El hummus es un dip popular en todo el mundo, hecho a base de garbanzos. Rico en proteínas, fibra y grasas saludables, es una opción versátil y nutritiva para cualquier comida. Esta receta fácil y ligera te permitirá disfrutar de una manera diferente de comer legumbres, quizás más amena y un poco más suave, ideal tanto para la hora de comer como para la hora de cenar. También es un plato perfecto para compartir con invitados.
Preparación del Hummus Casero
Para preparar el hummus, tan sólo tenemos que triturar los garbanzos con el diente de ajo, el tahini, el zumo de limón, el comino molido, el aceite de oliva y el agua, y salpimentar a nuestro gusto. Si veis que sale demasiado espeso o grumoso, podéis añadir un poquito de agua.
Ingredientes para el Hummus (para 4 personas):
- 1 bote grande de garbanzos cocidos
- 3 cucharadas soperas de tahín (o tahini)
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce o picante
- Perejil fresco
- Sal
- Opcional: un chorrito de limón
Pasos para la preparación del Hummus:
- En el vaso de la batidora, ponemos el contenido del bote de garbanzos cocidos.
- Añadimos las cucharadas de tahini, la sal, el chorrito de limón en el caso de que queramos ponerle, y batimos.
- No debe quedar muy líquido ni suelto, sino que tiene que ser un tanto consistente, teniendo en cuenta que cuanto más tiempo se bata más suelto irá quedando.
- Aconsejo no echarle al principio mucha sal ni limón si queréis ponerle, sino ir añadiendo poco a poco; siempre se puede añadir, ¡pero no al revés!
- Pasamos al plato y vertemos en el centro aceite de oliva, y de lado a lado del plato un hilo de pimentón, espolvoreando por último las hojas de perejil fresco.
Para tener todo listo con antelación, puedes dejar preparado el hummus y cortados los bastoncitos de vegetales en un tupper en la nevera, y así montar los wraps en el momento en unos segundos. Con estas cantidades de ingredientes vas a tener hummus para varios días; se puede conservar sin ningún problema hasta una semana en un recipiente hermético en la nevera.
Cómo Preparar TAHINI CASERO | Receta de Pasta de Sésamo (Ajonjolí)
¿Qué es el Tahini?
El tahini es una pasta hecha con semillas de sésamo molidas, que aparte de utilizarse en el hummus, se utiliza en Oriente Medio para hacer baba ghanoush (puré de berenjena) o untada en pan. Para los que no tienen tahina en casa o no la encuentren en su supermercado, podéis prepararla fácilmente con una cucharada de semillas de sésamo.
Tortitas de Hummus, Garbanzos Especiados, Cebolla Morada y Queso Feta
Montamos nuestros canapés poniendo en la base de las tortitas nuestro hummus Iberitos y encima los garbanzos especiados, unos trocitos de queso feta y unas tiritas de cebolla morada. Para los garbanzos especiados únicamente tendremos que mezclarlos con nuestras especias favoritas, un poco de aceite y un poco de sal.
Tortitas de Maíz con Pollo y Hummus
Si ya tenemos el hummus listo, la cosa es muy fácil: hacemos la pechuga en una sartén con una mezcla de aceite, sal, comino y la piel rallada de medio limón. Luego las disponemos sobre las tortillas de maíz que previamente habremos rellenado con el paté de garbanzos. La combinación de la cremosidad del paté de garbanzos con la intensidad del pollo hecho con comino, hacen de estas tortitas con pollo y hummus un bocado muy intenso en el sabor pero suave en la textura.
Tortitas de Espinacas con Hummus y Verduras Frescas
Cuando se trata de comer sano y ligero, muchas veces se nos acaban las ideas de cómo cocinar. Por eso, busco y creo recetas lo más originales posibles para comer verduras, como estas tortitas de espinacas hechas a base de harina de espelta integral y espinacas, que además llevan semillas de lino. Son facilísimas de preparar, mucho más fácil que hacer unas galletas: solo necesitas buenos ingredientes y una mandolina para cortar la verdura en juliana muy fina.
Preparación de las Tortitas de Espinacas y el Montaje:
- Empezamos cortando las verduras (zanahoria, remolacha, pepino y cebolla tierna) en juliana con la ayuda de una mandolina.
- Ponemos las hojas de espinacas en un bol grande. Cubrimos con agua hirviendo y dejamos que se cuezan durante un minuto.
- Calentamos una sartén antiadherente a fuego bajo y cocinamos durante un par de minutos por cada lado (no añadáis aceite).
- Para servir, yo los he presentado en unos platos de pizarra. Esparcimos dos cucharadas de baba ghanoush o hummus sobre cada tortita, colocamos las hojas de espinaca baby, la zanahoria, remolacha, pepino, cebolla y menta por encima.
Wraps de Hummus
Cuando queramos preparar los wraps, tan sólo tenemos que poner una capa de hummus en un cuadrado en el centro de la tortilla de trigo, dejando los bordes libres para poder enrollarlo sin que se salga todo. Es una manera diferente de comer legumbres, quizás más amena y un poco más suave, y tanto para la hora de comer como para la hora de cenar va de maravilla. También lo he preparado algunas veces que han venido invitados a casa a comer, y a todos les gusta mucho. Es un plato que puedes dejar en el centro de la mesa acompañado de tortas de pan, de tortitas de trigo o de maíz.
