En esta ocasión, te presento una receta especial de tarta de Nutella y fresas, pensada para celebrar a una personita muy querida. Como es una "princesita" con gustos muy definidos, le encanta el chocolate, el color rosa y hacer macarons con su tía, decidí crear un postre "todo en uno" que combinara sus preferencias.
Ingredientes
Para la base de la tarta necesitaremos:
- 250 gr. de harina
- 150 gr. de azúcar glass
- 75 gr. de mantequilla
- 1 yema de huevo
- Una pizca de sal
Para el relleno y cobertura de Nutella:
- 300 gr. de chocolate (preferiblemente Valor postres para que se funda fácilmente)
- 100 gr. de mantequilla
- 120 gr. de nata líquida (con un mínimo de 35% de materia grasa)
- 2 cucharadas de Nutella
- 2 cucharadas de nata líquida (para el acabado brillante)
Elaboración de la Base
Comenzamos preparando la base de la tarta. En un bol grande, vierte la harina y forma un volcán en el centro. En el cráter, añade el azúcar glass, la pizca de sal, la mantequilla cortada en dados y la yema de huevo. Con los dedos, ve uniendo los ingredientes del cráter, pellizcando y empastando hasta conseguir una masa homogénea y suave, incorporando poco a poco la harina.
Una vez lista la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera. Cuando esté fría, extiéndela con un rodillo hasta obtener una plancha de aproximadamente medio centímetro de grosor. Cubre con ella un molde, preferiblemente de fondo desmontable y con lados no muy altos. Recorta el exceso de masa de los bordes y hornea hasta que la base esté dorada.
Preparación del Relleno
Mientras la base se hornea, preparamos el delicioso relleno. En un cazo, vierte la nata líquida y caliéntala sin que llegue a hervir. Retira el cazo del fuego y añade el chocolate troceado junto con la mantequilla. Remueve bien y tapa el cazo para que el chocolate se funda por completo con el calor residual. Si utilizas chocolate específico para postres, como Valor postres, se fundirá en cuestión de segundos.
Montaje y Decoración
Una vez que la base esté horneada y ligeramente enfriada, vierte el relleno de chocolate sobre ella, extendiéndolo de manera uniforme. Deja que la tarta enfríe de nuevo en la nevera para que el relleno cuaje.
Para el acabado brillante, preparamos un ganache mezclando las dos cucharadas de Nutella con las dos cucharadas de nata líquida. Bate bien esta mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y espárcela por toda la superficie de la tarta. Deja que la tarta enfríe completamente en la nevera.
La parte más divertida, sin duda, es la decoración. Utiliza fresas frescas de temporada para darle un toque vibrante y delicioso a tu tarta. Córtalas por la mitad o en tres trozos y colócalas de manera ordenada sobre la superficie. Requiere paciencia, pero el resultado final merece la pena. Recuerda que las fresas bañadas en Nutella crean una combinación sencillamente exquisita.
RELLENO , fresa 🍓 | relleno crema Nutella | pasteleando en vivo con AzulCakes
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