¿Buscas una receta de postre que sea fácil, rápida y refrescante? Las tartas frías de limón son la opción perfecta, especialmente cuando se preparan con la ayuda de la Thermomix. Estas tartas, que no requieren horno, ofrecen una textura suave y un delicioso sabor cítrico que encanta a todos.
Una de las grandes ventajas de estas tartas es su sencillez. Se preparan en apenas 5 minutos, lo que las convierte en una solución ideal para cuando necesitas un postre rápido o para sorprender a tus invitados sin pasar horas en la cocina.
Receta Clásica de Tarta Fría de Limón (Sin Horno)
Esta receta se caracteriza por su sencillez y un sabor a limón y textura muy delicada. Es una de las tartas más ricas y fáciles de hacer, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 170 gr. de galletas
- 60 gr. de mantequilla
- 2 cdas. de leche
- 200 gr. de nata para montar (35% materia grasa)
- 100 gr. de queso crema para untar
- 150 gr. de azúcar
- 400 gr. de nata para montar (35% materia grasa)
- 400 gr. de queso crema para untar
Preparación:
- Moler las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla fundida y 2 cdas. de leche, mezclar durante 10 segundos a velocidad 5. Forrar el fondo de un molde desmontable de unos 23 cm.
- Sin lavar el vaso, montar la nata con el queso crema. Mezclar la nata y el queso de untar durante 20-30 segundos a velocidad 5.
- Verter la mezcla en un bol amplio e incorporar la gelatina previamente hidratada con movimientos envolventes.
- Volcar la preparación sobre la base de galletas y refrigerar durante al menos 2-3 horas, hasta que cuaje.
Variaciones y Consejos para tu Tarta de Limón
Si deseas darle un toque extra de limón a tu tarta, puedes añadir una cobertura de gelatina de limón. Para ello, necesitarás aproximadamente medio sobre de gelatina de limón y unos 200-250 gramos de agua caliente para disolverla. Esta cobertura complementa a la perfección la tarta, y algunos usuarios confirman que queda genial.
En cuanto a la gelatina, es importante tener en cuenta que cada marca puede variar. Si la mezcla no cuaja adecuadamente, se recomienda añadir un poco más de gelatina. Si utilizas gelatina en polvo, cada sobre suele equivaler a 6 láminas. Por ejemplo, un sobre de 8 gramos podría requerir aproximadamente gramo y medio de gelatina en polvo, la cual debe ser hidratada previamente según las instrucciones del paquete.
Para la base de galletas, puedes usar galletas de canela, Digestive o María, adaptando la cantidad de mantequilla según sea necesario. Si prefieres una textura más aireada y tipo mousse, calentar solo una pequeña cantidad de nata para diluir la gelatina y luego mezclar el resto de la nata con el queso puede ayudar a conseguir una mezcla más esponjosa.
Consideraciones sobre el tamaño del molde y las porciones:
Una tarta preparada en un molde de 23 cm suele ser suficiente para unas 10-12 personas, aunque la cantidad de porciones dependerá del tamaño de los cortes. Si deseas hacer la tarta en moldes individuales, puedes forrar solo los bordes con acetato, ya que la base de galletas evita que el líquido se escape por abajo.
Si planeas duplicar las cantidades para un molde más grande (por ejemplo, de 26 cm), es recomendable ajustar ligeramente los tiempos de cocción en la Thermomix. Asegúrate de que la mezcla alcance la temperatura indicada (80º) y se mantenga durante uno o dos minutos para que la gelatina se disuelva correctamente. No es necesario duplicar la cantidad de gelatina, ya que esta ya aporta la consistencia deseada y puede resultar en una mezcla demasiado densa si se excede.
Tarta Philadelphia Clásica (Sin Horno) Thermomix
Otra variante deliciosa es la Tarta Philadelphia clásica, también conocida como Tarta de Queso sin Horno. Esta receta es sencilla, lleva queso de untar y es una de las más ricas.
Ingredientes:
- 150 gr. galletas (De canela, Digestive, María...)
- 75 gr. mantequilla fría
- 3 hojas de gelatina (o 1/2 sobre en polvo)
- 350 gr. nata para montar (dividida en 100 gr. + 250 gr.)
- 75 gr. azúcar
- 350 gr. queso de untar o mascarpone (se puede usar una combinación, por ejemplo, 250 gr. de mascarpone y 100 gr. de queso de untar)
- Para la cobertura: 2 hojas de gelatina y 200 gr. de mermelada (fresa, frutos rojos, etc.)
Preparación:
- Triturar las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla en trozos y mezclar durante 3 minutos a 80º y velocidad 3. Forrar la base de un molde desmontable (no superior a 23 cm) o moldes individuales, alisando bien con el reverso de una cuchara. Refrigerar.
- Remojar las 3 láminas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
- Sin lavar el vaso, calentar 100 gr. de nata con el azúcar y la gelatina bien escurrida durante 3 minutos a 80º y velocidad 1.
- Añadir el resto de la nata (250 gr.) y el queso. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 5.
- Verter la mezcla sobre la base de galletas y refrigerar durante al menos 3 horas, hasta que solidifique.
- Para la cobertura: Remojar 2 láminas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Calentar la mermelada en el microondas, añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien. Verter sobre la tarta cuajada y refrigerar.
👩🍳Ver, “TARTA FRÍA DE LIMÓN 🍋 SIN HORNO”, CON THERMOMIX ,MUY FÁCIL Y DELICIOSA 😋
Estas tartas frías de limón y las tartas de queso son excelentes opciones para disfrutar de postres caseros, fáciles y deliciosos sin necesidad de encender el horno. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con su frescura y sabor!