Las tortitas, también conocidas como pancakes, son un desayuno o merienda popular en muchas culturas. Tradicionalmente, se elaboran con harina, huevos y leche, pero existen numerosas variaciones que las hacen más saludables y nutritivas. Aquí exploramos recetas de tortitas que incorporan frutas, verduras y avena, ofreciendo alternativas deliciosas y beneficiosas para la salud.
Tortitas de Frutas: Dulzura Natural
Estas "Tortitas de frutas" son un bocado dulce que puedes comer sin remordimientos, ya que están elaboradas con 100% frutas frescas y las adorarás desde el primer bocado. Son ideales para que los más pequeños coman fruta sin protestar y tengas la tranquilidad de que tus hijos se alimentan con lo mejor. Se hacen muy rápido y aprovecharás esas frutas que han ido quedando en el frutero.
Ingredientes para 12 tortitas (sartén de 20 cm):
- 100 g de harina de trigo de todo uso (puede ser de arroz, integral)
- 40 g de avena molida
- 3 huevos M
- 100 ml de leche (vaca, avena, soja)
- 35 g de azúcar moreno o edulcorante
- 1 plátano maduro
- 2 peras maduras
- 1 manzana madura
- 5 g de polvo de hornear o bicarbonato sódico
- Ralladura de 1 naranja
- Aceite para pintar la sartén
Elaboración:
- Bate los huevos con el azúcar hasta blanquear.
- Agrega el plátano chafado y las peras y las manzanas ralladas, mezcla.
- Añade las harinas tamizadas, la leche y la ralladura de naranja, mezcla bien.
- Deja reposar la mezcla durante 30 minutos.
- Pon a calentar la sartén, pinta con aceite e ir formando las tortitas volcando en la sartén una porción de masa.
- Deja cocinar entre 2 y 3 minutos de cada lado.
- Haz tortitas hasta acabar la mezcla.
- Degusta templadas o frías a la merienda o en los desayunos.
Puedes prescindir del azúcar si te apetece y las frutas que utilices están bien dulces. ¡A disfrutar!
Tortitas Americanas Veganas y Personalizables
Aquí está la receta de las típicas tortitas americanas, 100% vegetales. Además, puedes añadir todo tipo de toppings. Te proponemos arándanos, pero cualquier fruta es un acierto seguro. Ojo, ¡también están de muerte así solas! Se trata de una receta básica para hacer las verdaderas tortitas americanas que vemos en las pelis, así que no decepcionará.
Puedes ajustar la receta a tus propias preferencias, por ejemplo, reemplazando (parte de) la harina por harina integral, el azúcar por sirope de ágave o usar la leche vegetal que más te guste. También puedes elegir fresas o grosellas en lugar de arándanos y, si no están en temporada, echa un vistazo al congelador del supermercado, ¡allí encontrarás varias opciones de frutas de verano congeladas y perfectas para tus tortitas!
Ingredientes básicos:
- Harina (puede ser integral)
- Azúcar (o edulcorante como sirope de ágave)
- Levadura en polvo
- Almidón de maíz
- Sal
- Leche vegetal (avena, soja, etc.)
- Aceite
Elaboración:
- Mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el almidón de maíz y la sal en un bol grande.
- Añade la leche vegetal que hayas elegido y el aceite.
- Bate con una varilla para formar una masa homogénea.
- Con una cuchara o un cazo, echa un poco de masa en la sartén, tal vez puedas hacer varias tortitas a la vez.
- Coloca la tapa y cocina por ambos lados durante 3 minutos hasta que estén dorados.
- Sirve con sirope de ágave o jarabe de maple.
Tortitas de Plátano y Avena: Simplicidad y Nutrición
Estas Tortitas de Plátano y Avena con 3 ingredientes son, además de ricas y fáciles, unos de esos desayunos que puedes llamar saludables. Son una receta de aprovechamiento, ya que sirven para no desperdiciar esos plátanos que están en las últimas en el frutero. Además, las proporciones son fáciles de recordar: por persona, 1 plátano maduro, 1 huevo y 3 cucharadas de copos de avena.
Las puedes preparar con el método tradicional, machacando el plátano, añadiendo la harina de avena y luego el huevo. O puedes optar por usar una batidora de vaso o picadora, que preparan la masa en 3 minutos.
