Hoy esta cocina os invita a un sencillo aperitivo. Es cierto que para la repostería igual hay que tener un poco más de maña, o para solventar un segundo plato, pero para unos aperitivos hay soluciones estupendas para los principiantes. Hacer esta receta de tosta o sándwich de atún, tomate y queso es muy sencillo y está buenísima. Cuando probéis esta receta se va a convertir en una de vuestras recetas rápidas y fáciles favoritas.
Ingredientes y Preparación Básica
Para esta receta, necesitaréis los siguientes ingredientes y seguir estos pasos:
- Una buena barra de pan
- Tomates frescos
- Migas de bonito (atún)
- Aceitunas
- Mayonesa (casera o comercial)
- Queso brie (opcional)
- Queso provolone (opcional)
- Pimienta negra (opcional)
- Sal
Pasos de Preparación:
- Precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
- Cortar unas rebanadas de una buena barra de pan en diagonal, para que queden más hermosas.
- Colocar las rebanadas extendidas sobre una bandeja y meter al horno entre 5 y 8 minutos, hasta que el pan esté ligeramente dorado.
¡Ojo! Cuando esté dorado por un lado, darle la vuelta a ver cómo está la otra cara: si no está dorada, dejarla un par de minutos más. - Pelar los tomates y rallarlos con un rallador grueso, o trocearlos en trozos pequeños.
- Escurrir las migas de bonito y cortar las aceitunas en trozos.
El Secreto para una Tosta Perfecta
El único truco para que esta tosta quede perfecta es tostar el pan de manera uniforme y prepararla con poca antelación para que el tomate no reblandezca el pan. Para esto, la mejor manera es tostar el pan en el horno, porque se hace de una manera uniforme, por un lado y por otro. Luego es sólo sacarlo, y en cuanto esté frío, poner el tomate, el atún y servir. ¡Ojo! Que no se os queme por los bordes, que estropearíais el entrante, porque amargaría.
Variantes y Sugerencias
Podéis mezclar en un bol las migas de atún con un poco de mayonesa casera y las aceitunas cortadas en trocitos, y remover.
Para una versión con queso, podéis colocar las rebanadas de pan sobre la bandeja del horno. Encima de cada una de ellas colocad 2 lonchas de queso brie, encima de este repartid el atún que habéis mezclado antes y añadid un poco de pimienta negra. Después, colocad encima del atún las rodajas de tomate y saládlas ligeramente. Sobre ellas repartid las lonchas de queso provolone.
La Tosta de Atún de Dani García
Después de una larga jornada, el chef Dani García propone una tosta de atún en lata gourmet, muy original, fácil y sin ensuciar demasiado. La lata de atún tiene un alto contenido en proteínas, con ácidos grasos Omega-3, vitaminas y minerales. Ayuda a mejorar la salud cardiovascular, muscular y cerebral, tanto si está cubierto por agua o aceite. En este caso, utiliza atún en aceite para reciclarlo después en la mayonesa que elabora, que siendo casera es mucho más saludable.
MAYONESA CASERA. Las tres formas de hacer la mejor y más deliciosa mayonesa en casa.
Receta de la Tosta de Atún en Lata de Dani García:
- Ingredientes:
- 1 lata de solomillo de atún
- 1 huevo a temperatura ambiente
- Aceite de girasol a temperatura ambiente
- Vinagre de Jerez o zumo de limón
- Pasta de miso
- Sal
- Rebanadas de pan rústico para tostar
- Cómo se hace:
- Lo primero es hacer la mayonesa casera. Lo más importante para que no se corte es la temperatura; los huevos y el aceite de girasol deben estar a temperatura ambiente. La proporción debe ser 40% de huevo y 60% de aceite. Batimos junto a un chorrito de vinagre de Jerez o zumo de limón (tiene que tener un punto de acidez) y sal, hasta obtener una textura cremosa.
- Tostamos una rebanada de pan y la untamos con un poco de pasta de miso.
- Retiramos el aceite del atún, que puede agregarse a la mayonesa, y lo colocamos sobre la rebanada de pan. Por encima, ponemos una buena cucharada de mayonesa y la gratinamos con la ayuda de un soplete o al grill en el horno.
Otras Ideas de Tostas Fáciles para Cenar
Todo lo que podamos imaginar se puede colocar sobre una rebanada de pan. Existen muchísimas variantes de tostas que pueden prepararse para una cena ligera y quedan deliciosas.
Con una lata de atún se pueden hacer muchos tipos de tostas:
- Una opción es colocar una base de aguacate y queso fresco, el atún por encima y unos pimientos del piquillo.
Tosta de aguacate y salmón:
- Con el aguacate podemos hacer un guacamole con cebolla, limón, cilantro y tomate natural muy bien picadito. Por encima colocamos un salmón ahumado, que asegura proteínas y grasas buenas.
Tosta de huevo poché y espárragos:
- Una tosta muy saludable, deliciosa y apta para vegetarianos es esta hecha con huevo poché y unos espárragos a la plancha. Tiene muy poca grasa y mucha proteína. El huevo puede hacerse tanto poché como escalfado, cocido o a la plancha.
Tosta de tomate, jamón y queso:
- Es una de las tostas más sencillas, las llamadas bruschettas italianas. La base es de tomate natural y mozzarella, pero también se puede añadir por encima algo de jamón ibérico. Además, se puede tostar un poco en la sartén con la propia grasa que tiene el jamón, sin necesidad de añadir aceite de oliva extra.
Tosta de queso crema e higos:
- Si queremos mantener el peso a raya, podemos emplear un queso bajo en grasas. Mezclado con unos higos, sobre todo si estamos en plena temporada, se logra un resultado espectacular y muy sorprendente.