La torta tricolor de chocolate es una creación culinaria que deleita tanto a la vista como al paladar. Con sus distintas capas de chocolate, cada una con su propio carácter, esta tarta ofrece una experiencia de sabor profunda y una textura suave que la convierte en el postre perfecto para cualquier ocasión especial.
No hay que esperar a celebrar algo para disfrutarla. Es una tarta sencilla, solo hay que esperar un tiempo entre cada capa pero no es nada difícil. Te aseguramos que no es nada complicada aunque sí un poco laboriosa.
Ingredientes Necesarios
Para la Base de Galletas (Opcional, si no se usa pionono)
- Galletas trituradas (cantidad necesaria, aproximadamente 300 grs.)
- Mantequilla derretida (cantidad necesaria, aproximadamente 50 grs.)
Para las Tres Capas de Mousse de Chocolate
Cada capa tiene su carácter: el chocolate amargo aporta profundidad, el con leche suma dulzura y el blanco cierra con suavidad.
- 1 litro de nata para montar (dividido en 330 ml para cada capa)
- 500 ml de leche (dividido en 165 ml para cada capa)
- 125 grs. de azúcar (50 grs. para el chocolate con leche y 75 grs. para el chocolate negro)
- 40 grs. de chocolate amargo
- 40 grs. de chocolate con leche
- 40 grs. de chocolate blanco
- Sobres de cuajada (uno por cada capa, o gelatina neutra)
Preparación de la Torta Tricolor de Chocolate
Paso 1: Preparación del Molde y la Base
- Comenzaremos por preparar el molde para nuestra tarta, lo forraremos con papel de horno, de esta forma será mucho más fácil a la hora de desmoldar. Se puede utilizar un molde desmontable de 24, 25 o 26 cm.
- Para la base de nuestra tarta, troceamos las galletas y las pasamos por el túrmix o robot de cocina, también se vale picadora, o lo que tengáis a mano, os debe de quedar la galleta hecha polvo.
- Metemos la mantequilla en el microondas durante unos segundos para que se derrita y la mezclamos con la galleta.
- La colocamos en el fondo del molde y la extendemos con los dedos hasta obtener una capa uniforme que recubra el fondo. Esta será la base de nuestra tarta. Aplastamos bien para que cubra todo el molde.
- La base de la torta también se puede hacer de pionono.
Paso 2: Elaboración de las Capas de Chocolate
Lo siguiente que haremos será preparar las tres capas de chocolate. Las tres capas se hacen de forma similar, pero la capa de chocolate blanco no lleva azúcar, la capa de chocolate con leche lleva 50 gramos y la capa de chocolate negro lleva 75 gramos de azúcar. El secreto está en respetar temperaturas y no apurar el armado.
Capa de Chocolate Negro (Primera Capa)
- Preparamos la primera capa triturando el chocolate negro 5 segundos a velocidad 7-10. Añadimos 165 ml de leche, un sobre de cuajada y 75 gr de azúcar. Programamos siete minutos, 90º, velocidad 4.
- Vertemos con cuidado sobre la base de galletas. Dejamos enfriar y esperamos que cuaje. Vertemos sobre la capa de galletas y dejamos que cuaje. Llevamos al freezer 10 minutos para que tome consistencia antes de colocar la siguiente mousse, si no, se van a mezclar.
Capa de Chocolate con Leche (Segunda Capa)
- Hacemos la siguiente capa igual, trituramos el chocolate con leche, cinco segundos a velocidad 7-10, agregamos la leche (165 ml) y el sobre de cuajada. Añadiremos 50 gramos de azúcar a la nata. Programamos siete minutos, 90º, velocidad 4.
- Nos aseguramos que la capa de chocolate negro esté bien cuajada. Antes de verter esta segunda capa haremos unas pequeñas incisiones sobre la capa de chocolate negro con un tenedor, formando rayas para facilitar que la siguiente capa se asiente bien. Y echamos la mezcla de chocolate con leche encima.
- Dejamos enfriar y esperamos que cuaje. Mientras tanto no colocar las otras mousses en la heladera, porque se van a solidificar y después no se pueden moldear.
Capa de Chocolate Blanco (Tercera Capa)
- Comenzaremos por la capa de chocolate blanco. Lo primero que haremos será mezclar la leche (165 ml) con el sobre de cuajada. Ponemos a hervir la nata y al primer hervor agregamos la mezcla de leche y cuajada. Aquí no ponemos azúcar. Programamos siete minutos, 90º, velocidad 4.
- Nos aseguramos que la capa de chocolate con leche esté bien cuajada. Haremos unas pequeñas incisiones sobre la capa de chocolate con leche con un tenedor. Vertemos la mousse de chocolate blanco.
- Dejamos enfriar y guardamos en la nevera unas horas para que solidifique.
Tarta de Chocolate sin Horno: ¡Rápida y Sin Complicaciones! 😋🍫
Tabla de Preparación de Capas de Chocolate
| Capa | Chocolate | Leche (ml) | Azúcar (gr) | Cuajada/Gelatina | Tiempo/Temperatura |
|---|---|---|---|---|---|
| Primera | Negro | 165 | 75 | 1 sobre | 7 min, 90°C, vel 4 |
| Segunda | Con Leche | 165 | 50 | 1 sobre | 7 min, 90°C, vel 4 |
| Tercera | Blanco | 165 | 0 | 1 sobre | 7 min, 90°C, vel 4 |
Montaje y Decoración
- Enfriar al menos 4 a 6 horas para que solidifique. Desmoldar la torta con cuidado y colocarla en una base. Para lograr un desmolde perfecto, cubrir los bordes del molde con acetato.
- Para decorar la tarta tienes que liberar un poco tu imaginación y hacer lo que más te guste. Podemos adornarla con bolitas de colores.
- Podemos derretir los tres chocolates al baño María o en microondas con cuidado que no se queme por separado, hasta que se fundan. Mezclarlos, remover ligeramente sin llegar a integrarlos del todo y extenderlos sobre una hoja de papel de horno. Podemos poner alrededor y en el centro los triángulos de chocolate.