Ingredientes (por persona):
- 1 plátano maduro
- 1 huevo
- 3 cucharadas de copos de avena (35-40 gr. de Harina de Avena aprox)
Elaboración (método tradicional):
- Machaca los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré.
- Añade el huevo batido e integra.
- Por último, añade la harina de avena hasta conseguir una masa ligera, pero un tanto densa.
Elaboración (con batidora):
- Añade los copos de avena y tritura.
- A continuación, añade los plátanos en rodajas y tritura hasta integrar.
- Por último, los huevos y tritura. No te llevará más de 2-3 minutos.
Para cocinarlas, utiliza una sartén pequeña, de poco más del diámetro de tus tortitas. Caliéntala bien y añade un hilo de aceite o mantequilla. Vierte un par de cucharadas de masa y deja que se cocine hasta que observes que aparecen burbujas en la superficie. Con mucho cuidado y ayudado de una espátula de silicona, dale media vuelta y deja que se cocine por el otro lado. Sácala a un plato donde mantenga el calor y continúa con el resto de la masa.
A la hora de servir, añade frutos rojos, fruta de temporada, miel o maple syrup, trocitos de chocolate entre las tortitas para que se derritan con el calor sobrante. Y sirve de inmediato.
Tortitas de Verduras y Avena: Una Forma Divertida de Comer Sano
Una forma fácil de ofrecer verduras y fibra a nuestros niños, además de divertida. A los peques les encantarán y en un plis plas estarán probando verduras diversas y tomando fibra, tan necesaria para su tránsito intestinal. Estas tortitas son ideales para tomar como picoteo o acompañando una ensalada. Son muy saludables y un modo estupendo de tomar verduras sin casi darse cuenta.
Lo que entusiasma de las tortitas de este tipo es lo que empujan a experimentar con diferentes verduras e ingredientes. La textura es un poco a gusto de cada uno, pueden ser más blanditas o más crujientes dependiendo de los gustos. En estas tortitas el calabacín está muy presente y es el ingrediente predominante, solo debemos asegurarnos de escurrir bien el agua de todas las verduras, pero especialmente la del calabacín, que suelta mucha y nos puede afectar a la textura de la mezcla.
Ingredientes (4 personas):
- 1 ¼ taza avena integral en hojuelas gruesas
- ½ taza agua
- 1 zanahoria
- ½ calabacín
- Espinacas (3 manojitos)
- ½ cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Jengibre fresco 1 cc
- Cúrcuma ½ cucharadita
- Comino entero 1 cucharadita
- Queso fresco de cabra
- 12 anacardos
- Sal
- 1-2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas)
Elaboración:
- Poner en remojo la avena durante una hora.
- Rallar la zanahoria y el calabacín. Reservar.
- Lavar las espinacas y picarlas finas.
- Calentar aceite en una sartén y saltear la cebolla cortada en juliana con el ajo y el jengibre picados, el comino, la cúrcuma y los anacardos troceados hasta que la cebolla esté translúcida y tierna.
- Separar la avena remojada en dos partes. En una parte agregamos la mitad de la cebolla sofrita, la zanahoria y el calabacín. En la otra, el resto de la cebolla, las espinacas y el queso de cabra rallado.
- Añadimos sal al gusto.
- Agregar huevo batido a ambas mezclas hasta obtener una consistencia húmeda pero firme.
- Calentar una sartén con un poquito de aceite, tomar una cucharada colmada de la mezcla y poner a cocer dándole una forma redonda a fuego medio-bajo hasta que se dore por los dos lados.
- Repetir esta acción hasta finalizar las dos masas.
- Acompañar las tortitas de una ensalada al gusto.
Nota: Se pueden cambiar las verduras haciendo diferentes combinaciones.
Tortitas de avena con zanahorias y huevos
Consejos Adicionales para Tortitas Perfectas
Las tortitas de avena son el desayuno estrella en redes sociales. El secreto para unas tortitas esponjosas es la proporción adecuada de ingredientes y el punto exacto de cocción. En un procesador de alimentos, combina los huevos, copos o harina de avena, plátano pelado, leche y levadura. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y, si deseas, añade un poco de mantequilla, aunque no es necesario. Cuando observes que aparecen burbujas en la superficie y estos huecos se mantengan abiertos, es el momento de girar las tortitas con una espátula y cocinar el otro lado.
Conviene que una vez cocinadas se consuman en el momento o, si se van a dejar para después, enfriarlas por separado para que no se peguen entre sí. ¡A disfrutar!
