses papel de cocina para conservar su textura crujiente.
- Variante saludable: Utiliza freidora de aire para reducir calorías y obtener una textura similar con menos grasa.
Cómo Servir y Disfrutar la Banana Frita
Cuando estén bien doradas, sírvelas calientes. Otro truco para añadirle sabor es añadirles por encima un chorrito de limón.
Sirve las bananas fritas recién hechas para conservar su textura crujiente y aspecto apetitoso.
Puedes acompañarlas con helado de vainilla, miel o canela para un toque extra de sabor.
Nata montada o caramelo líquido realzan la experiencia dulce del postre.
Se pueden disfrutar con café, té o incluso una bebida fría como batido de frutas para equilibrar la dulzura.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar plátanos verdes en lugar de maduros? No es recomendable, ya que los plátanos verdes son menos dulces y más firmes, lo que afectará la textura y sabor del postre.
- ¿Se puede preparar con antelación? Se recomienda freír las bananas justo antes de servir para mantener la textura crujiente.
- ¿Puedo hornear las bananas en lugar de freírlas? Sí, se pueden hornear o usar freidora de aire, pero la textura será ligeramente menos crujiente.
- ¿Es apto para intolerantes a la lactosa? Sí, solo omite la leche o sustituye por una alternativa vegetal; la receta seguirá siendo deliciosa.
Disfruta de la deliciosa banana frita en casa, un postre rápido, fácil y lleno de sabor.