Las tortitas son una idea perfecta para preparar un desayuno diferente y, las tortitas de avena y plátano que vamos a ver hoy, son una delicia y muy fáciles de preparar. Si hay una receta que nunca falla en desayunos y meriendas, son estas tortitas de avena y plátano saludables. Se preparan en solo unos minutos con ingredientes muy básicos, no llevan azúcar añadido y son tan versátiles que podéis adaptarlas a vuestro gusto. Además de estar riquísimas, son una opción perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.
Gracias a su textura suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, estas tortitas son un acierto tanto para peques como para adultos. La combinación de plátano maduro, copos de avena y huevo forma una masa equilibrada, nutritiva y muy sencilla de preparar. El plátano aporta dulzor, humedad y energía en forma de carbohidratos naturales, la avena añade fibra y textura, y el huevo ayuda a ligar y dar cuerpo a las tortitas.
Estas tortitas también son una buena fuente de proteína y fibra, lo que ayuda a que el desayuno sea más saciante y con menor impacto glucémico. Al ser el plátano una fruta rica en azúcares, el consumo de las tortitas se debería hacer por la mañana, en el desayuno, ya que así tendremos tiempo de asimilar estos azúcares durante todo el día.
Beneficios de la Avena para Personas con Diabetes
La avena es uno de los cereales más completos y saludables por su alto contenido en vitaminas, proteínas y minerales. La fibra soluble de la avena beneficia a las personas con diabetes, ya que posee carbohidratos de absorción lenta, lo que permite un mayor control de los niveles de glucosa en sangre.
¿Sabías que la avena ayuda al tratamiento de la #diabetes ?
Receta de Tortitas de Plátano y Avena
A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar estas tortitas saludables:
Ingredientes:
- ½ taza de harina de avena
- 1 huevo
- 1 plátano maduro
- Leche desnatada o semidesnatada (o leche de almendras)
- 1 cucharada aprox de cacao puro (no preparados de cacao con azúcar) en polvo (opcional)
- 1 pizca de canela en polvo (opcional)
- Pizquita de levadura (opcional, para tortitas más esponjosas)
- Aceite o mantequilla light para engrasar la sartén
Preparación:
- Preparar la harina de avena: Si no tienes harina de avena, puedes usar otra harina o conseguir la harina moliendo copos de avena crudos. El primer paso para preparar esta receta es triturar la avena hasta que quede como la harina.
- Chafar el plátano: Pelamos el plátano y lo chafamos. Mejor si está maduro porque es más sencillo de chafar.
- Mezclar los ingredientes secos: Añadimos la harina de avena y mezclamos. Si se desea, se puede añadir un poco de canela, vainilla o incluso una cucharadita de cacao puro para darles un toque distinto. Con una pizquita de levadura quedan genial, esponjositas.
- Incorporar los líquidos: Echamos el huevo, el cacao (si se usa), la canela (si se usa) y la leche, y mezclamos. Si podéis tomar lactosa y no tenéis leche de avena, podéis usar la que más os guste, leche desnatada por ejemplo. A mí con leche de almendras también me gustan mucho. Integramos bien, batiendo o con una lengua de gato, pero siempre intentando que no queden grumos.
- Cocinar las tortitas: Una vez tenemos la mezcla hecha, ponemos aceite en una sartén o en una plancha caliente. Ponemos una sartén pequeña a fuego medio, con un poco de aceite o mantequilla light para que no se nos peguen las tortitas. Con una cuchara sopera, la llenamos y vertemos en la sartén y la extendemos un poco. Vertemos con cuidado un poco de la masa, en el centro, para que quede redonda (tamaño al gusto). Cocinamos por este lado, y cuando veamos que los bordes están dorados, le damos la vuelta con una espátula fina, para que se cocine por el otro lado durante unos 30-60 segundos. Cuando veamos que empieza a hacer burbujas en la superficie, le damos la vuelta. Si la primera te sale mal, no te preocupes, el resto saldrán perfectas. Repetimos el proceso con el resto de la mezcla, ¡y listas para comer!
Ideas para Acompañar tus Tortitas
Estas tortitas son deliciosas tal cual, pero podéis darles un toque extra con toppings saludables que las conviertan en un desayuno o merienda completo. Podemos ponerles un poco de queso o fruta por encima, o lo que más os guste. Calientes están bien ricas, así que servimos, decoramos con frutita o lo que queramos, ¡y listo!
También se pueden hacer en versión salada si no añadís canela ni vainilla y acompañáis con un poco de aguacate, huevo pochado o queso fresco. Son muy versátiles y se adaptan a lo que tengáis en casa.
Información nutricional de las fresas
Según la Federación Española de Nutrición (FEN), las fresas y los fresones son frutas con bajo contenido energético, cuyo principal componente -después del agua- lo constituyen los hidratos de carbono (con una cantidad moderada, alrededor del 7% de su peso). Son fuente de vitamina C, con un porcentaje incluso superior al que posee la naranja. Las fresas contienen diversos ácidos orgánicos, entre los que destacan: el ácido cítrico, ácido málico, oxálico, y también contienen pequeñas cantidades de ácido salicílico. El color de la fresa es debido a unos pigmentos vegetales (flavonoides) conocidos como antocianinas.
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