Los burritos con jamón y queso son uno de los platos más representativos de la extensa y mundialmente afamada gastronomía mexicana. De hecho, su amplia aceptación ha originado la aparición de una variante llamada wrap, muy de moda en la actualidad en Estados Unidos y parte de Europa. Son prácticos, versátiles y están riquísimos. Ideales para esas comidas informales en casa o para preparar algo rápido que se pueda llevar fácilmente.
Burritos de Jamón, Huevo y Verduras: Un Desayuno Nutritivo y Rápido
Si estás cansado/a del mismo desayuno aburrido, prueba este complaciente y sabroso burrito. Repletos de jamón y huevos, estos sabrosos burritos son un regalo de bienvenida para la primera comida del día.
Ingredientes para 4 porciones:
- 4 tortillas grandes de trigo
- Jamón (en rebanadas, taquitos o picado)
- 2-3 huevos (o claras de huevo, según preferencia)
- 1/4 taza de leche (opcional)
- Verduras picadas (cebolla, pimientos verdes y rojos, aguacate, tomate, lechuga)
- Queso rallado (cheddar, mozzarella o mezcla de quesos)
- Salsa de tu preferencia
- Aceite de oliva o margarina
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro o cebollino (para adornar, opcional)
Elaboración:
- Preparación del relleno de jamón y huevo:
Calienta la margarina o un poco de aceite de oliva en una cacerola mediana antiadherente a fuego medio. Añade el jamón y saltea durante 2-3 minutos. Agrega las cebollas y los pimientos verdes y rojos a la cacerola caliente, y cocina durante unos 3-5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo de vez en cuando.
Bate las claras de huevo, los huevos, la leche, la sal y la pimienta negra en un recipiente mediano hasta que se mezclen. Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en una sartén. Cocina a fuego medio, sin agitar, hasta que la mezcla de huevos comience a asentarse en la parte inferior y alrededor del borde. Levanta y pliega la mezcla de huevo parcialmente cocinada con una espátula para que la porción sin cocer quede por debajo. Continúa cocinando y plegando la mezcla hasta que los huevos se cocinen, pero queden húmedos y no se sequen. Coloca el jamón y pliega; continúa cocinando hasta que se caliente, plegando suavemente la mezcla de vez en cuando.
- Calentar las tortillas:
Coloca las tortillas en un plato, ligeramente superpuestas. Cubre con una toalla de papel húmeda. Coloca en el horno de microondas a temperatura ALTA unos 30 segundos o hasta que estén calientes. Esto evitará que se rompan al rellenarlas.
- Armar los burritos:
Coloca una tortilla en una superficie plana. Divide uniformemente la mezcla de huevo en 4 porciones. Echa cada porción de la mezcla de huevo con una cuchara dentro de una tortilla y cubre cada una con 1 cdita. de salsa. Pon sobre cada una de las tortillas dos hojas de lechuga, y sobre ellas la mitad de las rebanadas de tomate, cebolla y aguacate. Si lo prefieres, también puedes añadir trozos de aguacate para un toque cremoso.
Dobla los extremos laterales de la tortilla hacia el centro y luego enrolla firmemente desde uno de los bordes abiertos para formar el burrito. Para armar los burritos, coloca la mezcla cerca del centro de cada tortilla. Dobla la parte de abajo por encima del relleno. Dobla los lados y gira el burrito para encerrar el relleno.
- Cocinar los burritos (opcional):
En una sartén caliente, añade un poco de aceite de oliva y coloca los burritos con el pliegue hacia abajo. Cocina a fuego medio durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Retira los burritos del fuego y córtalos por la mitad para servirlos.
- Servir:
Sirve aún caliente cada burrito (dos mitades) por separado, acompañada de la salsa de tu preferencia. También puedes decorar el plato colocando un poco de queso rallado sobre el burrito. Para servir, cubre con salsa. Adorna con cilantro o cebollinos, si lo deseas.
Burritos de Pollo, Jamón y Queso: Una Opción Versátil para Comidas
En esta versión, los combinamos con pollo jugoso, jamón Navidul y queso fundido, creando una mezcla irresistible que encanta a los mayores y a los más pequeños. Son fáciles de personalizar según tus gustos y siempre quedan deliciosos.
Ingredientes:
- 4 tortillas grandes de trigo
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 100 g de jamón ibérico Navidul en taquitos
- 150 g de queso rallado (cheddar, mozzarella o mezcla de quesos)
- 1 aguacate maduro (opcional, para acompañar)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Preparación del relleno:
Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, desmenúzalas con un tenedor o las manos. Mientras tanto, corta el jamón ibérico Navidul en pequeños taquitos si aún no lo tienes listo. Mezcla las dos cosas en un bol y añade sal y pimienta al gusto.
- Calentar las tortillas:
Calienta las tortillas de trigo en una sartén a fuego medio durante unos segundos por cada lado hasta que estén flexibles. Esto evitará que se rompan al rellenarlas.
- Armar los burritos:
Coloca una tortilla en una superficie plana. Añade una porción del pollo desmenuzado mezclado con los taquitos de jamón y espolvorea una generosa cantidad de queso rallado por encima. Si lo prefieres, también puedes añadir trozos de aguacate para un toque cremoso.
Dobla los extremos laterales de la tortilla hacia el centro y luego enrolla firmemente desde uno de los bordes abiertos para formar el burrito.
- Cocinar los burritos:
En una sartén caliente, añade un poco de aceite de oliva y coloca los burritos con el pliegue hacia abajo. Cocina a fuego medio durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- Servir:
Retira los burritos del fuego y córtalos por la mitad para servirlos. Puedes acompañarlos con guacamole, salsa de tomate o crema agria. Sirve los burritos calientes.
Riquísimos Burritos de Pollo con Queso!
Consejos Adicionales
Congelar Burritos para Comidas Rápidas:
Para la familia que está siempre a las corridas, no es necesario omitir un desayuno caliente y nutritivo. Prepara un lote de estos burritos y envuélvelos de forma individual en envoltura de plástico, y luego, congélalos. En esas mañanas cuando te apresuran, sólo tienes que desempaquetar un burrito de su envoltura de plástico y envolverlo en una toalla de papel blanco. Cocina en el horno a microondas a temperatura ALTA (100%) aproximadamente 2 minutos o hasta que esté caliente. Sirve con leche y jugo.
Selección de Tortillas:
Aprende a convertirte en una detective de etiquetas. Al contar las calorías y las grasas, las tortillas no son todas iguales. Asegúrate de dar vuelta el paquete y comparar la información nutricional de marcas diferentes.
