Tortitas proteicas esponjosas: El truco para un desayuno perfecto

Seguro que ya has visto cientos de vídeos de las famosas tortitas japonesas esponjosas en tus redes sociales y tú también has pensado que eso es imposible de hacer en casa, ¿verdad? Pues ahora puedes hacerlas en tu casa gracias a esta maravillosa receta fácil. Olvídate de esas aburridas tortitas pesadas y densas y date un capricho con estas tortitas esponjosas y ligeras.

Puedes combinarlas con tus toppings favoritos, pero nosotros te recomendamos nuestro Sirope de Arce Sin Azúcar para seguir disfrutando de la textura esponjosa y ligera de estas maravillosas tortitas al estilo japonés.

¿Por qué elegir tortitas proteicas para el desayuno?

Una cosa que aprendí este año mientras entrenaba, viajaba y competía es que tomar un buen desayuno es clave para mi desempeño. Sin la nutrición adecuada por la mañana, simplemente no tengo la energía que necesito para transmitir mi potencia. Al mismo tiempo, tomar un desayuno muy grande también puede ser complicado por muchas razones, desde madrugar para llegar temprano para una salida de mañana hasta simplemente no poder digerirlo.

Por estas razones, uno de mis desayunos favoritos son las tortitas. Son rápidas y fáciles de hacer sin importar en qué parte del mundo me encuentre, son ligeras para mi estómago y al agregar proteína en polvo e ingredientes ricos en nutrientes, ¡son súper saludables! Además de eso, puedo elegir cuánto comer a primera hora de la mañana (una o dos tortitas con un poco de sirope o mantequilla de nuez) y llevarme envueltas algunas tortitas adicionales en la mochila o guardar algunos en mi bolsa de sillín para comerlas fácilmente durante el día.

El papel crucial de la proteína

Quizás te preguntes por qué tus tortitas necesitan proteínas. Las tortitas normales están hechas básicamente a base de pan, mantequilla y azúcar, en otras palabras: carbohidratos y grasas. Es bueno comer carbohidratos por la mañana porque te ayudan a impulsar tu actividad y un poco de grasa (pero no demasiada) no hace daño. Pero demasiada azúcar y carbohidratos sin proteínas por la mañana pueden provocar malestar estomacal y su combustible no dura tanto. ¡Añadir proteína te permite hacer salidas más largas y ayuda al crecimiento, reparación y recuperación muscular!

Debido a que muchas personas no toman lácteos, a menudo les resulta difícil conseguir la proteína suficiente en su dieta diaria, por lo que añadir proteína adicional en todo lo que puedan es clave para que el cuerpo se sienta feliz.

¿Son las tortitas el mejor desayuno previo a una carrera o entrenamiento para todas? No. ¡Todas somos diferentes! Todo depende de tus preferencias personales, si haces largas distancias o cortas, y a qué hora del día se va a desarrollar tu evento. A veces se puede cambiar y comer huevos y tostadas o copos de avena.

Receta de tortitas japonesas proteicas esponjosas

Nuestra chef ha movido cielo y tierra para traernos esta increíble receta de tortitas japonesas proteicas; pero no ha sido fácil, porque ha tenido que perfeccionar la receta para que podamos hacerla cómodamente en nuestras casas.

No te preocupes si no tienes demasiada destreza en la cocina, porque nuestra chef Flo promete que esta receta no es tan complicada como puede parecer a simple vista. La clave es asegurarse de que las claras de huevo estén frías antes de batirlas y cocinar las tortitas a fuego lento. Los resultados merecen la pena al 100%.

Ingredientes (para 2 tortitas):

• 2 huevos (refrigerados)
• 1 cazo de Impact Whey Protein (cualquier sabor)
• 25 g de harina leudante
• 30 ml de leche
• ¼ cucharadita de zumo de limón (o solo unas gotas)
• 2 cucharadas de Sirope de Arce Sin Azúcar

Preparación:

1. En primer lugar, separa las claras de las yemas. Para que esta receta salga bien, es necesario que los huevos estén fríos, así que lo mejor es guardarlos en la nevera toda la noche.
2. A continuación, añade las yemas, la harina, la proteína en polvo y la leche a un bol y mézclalo todo hasta conseguir una masa homogénea. Reserva el bol para más tarde.
3. En otro bol, bate las claras de huevo hasta que estén muy firmes. Una buena forma de saber si están en su punto es poner el bol boca abajo, y si se quedan pegadas al bol y no se caen, están en su punto. Añade unas gotas de zumo de limón en este paso, porque parece que puede ayudar a mantener las claras espumosas durante más tiempo.
4. Ahora, vierte las claras de huevo a la mezcla de la masa y mezcla con movimientos suaves para mantener la mayor cantidad de aire posible, pero procura no mezclarlas demasiado.
5. Pasa la masa de tortitas a una manga pastelera y vierte la mitad de la masa en una sartén antiadherente a fuego lento. La clave aquí es seguir añadiendo masa a la tortita para hacer una tortita gruesa y alta en lugar de una tortita más fina y ancha. Deberías tener suficiente mezcla para hacer 2 tortitas. Si no tienes una manga pastelera, puedes hacer lo mismo simplemente con una cuchara, aunque puede que la forma no quede tan redonda.
6. Cocina a fuego lento (con el fuego al mínimo) durante unos 5-7 minutos por la primera cara.

Información nutricional (por 2 tortitas):

Receta alternativa de tortitas de proteínas caseras (sin mezcla preparada)

El bueno de las tortitas para el desayuno es que puedes usar lo que tienes. A veces se tiene a mano una mezcla para tortitas. Como no se consume lácteos, se añade una cucharada de proteína vegana en polvo para una ayuda adicional y luego se siguen las instrucciones en el paquete. Otras veces, es posible que no se tenga mezcla para tortitas, así que se preparan desde cero. Aún así, no es demasiado difícil, y puedes usar prácticamente cualquier cosa que tengas a mano.

Ingredientes:

• 1 plátano muy maduro, triturado (o ½ taza de puré de calabaza o de compota de manzana)
• 1 huevo
• 1 taza de avena (o de tu harina integral favorita o sin gluten)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2/3 taza de leche (se puede usar una leche de soja rica en proteínas)
• 1 cucharada de proteína de vainilla en polvo (se puede usar vegana)
• 1 cucharadita de canela
• Mantequilla para la sartén (se puede usar mantequilla vegetal)

Ingredientes o complementos opcionales:

• Bayas
• Plátanos
• Nueces de macadamia
• Jarabe de arce
• Miel
• Mantequilla de nueces

Preparación:

1. Si usas avena, muele la avena en una licuadora o procesador de alimentos hasta que parezca harina. Añade la levadura, la proteína en polvo y la canela y mezcla hasta que todo quede bien combinado.
2. En un tazón grande, mezcla el puré de plátano, el huevo y la leche.
3. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelve hasta que quede suave. Si la masa es demasiado espesa, añade más leche hasta que alcance la consistencia deseada.
4. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio a medio-bajo hasta que comience a chisporrotear. Vierte la masa en la sartén para hacer las tortitas del tamaño deseado. Se prefieren tortitas más pequeñas que se puedan llevar consigo en una salida en bici, así que se usa una cucharada de ¼ de taza. Cuando las burbujas comiencen a formarse en el centro de la tortita, dale la vuelta. Cuando el otro lado esté dorado, retírala de la sartén.
5. Repite el proceso hasta hacer todas las tortitas.

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