Cuando no tenemos muchas ganas de cocinar, o no tenemos mucho apetito, no se nos ocurren muchas opciones sencillas, pero esta receta es una opción perfecta. La freidora de aire se presenta como una opción completísima, cómoda y que supone un ahorro energético importante con respecto al horno tradicional. Cada vez soy más entusiasta de cocinar recetas en la freidora de aire.
Información Nutricional y Beneficios
A nivel nutricional, tenemos un aporte de proteínas por parte de los huevos, junto con una buena ración de verduras. El huevo es el ingrediente principal de esta receta. A nivel nutricional, el huevo se considera el estándar de proteína de calidad, por su composición de aminoácidos, pero, sobre todo, por su digestibilidad. También tenemos grasas cardiosaludables, por lo que no tenemos que temer consumir huevos de manera frecuente. Si necesitamos una receta más densa a nivel calórico, podemos añadir una ración de hidratos de carbono.
Ingredientes y Preparación
Para preparar esta tortilla de verduras en freidora de aire, necesitarás:
- 1 calabacín grande
- 1 berenjena pequeña
- 2 puerros
- 1 pimiento italiano
- 80 g jamón serrano (opcional)
- 8 nueces picadas (opcional)
- Sal, pimienta negra, aceite de oliva
- 3 huevos L
- 180 ml de nata / crema de leche
- 1 1/2 cda de harina de trigo/maíz (40 g)
- 2 tortillas integrales grandes (para forrar el molde)
- 200 g mozzarella rallada
- 4 rodajas de queso de cabra (opcional)
- Perejil fresco para la terminación
Pasos de preparación:
- Cortamos las verduras (calabacín en dados). Pelar el calabacín, rallarlo y con una pizca de sal cocinarlo en la airfryer a 195º durante 8 minutos para que evaporen agua, añadir la berenjena rallada y escurrida y cocinar 4 minutos más. Retirar y poner en un colador para que elimine restos de líquido.
- Sofreímos la cebolla y cuando esté dorada, añadir el resto de verduras. Salpimentar al gusto. Sofreir en una sartén con unas gotas de aceite el pimiento cortado en trozos no muy grandes y los puerros limpios y sin la parte verde cortados en rodajas. Reservar.
- Mezclar los huevos en un bol. Poner en una jarra o vaso de batidora la nata, los huevos, la harina, una pizca de sal y pimienta negra, triturar.
- Cuando la verdura esté bien doradita y blandita, añadir al bol con la verdura y mezclar. Poner en un bol el calabacín, la berenjena, el pimiento italiano con los puerros, el jamón cortado en trozos, la mezcla líquida triturada con la nata/huevos/harina, las nueces, la mozarella, mezclar.
- Precalentar la airfryer 5 min a 180 grados.
- Volcar el huevo y las verduras en el molde y añadir un poco de queso por encima. Forrar el molde con las tortillas integrales, usaremos una para el fondo y la otra la cortaremos para forrar los laterales. Volcar el relleno dentro, cubrir con el queso de cabra.
- Lo llevamos a la airfryer por 10 minutos a 170 grados (según el punto de cocción). Si quieres una tortilla más jugosa, reduce el tiempo de cocción.
Variaciones y Consejos
Nuestra tortilla solo lleva tomate, espinacas y queso rallado, pero puedes agregar cualquier verdura que tengas en casa. Puedes incorporar cebolleta picadita, calabacín, zanahoria, pimiento rojo o verde… También puedes añadir unos champiñones. Para que se hagan bien, corta las verduras escogidas en rodajas, en daditos o en láminas muy finas y, siempre, de forma uniforme. Así se cocinarán todas por igual. Respecto al queso, puedes optar por queso gouda, havarti, brie… o una mezcla de varios. Y si te gustan los sabores fuertes, prueba con unos trocitos de queso azul. También puedes incorporar daditos de jamón de York, de jamón serrano o de beicon. Otra opción es añadir unos trocitos de sobrasada, de chorizo o unas migas de atún en aceite bien escurridas.
Para que tu tortilla todavía tenga más sabor, espolvoréala con hierbas aromáticas. Quedarán muy bien el orégano, la albahaca, el tomillo… También puedes usar ajo en polvo, pimentón, especias orientales… Antes de llevar a la mesa, coloca unas hojas de rúcula o unos canónigos frescos por encima. Le aportarán un toque de frescor.
TORTILLA DE VERDURAS / MANOS A LA OBRA
Si tienes cuidado de no pasarte con el tiempo de cocción, queda perfectamente jugosa. La verdad, no creo que tengas muchas dudas sobre una elaboración tan fácil.
Esta frittata de verduras y queso es perfecta para una comida rápida, una cena ligera acompañándola con una ensalada o incluso un picnic, si te la llevas bien envuelta.