Las tortillas de harina de trigo fritas, también conocidas como buñuelos o tortillas dulces, son un postre delicioso y fácil de preparar, ideal para principiantes en la cocina. Aunque su elaboración es sencilla, tienen su truco para que queden perfectas. Te contaremos todos los detalles para que disfrutes de este manjar.
Ingredientes Necesarios
Para preparar 8 buñuelos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 paquete de tortillas de trigo
- 50 g de azúcar
- 1 cucharada de canela en polvo
- Aceite de oliva para freír (o aceite vegetal/canola)
Si deseas añadir un toque extra, puedes preparar una salsa de chocolate:
- ½ cucharada de mantequilla sin sal
- ¾ de taza de Crema Marca Supremo® de V&V SUPREMO®
- 1 tableta de chocolate mexicano
- 1 cucharadita de vainilla
- ¼ de cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de Amaretto (opcional)
- ⅛ de cucharadita de sal de grano Kosher
Para la decoración, puedes usar ¼ de taza de nueces tostadas.
Preparación Paso a Paso
Preparación de la Mezcla de Azúcar y Canela
1. En un tazón, combina el azúcar con una cucharada de canela al gusto. Puedes ajustar la cantidad de canela según tu preferencia. Pon esta mezcla a un lado.
Fritura de las Tortillas
2. Calienta abundante aceite de oliva (o aceite vegetal/canola) en una sartén a fuego medio. Es importante no dejar que el aceite se caliente demasiado, ya que las tortillas deben freírse muy despacio para que queden crujientes. Para esta receta, usa una sartén de tamaño mediano y calienta el aceite de 5 a 7 minutos o hasta que alcance una temperatura de 350°F.
3. Coloca una tortilla en el aceite caliente. Fríe las tortillas por partes, durante 30 segundos a 1 minuto, o hasta que comiencen a dorarse y estén crujientes. Verás cómo la tortilla se infla. Cuando los bordes estén doraditos, dale la vuelta. Puedes darle más de dos vueltas con el fin de que quede bien crujiente.
Fácil De Prepararlas en poco Tiempo - Tostadas Crujientes y Suaves
Escurrido y Espolvoreado
4. Una vez que la tortilla se haya dorado, retírala de la sartén y déjala en un plato sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite. Con cuidado, ya que están calientes, espolvorea inmediatamente con la combinación de azúcar y canela. Haz lo mismo con todas las tortillas.
Servicio y Conservación
5. Una vez frías, déjalas sobre un plato en un lugar fresco y seco para que no absorban humedad del ambiente. Te durarán varios días, si no se las terminan antes. Estos buñuelos encantan a los niños para picar en los cumpleaños.
Las tortillas fritas con canela se pueden disfrutar solas o con una deliciosa salsa de chocolate. Para preparar la salsa, derrite la mantequilla en una olla pequeña a fuego lento. Agrega la Crema, los trozos de chocolate, vainilla, canela, sal y amaretto (opcional). Cocina por 3-4 minutos, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se haya disuelto por completo y obtengas una salsa tersa y brillante. Retira del fuego. Sirve la salsa de chocolate con las tortillas fritas y decora con las nueces tostadas.
Consideraciones Adicionales
Alternativas para la Masa
Si prefieres hacer tus propias tortillas de harina desde cero, aquí tienes una receta básica:
- Calienta un poco de agua para que esté tibia.
- En un bol grande, pon la harina y la levadura.
- Añade el agua que admita la masa. No debe quedar dura ni pegajosa.
- Cuando haya reposado, pon un poco de harina en una superficie lisa y coloca la bola de masa.
- Estira la masa y fríela.
Para unas tortillas con queso en su interior:
- 250 g o 2 tazas de harina de trigo
- 1 huevo de talla M
- 1 vaso de 125 g de yogur (griego natural es una buena opción, pero puedes usar el que prefieras)
- 1 cucharadita de polvos de hornear o levadura química tipo royal
- ½ cucharadita de sal
En un recipiente, tamiza la harina. Añade los polvos de hornear o levadura química y la sal. Remueve muy bien. Casca un huevo y añádelo junto con el yogur y 2 cucharadas soperas de agua. Remueve hasta conseguir una masa homogénea. Cierra el recipiente y deja la masa en reposo unos 20 minutos. Luego, estírala, esparce queso rallado (gouda funciona muy bien) y enrolla. Corta el rollo en trozos y fríelos.
Consejos para una Fritura Perfecta
Aunque dejes que los peques ayuden, debes supervisar todos sus movimientos. Si utilizas freidora, lo mejor es cortar triángulos. No dejes que el aceite se caliente demasiado, porque estas tortillas deben freírse muy despacio. Puedes bañarlas con miel en vez de con azúcar. Tienen que estar buenísimas. La harina es de trigo. Si no gastas toda la masa, puedes conservarla para el día siguiente.
| Tipo de Tortilla | Ingredientes Clave | Usos Típicos |
|---|---|---|
| Tortillas de Harina Fritas (Buñuelos) | Tortillas de trigo, azúcar, canela, aceite | Postre, merienda, picoteo en cumpleaños |
| Tortillas de Harina Caseras (base) | Harina de trigo, agua tibia, levadura, sal, margarina o aceite de oliva | Fajitas, burritos, wraps, rollitos |
| Tortillas de Harina con Queso | Harina de trigo, huevo, yogur, polvos de hornear, sal, queso rallado | Aperitivo, acompañamiento |
Las tortillas de harina de trigo para fajitas se recomienda hacerlas al momento de consumir para que no se resequen y queden duras. Lo ideal es tener el relleno listo de antes o hacerlo mientras la masa reposa, así no hay esperas y te tomas tus fajitas o burritos perfectos.