Estas tortitas americanas están buenísimas, se hacen sin harina de trigo por lo que las pueden tomar tanto celíacos como intolerantes al gluten.
Cada vez hay más productos en el mercado aptos para ellos, pero disfrutar de un dulce casero es genial.
Si quieres cocinar así todos los días, con la ayuda, lo sano y la inspiración de Thermomix® y Cookidoo® pincha ya en "Te llamo gratis" y conoce conmigo todo lo que puede hacer por ti.
Recetas Variadas de Tortitas Sin Gluten
Existen diversas opciones para preparar tortitas sin gluten, cada una con sus particularidades y deliciosos resultados. Aquí te presentamos algunas de ellas, adaptadas para ser elaboradas con Thermomix.
Tortitas de Avena Sin Gluten
Estas tortitas sin glúten serán estupendas para aquellos celíacos o personas intolerantes al gluten que quieran disfrutar de este placer sin problemas de alergias u intolerancias.
Ingredientes:
- 70 g de mantequilla
- 300 g de leche
- 2 huevos
- 30 g de azúcar
- 200 g de copos de avena
- 1 cucharada de levadura química en polvo (15 g)
- ½ cucharadita de sal
Preparación:
- Eche los 200 g de copos de avena y rállelos 20 seg. A velc. 5 aumentando hasta velc 10, debe quedar muy rallado, si no queda como harina, ralle de nuevo hasta que se haga harina. Saque y reserve en un bol.
- Ponga en el vaso 50 g de mantequilla y programe 2 min/70°C/vel 1.
- Añada la leche, los huevos, el azúcar, la harina de copos de avena reservado, la levadura química y la sal y mezcle 10 seg/vel 5.
- Para hacer las tortitas, caliente ½ cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Para cada tortita, vierta un cucharón pequeño de masa en la sartén y déjela hacerse 1-2 minutos o hasta que empiecen a abrirse las burbujas de la superficie de la tortita.
- Dé la vuelta a la tortita y déjela hacerse 1 minuto más.
- Ponga la tortita en un plato y cúbrala para mantenerla caliente.
- Vaya repitiendo esta operación con el resto de la masa.
Tortitas de Harina de Arroz, Maíz y Almendra
Estas tortillas se hacen con harina, maíz y almendra molida y quedan muy ricas.
Ingredientes:
- 50 g de mantequilla en trozos (y algo más para la sartén)
- 300 g de leche
- 2 huevos
- 30 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 150 g de harina de arroz casera o certificada sin gluten
- 30 g de almendra molida
- 50 g de harina de maíz certificada sin gluten
- 1 cucharada de levadura química en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
- Ponga la mantequilla en el vaso y programe 2 min/70°C/vel 1.
- Añada la leche, los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado, la harina de arroz, la almendra molida, la harina de maíz, la levadura química y la sal y mezcle 15 seg/vel 5.
- Deje reposar en el vaso durante 15 minutos.
- Caliente ½ cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Para cada tortita, vierta un cucharón de masa en la sartén y deje hacerse 1-2 minutos o hasta que empiecen a abrirse las burbujas de la superficie de la tortita.
- Dle la vuelta y deje hacerse 1 minuto más.
- Ponga la tortita en un plato y mantenga caliente tapándola con un paño de cocina.
- Remueva el resto de la masa con la espátula antes de hacer la siguiente tortita y repita el proceso hasta terminar la masa.
Panqueques de Vainilla y Canela Sin Gluten
Los panqueques (pancake en inglés), la clásica tortita elaborada con masa de harina yemas de huevo batidas y un poco de leche, se encuentran en la práctica totalidad de las culturas humanas. Se trata de una masa de torta delgada y plana que se suele freír en una sartén o en una plancha.
Ingredientes:
- 2 huevos M.
- 120 g de almidón de maíz (utilicé Maizena).
- 300 g de bebida de avena.
- 1 cucharadita de levadura química.
- 25 g de azúcar.
- Mantequilla para engrasar la sartén.
