Los fines de semana nos apetece desayunar o merendar de una manera mucho más especial, sobre todo en invierno, y si hace frío. Nos gusta estar en casa, disfrutar de la familia y cocinar juntos. Las tortitas de chocolate son una excelente opción para esos momentos. Esta receta te permitirá preparar unas tortitas jugosas y llenas de sabor, sin necesidad de usar mantequilla.
Ingredientes para unas 10 tortitas
- 225g de harina con levadura
- 50g de cacao en polvo tamizado
- 1 cdta de levadura en polvo
- 1 cda de azúcar blanco extrafino
- 2 huevos grandes
- 400ml de leche entera
- 100g de pepitas de chocolate negro
- 1 cda de aceite vegetal
- Una pizca de sal
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar la masa
Vierte la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y el azúcar en un bol grande con una pizca de sal. Agrega los huevos y bate hasta que quede suave. Incorpora poco a poco la leche hasta obtener una masa suave y luego incorpora las pepitas de chocolate. Vierte en la batidora de vaso los huevos, el azúcar, el aceite y la leche. Bate 10 segundos. Abre la tapa y echa la harina, el cacao, la sal y el impulsor químico. Bate nuevamente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Paso 2: Cocinar las tortitas
Para preparar las tortitas sin que se peguen y que queden bien jugosas utiliza una crepera de calidad. Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente hasta que chisporrotee. Cuando la crepera esté bien caliente, echa 1/4 de cucharón de masa en la crepera sin moverlo del mismo punto para que las tortitas te queden bien redondas. Cocina las tortitas, usando 2 cucharadas de masa para cada una, durante 2 minutos hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie. Voltea y cocina 2 minutos más (tendrás que hacerlo en tandas). Si quieres, mantén las tortitas calientes en el horno mientras las cocinas. No te olvides de ir removiendo con el cazo la masa del bol para que no se pose y de que la sartén esté bien caliente antes de echar otra remesa de masa.
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Paso 3: Consejos para servir y guardar
Te recomiendo que a medida que hagas las tortitas las vayas sirviendo, y comiendo, para que no se enfríen, y mantengan una textura buena. Si eres fan de la avena y también de las galletas, no te pierdas estas otras recetas. Igualmente si te sobran, puedes refrigerarlas y consumirlas al día siguiente calentándolas unos segundos en el microondas. Para servir, puedes acompañarlas con nata montada (bate la nata con el azúcar de repostería y la vainilla hasta que espese), frutos rojos variados o sirope de arce.
Variaciones y consideraciones
Si prefieres preparar tortitas tradicionales no tienes más que eliminar el cacao en polvo y añadir esa misma cantidad de harina a la total de los ingredientes. ¡Así de sencillo! Hay muchísimas versiones de la receta de tortitas sin mantequilla, sólo hay que dejar que la creatividad fluya.
Para preparar las tortitas sin huevo ni mantequilla, pon en un cuenco 150 g de harina, 1 cucharadita de levadura para postres, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal. Mézclalo todo bien y añade alrededor de 200 ml de leche y una cucharada de aceite de oliva. Mézclalo todo hasta formar una masa homogénea y sin grumos.
Valor nutricional (por ración)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Kcal | 254 |
| Grasa | 18g |
| Saturadas | 11g |
| Carbohidratos | 19g |
| Azúcares | 7g |
| Fibra | 2g |
| Proteína | 5g |
| Sal | 0.3g |
Un poco de historia
Es bien sabido que las tortitas son típicas de Estados Unidos, pero parece que su origen se remonta a los antiguos romanos. Ya entonces los romanos comían unas tortitas muy parecidas que preparaban con leche, huevos, harina y especias endulzadas con miel. Los japoneses tienen su propia versión de las tortitas, muy parecida a la receta tradicional.
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