Hoy preparamos una rica tortilla de calabacín y queso; muchas veces no sabemos qué preparar para la hora de cenar, siempre cocinamos lo mismo, por eso hoy te propongo esta deliciosa tortilla. Es muy fácil de preparar y en poco tiempo, jugosa y muy sabrosa; le gusta a todo el mundo, incluso a los que no les gusta la verdura; además es perfecta para que los más peques coman algo de verdura. Ya verás qué buena, te encantará.
Las tortillas francesas son un gran recurso cuando una llega a casa cansada con pocas ganas de ponerse a hacer la cena. Basta con abrir la nevera y pensar qué ingrediente o ingredientes puedes incorporar a la tortilla. La tortilla francesa de calabacín y queso no tiene ningún misterio. Podéis prepararla con cualquier queso que os guste o prescindir de él.
Tortilla de Calabacín Rellena de Jamón y Queso
Hoy vamos a preparar una tortilla de calabacín un poco diferente y es que, en este caso, la vamos a cocinar rellena de jamón y queso. Además, le vamos a dar un pequeño horneado al final, ¡mira qué maravilla sale del horno, con queso gratinado por arriba y fundido en el interior!
Ingredientes para hacer tortilla de calabacín rellena de jamón y queso
- 1 calabacín
- 6 huevos L o 5 huevos XL
- Media cebolla pequeña
- 8 lonchas finas de jamón de york
- 150 gr de queso en lonchas
- Queso rallado al gusto
- Salsa de tomate (opcional)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Cómo hacer la tortilla de calabacín rellena: paso a paso de la receta
Limpiar y cocinar el calabacín
- Antes de nada, debemos lavar muy bien el calabacín, pues en esta ocasión vamos a utilizarlo con su piel.
- También lo trocearemos en rodajas de grosor medio, ni muy delgadas ni muy gruesas, para que al cocinarlas nos queden en su punto.
- Nos vamos al fuego y ponemos a calentar una cazuela o una sartén con un poquito de aceite.
- Una vez que haya adquirido temperatura, incorporaremos aquí media cebolla picada muy finita. A fuego suave, dejaremos que se vaya cocinando poco a poco.
- En cuanto veamos que empieza a estar tierna y antes de que tome mucho color, agregamos a la cazuela el calabacín en rodajas.
- En este caso, lo saltearemos a fuego medio y removiendo de vez en cuando para que se cocine uniformemente.
- En el momento en que empiece a estar blandito lo salpimentaremos. Lo retiraremos enseguida del fuego para ir colocándolo en un escurridor.
Mezclar huevos y verduras
- Mientras dejamos que se enfríe el calabacín, pondremos en un bol amplio los huevos.
- Los batiremos hasta fundir claras y yemas; cuanto más tiempo los batamos, más esponjosa nos quedará la tortilla.
- Incorporaremos ahora la mezcla de calabacín y cebolla, y aquí es importante para que la tortilla cuaje, que las verduras estén perfectamente escurridas, tanto de aceite como de líquido.
Cocinar la tortilla rellena
- Nos vamos de nuevo al fuego. Utilizaremos una sartén antiadherente y no muy ancha, con un hilo de aceite sobre el fondo.
- Cuando esté bien caliente, vertemos en ella la mitad de la mezcla de huevos y calabacín.
- A continuación iremos colocando unas lonchas de jamón de york, doble capa si son finitas como en mi caso.
- Ahora una capa de queso en lonchas, de nuevo jamón de york, y, finalmente, la mitad de mezcla de huevo que nos quedaba.
- Dejamos que la tortilla se vaya cocinando a fuego suave, hasta que podamos ver que los bordes han cuajado y se separan fácilmente de la sartén. Este será el momento en el que debemos darle la vuelta a la tortilla.
- Antes de volver a colocarla en la sartén, añadiremos un hilo de aceite para que no se nos pegue.
- De la misma manera que hicimos antes, a fuego suave, cuajaremos por esta otra cara. Y le daremos una última vuelta para comprobar si por este lado está también cuajada a nuestro gusto.
Tortilla a la francesa
Gratinar
La tortilla así está ya muy buena, pero podemos añadirle además una capa de tomate por la superficie, junto con queso rallado y jamón de york y meterla un momentito a gratinar, y mira qué maravilla este interior que queda al servirla.
Tortilla de Calabacín y Queso Sencilla
Es muy fácil preparar esta deliciosa tortilla de calabacín y queso; lo primero que tenemos que hacer es lavar los calabacines y si estos son tiernos no es necesario pelarlos. Le quitamos los extremos y los cortamos en rodajas no muy gruesas.
Ingredientes
- 6 huevos medianos
- 2 calabacines pequeños, unos 600 gr
- 50 gr de queso rallado, yo he usado mozzarella
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- En una sartén antiadherente, en la misma donde haremos la tortilla después, añadimos una cucharada de aceite de oliva y los calabacines cortados, le añadimos una pizca de sal, tapamos y dejamos a fuego bajo hasta que estén blandos.
- Por otro lado, en un bol amplio batimos los huevos.
- Cuando el calabacín esté blando o al dente si os gusta más, elegir vosotros el punto que más os guste; echamos estos juntos con su propia agua en los huevos batidos.
- Salpimentamos los huevos y el calabacín al gusto y le añadimos el queso, la cantidad también la decidís vosotros, e incluso podéis añadirle un poco de queso con un sabor más intenso.
- Y ponemos de nuevo la sartén al fuego con unas gotas de aceite.
- Cuando la sartén esté bien caliente, casi humeante, añadimos la mezcla anterior y a fuego medio movemos todo hasta que empiece a cuajarse.
- Después dejamos a fuego medio unos minutos para que se dore y le damos la vuelta; nos ayudamos de un plato y de nuevo dejamos un par de minutos para que se dore y se termine de hacer.
- Si os gusta la tortilla de calabacín y queso más hecha dejarla un rato más y si es al contrario pues la sacamos enseguida.
- Colocamos la tortilla en un plato por el lado más bonito y a disfrutar… ya verás qué buena.
