El pastel de carne es una receta tradicional en muchos países, especialmente en Inglaterra y el Reino Unido. Si buscas una opción fácil y deliciosa, el pastel de pollo, jamón y panceta al horno es una excelente elección. Esta receta se elabora mezclando todos los ingredientes y cocinándola al baño María en el horno. Además, se conserva varios días en la nevera y es ideal para tomar frío o en bocadillos.
Ingredientes para el Pastel de Pollo y Jamón
- 2 pechugas de pollo picadas (250 gr.)
- 250 gr. jamón York picado
- 10 lonchas de bacon
- 2 huevos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Caramelo líquido (opcional)
- Pan rallado (opcional, para una textura más compacta o para celíacos sin gluten)
Preparación del Pastel de Pollo y Bacon al Horno
- Preparar el pollo y el jamón: Troceamos y salpimentamos la pechuga de pollo. Esto facilitará el picado y ahorrará tiempo. Si tienes una picadora, pica la pechuga y el jamón York hasta obtener una masa compacta. Si no tienes picadora, puedes pedir en la carnicería que piquen la pechuga de pollo junto con el jamón York.
- Mezclar los ingredientes: En un bol amplio, mezcla bien la pechuga picada, el jamón picado y los dos huevos batidos. Si usas pan rallado, añádelo en este paso. Si es necesario, rectifica la sal.
- Preparar el molde: Engrasa un molde alto y alarga con caramelo líquido (opcional) y fórralo con las lonchas de bacon. Las lonchas deben cubrir todo el interior del molde y sobresalir un poco por los bordes para poder cubrír el pastel.
- Rellenar el molde: Vierte la mezcla de pollo y jamón en el molde, presionando bien para que quede homogéneo y compacto.
- Cubrir el pastel: Apoya las terminaciones de las lonchas de bacon sobre el pastel, cerrándolo.
- Cocinar al horno: Introduce el molde en el horno precalentado a 200°C durante unos 20-30 minutos, o hasta que cuaje (aproximadamente 1 hora si es un molde grande). Si lo cocinas al baño María, coloca el molde dentro de otro recipiente con agua.
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Pastel de Pollo y Bacon en el Microondas (opcional)
Si prefieres una cocción más rápida, puedes hacer este pastel en el microondas:
- Prepara la mezcla como se indicó anteriormente y colócala en un recipiente apto para microondas.
- Tapa el recipiente con papel film y hazle unos agujeritos por encima para una mejor cocción.
- Calienta en el microondas a máxima potencia durante 12 minutos.
- Pasado ese tiempo, retira del microondas, quita el plástico y con una cuchara retira la grasita que haya quedado.
Pastel de Pollo en Varoma de Thermomix (opcional)
Para quienes tienen Thermomix, esta es una opción práctica:
- Pon la Thermomix en marcha a velocidad 2 y ve añadiendo la pechuga de pollo y el jamón York partidos en trozos. La razón de esto es que si pones la carne y luego programas, los primeros trozos se quedarán sin picar.
- Sube la velocidad al mismo tiempo que añades trozos de pechuga alternando con trozos de jamón York.
- Prepara un molde forrado con papel de hornear.
- Coloca la mitad de la carne de pollo y jamón sobre el papel de hornear.
- Apoya las terminaciones de las lonchas de bacon sobre el pastel y pon agua en el Varoma hasta cubrir las cuchillas.
- Programa con el pastel de pollo en el Varoma y su tapa, 50 minutos, velocidad 2, temperatura Varoma.
Sugerencias para servir
Este pastel es muy versátil. Se puede disfrutar tanto frío como caliente. Si lo sirves caliente, acompáñalo con una salsa bovril, una salsa de tomate o la salsa que más te guste. Para la decoración, puedes usar un huevo cocido.
Este pastel de carne picada puede ser apto para celíacos si no lleva pan rallado, ofreciendo así una receta de pollo sin gluten. Es una delicia que te solucionará varias comidas, ya que se puede conservar bien y es muy sabroso.