- Para rellenar y decorar (opcional y al gusto: Frutas frescas en daditos o rodajas finas, frutos secos, chocolate picado, dulce de leche, crema de cacao, mantequillas de semillas, miel, sirpoes, mermeladas, jaleas, etc.
Preparación:
- Colocar la mariposa y añadir los ingredientes al vaso en el orden indicado en la lista de ingredientes. Batir 30 seg / vel 4.
- Calentar a fuego medio-alto una sartén pequeña, del tamaño que se desee dar a las tortitas, echar un pedacito de mantequilla para engrasar ligeramente el fondo y verter la masa.
- Dejar cuajar unos minutos, hasta observar que la parte superior ya no está líquida.
- Con la ayuda de dos espátulas planas, voltear y dejar cocinar por el otro lado.
- Ir dejando las tortitas cubiertas con un paño para que conserven el calor y la humedad.
- Montaje: Formar una torre con las tortitas, intercalando la fruta o el relleno elegido y regar con miel, sirope, etc.
- Servir inmediatamente.
NOTA: En el paso 2 de la preparación podemos añadir también la canela y saltarnos el paso 3. Con lo cual volcaríamos la masa en un bol y con un cucharón o un saca bolas de helados iremos cogiendo porciones de masa y poniéndolas en una plancha o sartén, hasta que empiecen a abrirse las burbujas de la superficie, entonces le daremos la vuelta y dejamos hacer 30 seg o 1 minuto, depende de lo caliente que esté la plancha.
Sugerencias y trucos:
- Puede acompañar los panqueques con jarabe de arce, nata montada, chocolate fundido, caramelo o mermelada.
- Puede preparar la masa la noche anterior y conservarla en el frigorífico.
- Panqueques de arándanos o de frambuesas: reparta 1 cucharada de arándanos o frambuesas sobre cada panqueque una vez que haya vertido la masa en la sartén, justo antes de que empiecen a formarse burbujas.
Así hago PANQUEQUES sin gluten CON apenas 3 INGREDIENTES
Consejos para una Planificación Semanal Saludable
Lunes, nubes, una semana entera por delante... Que nada nos abrume, una buena planificación sólo nos ocupa un rato y nos va a dar tiempo y tranquilidad. Pues adelante, abrimos Cookidoo® y organizamos los menús semanales, la lista de la compra y nos olvidamos ya del esfuerzo y tedio de andar pensando una o dos veces al día qué vamos a comer, porque el ritmo de vida nos apremia y terminamos comiendo cualquier cosa, o abusando de los precocinados y la comida rápida, en definitiva, descuidando la alimentación y a la larga sufriendo las consecuencias.
Con la ayuda del Thermomix® y Cookidoo® esto lo tenemos resuelto, desde el desayuno hasta la cena, de lunes a domingo, y con tantas ideas, sugerencias y opciones que no nos vamos a aburrir.
Así de fácil... Y cuando de restricciones dietéticas se trata, además, la posibilidad de disfrutar de todas estas ventajas trae aún más claramente el ahorro que supone en ingredientes básicos y platos elaborados porque obtenerlos caseros es fácil y muchísimo más económicos.
Pues eso es lo que hicimos el sábado mientras desayunábamos con estas deliciosas tortitas sin gluten con fruta y miel, un desayuno fácil, nutritivo y muy rico.
La masa la tenemos lista en un minuto con el Thermomix® y sin ensuciar más que la sartén para ir cocinándolas y dorándolas tranquilamente mientras preparamos el café, las frutas y la mesa, luego modo prelavado "Estandar" y vaso limpio.
Nuestras tortitas estaban montadas con fresas en daditos y finas rodajas de plátano en capas alternas y después regadas con miel. Deliciosas.
Desayunar (o merendar) así de rico, fácil y saludable mientras planificamos la semana y la lista de la compra con Cookidoo® también supone poder disfrutar hasta de esas tareas que, sin tan gran ayuda, son tediosas y aburridas. ¿Te lo vas a perder?
