La tradición de la barbacoa es algo inherente al ser humano prácticamente desde que aprendimos a usar el fuego como recurso en la cocina. En el entorno de la hostelería moderna, la elección del equipo adecuado marca la diferencia, y las barbacoas de gas se han consolidado como la opción preferida para negocios que buscan rapidez y consistencia.
El sistema de combustión y control de temperatura
Todas nuestras barbacoas son a gas, lo que te permitirá trabajar de forma inmediata y más rápidamente, en tu cocina profesional, que con una barbacoa de combustible sólido. El mecanismo es preciso y sencillo:
- Mediante los reguladores encendemos y calibramos los quemadores.
- La mayoría de las barbacoas de gas disponen de reguladores de altura para controlar mucho mejor la temperatura y los puntos de cocción.
- En resumen, esta rejilla con briquetas está entre los quemadores y la parrilla donde colocamos los productos.
Este diseño específico permite una distribución uniforme del calor, lo que se transfiere directamente a un consumo más eficiente del gas. Además, combinan la innovación de la tecnología Repagas junto con un acabado y presentación tradicional.
Barbacoas de carbón Barbecook encendido QuickStart
Mantenimiento y limpieza eficiente
Una de las funcionalidades es la versatilidad que ofrece a la hora de desmontar y limpiar la barbacoa de gas al completo. Mantener los equipos en perfecto estado es vital para la durabilidad del acero y la higiene alimentaria.
Todos los elementos que la componen, al ser de acero inoxidable, podemos lavarlas de forma tradicional después de su uso. Con agua caliente, un estropajo y un poco de detergente, estos son todos los requisitos para realizar una limpieza eficiente. En cuanto a los elementos internos:
| Componente | Método de limpieza |
|---|---|
| Estructura de Acero Inoxidable | Agua caliente, detergente y estropajo |
| Briquetas cerámicas | Lavado manual o mecánico |
Las briquetas que son de cerámica compactada también son lavables con el mismo método. Además, las briquetas cerámicas se pueden lavar mecánicamente.
Consideraciones finales para tu negocio
Llegados a este punto, si estas leyendo esto, es porque ya te has decantado por la barbacoa de gas para tu negocio. Si buscas técnicas culinarias avanzadas, recuerda que en un bol con aceite de girasol muy frío se pueden introducir tres brasas y tapar rápidamente con un trapo húmedo para aromatizar aceites, una técnica que resalta el sabor ahumado incluso en equipos de gas.