Las tortillas con hummus son una opción versátil y deliciosa para cualquier momento del día, desde un desayuno rápido hasta una cena informal con amigos. Esta combinación no solo es sabrosa, sino también nutritiva, ofreciendo un aporte importante de proteína vegetal y fibra.
Hummus: La Base de Sabor y Salud
El hummus es un dip popular en todo el mundo, hecho a base de garbanzos, tahini, zumo de limón, ajo y aceite de oliva. Rico en proteínas, fibra y grasas saludables, es la base perfecta para nuestras tortillas y wraps.
Cómo Preparar un Buen Hummus Casero
Para preparar el hummus, tan solo tenemos que triturar los garbanzos con el diente de ajo, el tahini, el zumo de limón, el comino molido, el aceite de oliva y el agua y salpimentar a nuestro gusto. Yo acostumbro a hacer el hummus a ojo y en el procesador de alimentos. Echo los garbanzos cocidos escurridos, tres o cuatro cucharadas de tahini, un yogur griego -puedes prescindir de él para que la receta sea vegana-, uno o dos dientes de ajo, un buen chorro de aceite de oliva, sal, pimienta negra y un buen chorro de limón.
Para darle un sabor especial al hummus, podemos utilizar un buen aceite en crudo para notar todo su sabor. Por ejemplo, un aceite de oliva ecológico hojiblanca con toques de almendra verde, manzana y cáscara de plátano.
Para tener todo listo con antelación, puedes dejar preparado el hummus y cortados los bastoncitos de vegetales en un tupper en la nevera y así montar los wraps en el momento en unos segundos. Con estas cantidades de ingredientes vas a tener hummus para varios días, se puede conservar sin ningún problema hasta una semana en un recipiente hermético en la nevera.
Tortillas con Hummus y Cherrys
Esta es una receta fácil y bastante rápida que además tiene la ventaja de ser saludable. Tiene un aporte importante de proteína vegetal.
Ingredientes para Tortilla con Hummus y Cherrys:
- Tortilla de trigo
- Hummus
- Tomates cherrys
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Orégano
Preparación:
- Ponemos la tortilla con una gota de AOVE en una sartén antiadherente y la hacemos un minutito por cada lado.
- Colocamos los cherrys a mitades por encima y tapamos. Cuando empiece a cuajar, damos la vuelta, tapamos y dejamos un minutito más.
- Ponemos el hummus sobre la tortilla y encima ponemos la tortilla de cherrys, espolvoreamos con orégano y ¡a disfrutar!
Wraps Vegetarianos con Hummus
Los wraps o rollitos vegetales con hummus son una excelente alternativa a los bocadillos habituales, ofreciendo sabores frescos y texturas crujientes. Son perfectos para una cena informal o un snack saludable.
Ingredientes para Rollitos Vegetales con Hummus:
- Tortitas de harina de maíz (pueden ser de trigo, espinacas o tomate)
- Hummus (casero o comprado)
- 1 tomate
- 1 manzana
- 1 cogollo de lechuga
- Palitos de cangrejo (sustituibles por aguacate, pimiento rojo, tiras de tortilla de huevo, atún o anchoas)
- Un puñado de nueces
Elaboración:
- Se suelen calentar las tortitas en una sartén antiadherente sin aceite o en el horno. Pero también se pueden comer en frío.
- Untamos sobre cada una de ellas el hummus como si de paté o salsa mahonesa se tratase.
- Pelamos la manzana y la troceamos. También fileteamos el tomate, pelarlo es opcional.
- En medio vamos colocando los ingredientes: hojas de lechuga, rodajas de tomate, de manzana, tiritas de palitos de cangrejo y pocas nueces.
- Enrollamos con cuidado y degustamos nuestro rollito vegetal crujiente.
Wraps de hummus con verduras. Receta sana y deliciosa
Consejos Adicionales para Wraps:
El hummus tiene un sabor suave y combinable con todo. Si deseáis una consistencia aún más cremosa del hummus, añadid yogur blanco. Para el relleno, elegid las verduras que más os gusten, se recomienda preferir aquellas de temporada que se puedan consumir crudas.
Tras untar el hummus se pueden añadir tomates secos, aceitunas de Aragón deshuesadas, pepinillos agridulces y cilantro fresco. Pero, si se tienen otros encurtidos o conservas en la nevera a las que hay que dar salida, se pueden ir cambiando: piparras, otros tipos de aceitunas o cebolla encurtida.
Wraps con Hummus Picante y Verduras
Una delicia enrollada que esconde un relleno realmente sorprendente: verduras crujientes, un cremoso hummus y la nota intensa del chile fresco hacen de este plato un snack de primera clase. Mordisco tras mordisco descubriréis todos los matices de sabor que esconde este wrap para disfrutar al vuelo.
Ingredientes para Wraps con Hummus Picante y Verduras:
- Tortillas de harina
- Hummus picante (o hummus normal con chile fresco y paprika picante)
- Zanahoria
- Chile fresco
- Remolacha
- Verduras crujientes a elección
Preparación:
- Si es necesario, preparar el hummus picante mezclando el hummus con chile fresco recortado (eliminando las semillas) y paprika picante.
- De las rodajas de zanahoria, sacar bastones tipo cerilla.
- Recortar el chile fresco, eliminar las semillas y cortarlo en rodajas.
- Cortar la remolacha en tiras (eliminar el tronco, lavar y secar).
- Untar el hummus picante sobre la tortilla, dejando los bordes libres.
- Distribuir las verduras preparadas (zanahoria, chile, remolacha, etc.) sobre el hummus.
- Enrollar la tortilla con cuidado.
- Una vez listo, trasladar el wrap con hummus picante y verduras a una tabla de cortar y dividirlo por la mitad y servirlo bien caliente.
Se aconseja consumir de inmediato el wrap de hummus picante y verduras para evitar que el hummus humedezca demasiado la tortilla. ¿No os gusta el toque picante? Podéis omitir el chile y sustituir la paprika picante por la dulce.
Tortitas de Hummus con Garbanzos Especiados
Estas deliciosas tortitas son perfectas como canapés o entrantes, combinando la cremosidad del hummus con el toque crujiente y especiado de los garbanzos.
Ingredientes para Tortitas de Hummus:
- Harina de maíz amarillo
- Sal
- Maizena
- Hummus
- Garbanzos cocidos
- Especias favoritas
- Aceite
- Queso feta
- Cebolla morada
Elaboración:
- Ponemos la harina de maíz amarillo, un poco de sal y una cucharadita de maizena.
- Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal y recortamos la forma deseada para las tortitas.
- Para los garbanzos especiados únicamente tendremos que mezclarlos con nuestras especias favoritas, un poco de aceite y un poco de sal.
- Montamos nuestros canapés poniendo en la base de las tortitas nuestro hummus y encima los garbanzos especiados, unos trocitos de queso feta y unas tiritas de cebolla morada.
