Receta Fácil de Trufas Caseras con Galletas

Hay momentos en los que un antojo dulce se vuelve imposible de resistir y esta receta de trufas es la solución para eso. Son ideales para compartir en familia, cocinar con niños y disfrutar en cualquier ocasión. Estas trufas harán que todos te pidan la receta. Es la receta perfecta para cualquier fiesta infantil o como un snack indulgente para las tardes. Estas trufas se hacen en casa a un precio de risa.

Las trufas de chocolate se originan en las fiestas de Navidad de 1895, a manos de un chocolatero francés, Louis Dufour. Creó este dulce a partir de la escasez de varios ingredientes y preparó las trufas con base de crema de chocolate, cacao y vainilla. Le dio un aspecto irregular, negro y rugoso a pesar de ser un chocolate delicado, en imitación al hongo.

Ingredientes Principales

Para hacer trufas de chocolate caseras, comienza por preparar las galletas. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. En un bol grande, mezcla el polvo de galleta con los ingredientes húmedos y de sabor. Remueve bien hasta conseguir una pasta uniforme. La suma de todos ellos no supera los 6 euros.

Aquí tienes una lista de ingredientes comunes para preparar trufas caseras con galletas:

• Galletas (tipo María, de chocolate, o barquillos)
• Leche condensada
• Cacao en polvo
• Queso crema (opcional, para una textura más suave)
• Esencia de vainilla o de otros sabores
• Sal (una pizca para realzar el sabor)
• Azúcar glas (opcional, para ajustar la dulzura)
• Leche (opcional, para ajustar la textura de la masa)

Variedad de Sabores y Decoraciones

Puedes añadir el sabor que quieras a la mezcla de galleta, por ejemplo, cáscara de naranja, limón, mandarina, esencia de coco, vainilla o almendras. Tú decides. Algunos ingredientes que puedes utilizar para decorar tus trufas son:

• Cacao en polvo: úsalo para espolvorear las trufas antes de servirlas para dar una apariencia diferente y un sabor más intenso.
• Frutos secos picados: procura que queden en trozos muy pequeños. Agrégalos a la mezcla antes de formar las trufas o crea una cubierta con estos.
• Granos de café: aportan un sabor intenso y aromático. Mézclalos con la masa para dar forma a las trufas.
• Coco rallado: lo puedes mezclar o formar una capa que le dará a las trufas una apariencia diferente.
• Granas de colores: ideales para una decoración festiva y atractiva.
• Virutas de chocolate: para un acabado elegante y chocolatoso.

Estos son algunos rellenos deliciosos que puedes elegir para tus trufas:

• Mousse: un relleno suave hecho con huevos, chocolate derretido y crema.
• Mermelada: ya sea comercial o hecha en casa, opta por el sabor que desees, pues hay una gran variedad. Esta les aporta un sabor dulce y ácido a las trufas.
• Ganache: una mezcla de crema con chocolate derretido. Puedes variar su sabor agregando extractos de frutas, especias, esencias o licores.

Pasos Sencillos para Preparar Trufas Caseras

Seguí los pasos y aprendé cómo hacer trufas con galletas de manera fácil y rápida. Nos resultan una de las alternativas más fáciles de preparar de los clásicos bombones de chocolate, ya que no necesitamos ni el fuego, ni ningún tipo de molde, para elaborarlas. Lo mejor es que solo necesitaremos cuatro ingredientes (uno de ellos opcional) para hacerlas y que, sin contar la hora de reposo, solo nos llevará 15 minutos hacerlas.

El proceso de elaboración de estas trufas es tan sencillo que podrás tenerlas listas en un abrir y cerrar de ojos.

Método 1: Trufas de Chocolate y Galleta Clásicas

1. Triturar las galletitas en una procesadora hasta obtener un polvo fino.
2. Colocar las galletitas procesadas en un bowl y agregar el queso crema, el dulce de leche repostero y la Esencia de Vainilla Alicante. Mezclar hasta formar una masa homogénea.
3. Formar bolitas con la ayuda de una cuchara y las manos.
4. Mezclar el Coco rallado Alicante con las granas de colores y rebozar las bolitas hasta cubrirlas por completo.
5. Refrigerar hasta el momento de servir.

Método 2: Trufas de Galleta y Leche Condensada

1. Coloca la miga de Galleta MARÍA de NESTLÉ® en un recipiente amplio, añade la Leche Condensada LA LECHERA® y junta las preparaciones.
2. Luego derrite el chocolate blanco en el microondas en varios tiempos de 30 segundos. Al terminar cada tiempo, retira del microondas y con una espátula remueve el chocolate hasta que esté completamente derretido. No tomará más de 2 tiempos en el microondas.
3. Coloca en la masa la esencia de vainilla y la pizca de sal, mezcla bien hasta lograr una masa tersa y manipulable.
4. Realiza pequeñas bolitas con la masa y resérvalas sobre papel antiadherente.
5. Coloca el Polvo de Cacao en un plato plano, en otro coloca el maní. Rueda las bolitas sobre el polvo de cacao y/o por el maní picado. Cubre completamente la bolita y coloca sobre pirutinas individuales.
6. Si ves que están muy suaves, lleva al refrigerador antes de servir.

Método 3: Trufas de Chocolate con Galletas y Cacao

1. Tritura las galletas completamente.
2. Una vez listas, incorpora tres cucharadas de cacao y reserva el resto.
3. Mezcla bien con la galleta triturada y añade la leche condensada. Remueve muy bien hasta integrarla completamente y conseguir una masa espesa.
4. Pasa la mezcla a un bol, tapa con papel film y deja que repose 1 hora en el frigorífico.
5. Coge pequeñas porciones de la masa y haz bolitas.
6. Cubre algunas bolitas con cacao en polvo y otras con virutas de chocolate. En el caso de las virutas presiona bien para que no se despeguen.
7. ¡Y listo! Sirve las trufas de chocolate y triunfa con un dulce casero ¡que todo el mundo querrá repetir!

Consejos para Trufas Perfectas

El mejor tipo de chocolate que puedes usar para hacer unas trufas es el negro o semiamargo. Se caracteriza por tener una menor cantidad de azúcar, se funde fácil y es de sabor más intenso. Por lo cual, las trufas resultantes tendrán un aspecto más oscuro y un sabor más equilibrado. También puedes optar por un chocolate que contenga leche, pues su sabor es más suave y dulce. Recuerda elegir un producto de alta calidad, que es aquel que contiene mayor cantidad de cacao, por lo cual el blanco no aplicaría, aunque lo puedes seleccionar si quieres un alimento más dulce, que se disuelva fácil y, por tanto, sea más sencillo de trabajar.

La masa de las trufas tienen que estar refrigeradas antes de empezar a formar las bolitas, puedes dejarlas en el frigorífico durante mínimo 4 horas o al congelador y adelantas el proceso.

Puedes sustituir la galleta por barquillo para darle un toque más crujiente a las trufas de chocolate.

En el caso de las virutas presiona bien para que no se despeguen.

Información Nutricional Aproximada

Cada trufa aporta aproximadamente 80 calorías, con 4 gramos de grasa, 10 gramos de carbohidratos y 1 gramo de proteína.

Aquí tienes un desglose nutricional de una de las recetas:

En definitiva, las trufas de chocolate con galletas son una opción dulce y sencilla que no puede faltar en tu mesa. Este postre no solo es fácil de preparar, sino que también encanta a adultos y niños por igual. Con ingredientes básicos y económicos, tiene un proceso de elaboración que no requiere equipo especial, estas trufas se convertirán en el broche de oro de cualquier comida festiva.

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