Comer dulce es un placer, pero si se puede hacer de una forma más sana, sin duda, es mucho más saludable. Las tortitas son uno de los platos estrella para el desayuno entre la sociedad americana. Las comen en cualquier momento y los 'toppings' para acompañar van desde el dulce hasta lo salado. Si sueñas con despertarte y tener un buen plato de tortitas con nata, chocolate o fruta a los pies de la cama para desayunar, a continuación, apuntamos una receta que te vendrá muy bien para cuando te pongas manos a la obra.
Los fines de semana nos apetece desayunar o merendar de una manera mucho más especial, sobre todo en invierno, y si hace frío. Nos gusta estar en casa, disfrutar de la familia y cocinar juntos. Esta receta es para desayunar un sábado o domingo por la mañana y tomarse el día con calma. Una receta para consentirse un rato más en la cama.
Cómo hacer tortitas caseras sin huevo
Si quieres conocer la receta de las míticas tortitas americanas, pero sin huevo, anota, los fines de semana se van a convertir en fecha señalada. Los pasos son muy sencillos y los ingredientes que vas a necesitar están en tu alacena y heladera. Si no eres una experta en el arte de la cocina no te preocupes, es muy fácil prepararlas. Te recomendamos hacer estas deliciosas tortitas americanas sin su principal ingrediente, el huevo. En cuestión de minutos vas a ver el toque especial que tiene esta receta.
Ingredientes
- 100 gr de Harina Yolanda (o harina de trigo todo uso)
- 4 cucharadas de azúcar (o 50 gr de azúcar)
- 1 sobre de levadura química (o 8 gr de levadura en polvo)
- 200 ml de leche entera (o 220 ml de leche de almendras)
- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- Aceite
- Sal
- Chocolate fundido y nata montada para servir (opcional)
Preparación
- En primer lugar, tienes que tamizar la harina en un bol junto con la levadura y una pizca de sal. Es importante que lo hagas bien, ya que tienes que evitar la formación de grumos durante la elaboración de las tortitas. Esto permite que tengas el punto perfecto de esponjosidad, ya que de esta manera incorpora más aire en la masa final, ayudando a que la tortita suba más durante el cocinado.
- Después, agrega las cucharadas de azúcar y remueve todo bien. Una vez incorpores el azúcar a la elaboración, tendrás que hacerlo de nuevo para que los ingredientes queden bien integrados en una masa homogénea.
- En otro bol echa las tazas de leche junto con la mantequilla previamente derretida y mézclalo bien. Comprueba que la mantequilla esté blanda antes de añadirla. Si no lo está, déjala apartada para que se ablande a temperatura ambiente y así puedas incorporarla a la elaboración. Utiliza unas varillas eléctricas o una batidora a potencia suave para mezclar la mantequilla junto al resto de ingredientes.
- Añade la mezcla de harina poco a poco en la leche mientras lo bates con una varilla hasta formar una mezcla muy suave y líquida. No dejes de batir mientras añades la harina tamizada para formar una mezcla suave y líquida. La base ya está preparada.
- Ahora, pon una sartén al fuego con un poquito de mantequilla o un chorro de aceite. Unta la superficie de la sartén con mantequilla y espera a que se caliente. De esta manera, lograrás que la masa de las tortitas sin huevo no se te quede pegada mientras las haces.
- Echa una ración de la masa hasta que se haga por la parte de abajo. Lo más común es utilizar un cazo para que todas salgan con la misma proporción. Espera un minuto aproximadamente para que se cocine por la parte de abajo antes de darle la vuelta para que también se haga por el otro lado durante otro minuto de cocción. Dale la vuelta cuando veas que está consistente por el otro lado hasta que se tueste.
- Haz una a una. A medida que vayas teniendo tortitas sin huevo hechas en la sartén, retíralas en un plato. Haz tortitas hasta que se termine la masa que habías preparado para aprovecharla todo lo posible.
- Cuando tengas todas las tortitas hechas, añade sirope, mantequilla o un poco de chocolate fundido, miel o incluso un poco de nata a cada ración o a las que te apetezca para que el sabor sea delicioso.
Mi sugerencia de presentación es añadir un poco de mermelada casera de fresas, vainilla y piñones sobre las tortitas. Te recomiendo que a medida que hagas las tortitas las vayas sirviendo, y comiendo, para que no se enfríen, y mantengan una textura buena. Igualmente si te sobran, puedes refrigerarlas y consumirlas al día siguiente calentándolas unos segundos en el microondas.
PANCAKES SIN HUEVO receta facil | FeliRecetas
Consejos adicionales
- Para preparar las tortitas sin que se peguen y que queden bien jugosas utiliza una crepera de calidad.
- Si prefieres preparar tortitas tradicionales no tienes más que eliminar el cacao en polvo y añadir esa misma cantidad de harina a la total de los ingredientes. ¡Así de sencillo!
- Con esta receta puedes hacer un total de 10 tortitas, así que si quieres menos hay varias opciones: puedes usar la mitad de cada ingrediente (en vez de 1 bol de harina, 1/2 bol), o puedes hacer toda la masa y guardar en la nevera parte de la masa en crudo para hacer más tortitas al día siguiente. Otra opción es hacerlas todas y guardar lo que sobre en la nevera, porque en verano, estas tortitas de chocolate están bastante buenas también después de reposar en frío.
- El chocolate que se usa para fundir es un chocolate negro cualquiera de supermercado. Las marcas blancas de chocolate negro para fundir de Mercadona o Consum suelen ser aptas para veganos.
- Si notas que la tortita de abajo se está dorando sin que la de arriba se seque, procura bajar el fuego y hacer capas más finas en la próxima.
- Si ves que lo de volcar más masa por encima para encerrar el chocolate no es lo tuyo, haz las tortitas normales. Vuelca masa en la sartén, y sin untarla de chocolate, dale la vuelta y tuesta por el otro lado. Antes de poner encima la siguiente tortita, unta la inferior en chocolate.
Beneficios de un buen desayuno
Empezar el día con un buen desayuno saludable es clave para proporcionarle al cuerpo los nutrientes y la energía necesaria para sus actividades durante la mañana. Un desayuno saludable es necesario para aumentar los niveles de energía del cuerpo y hacer que los niveles de glucosa en sangre vuelvan a la normalidad después del ayuno nocturno. Algunas personas, con el deseo de perder peso, tienden a saltarse el desayuno. Pero eso es un error.