La torta de yuca es un plato muy querido y degustado en países de América del Sur, tales como Venezuela, Colombia, Bolivia y Ecuador. Con la yuca, también conocida como mandioca o guacamota, podemos sustituir las harinas y preparar una torta que es tan deliciosa como saludable. ¡En esta ocasión, te enseñaremos cómo hacer torta de yuca!
Variaciones de la Torta de Yuca
Existen más de una receta de torta de yuca, siendo una de las más populares la torta de yuca y coco. Sin embargo, esta vez, prepararemos una versión más dulce, hecha con queso blanco y caramelo. La torta de yuca cruda es la base para otras variaciones de la receta en Latinoamérica. Así como puedes preparar torta de yuca con queso, puedes añadir otros ingredientes tropicales que darán cualidades deliciosas a este postre casero.
Torta de Yuca con Coco y Piña
Una torta de yuca con coco y piña es una de las alternativas más deliciosas a esta receta. Para hacerla, solo necesitas añadir a la mezcla unos 50 gramos de coco y media piña, aproximadamente. Corta la piña en cuadritos y exprime al menos una taza de jugo. Puedes reservar algunas rodajas de piña para decorar la torta cuando esté lista. En cuanto al coco, debes rallarlo previamente.
Preparación de la Torta de Yuca con Queso y Caramelo
- Batir los huevos: Bate los huevos por un par de minutos.
- Incorporar la yuca y la mantequilla: Incorpora la yuca rallada. Por otro lado, derrite ligeramente la mantequilla en el microondas y añádela a la mezcla.
- Preparar el molde: Unta el molde donde hornearás tu torta casera con una capa de caramelo líquido.
- Verter la masa y añadir el queso: Vierte la masa en el molde y, por último, espolvorea el resto del queso rallado que ha quedado (200 gr de queso blando rallado se reservan para el topping). Al llevar al horno, estos se granitarán.
- Hornear: Hornea durante 30 minutos a 180 ºC.
Truco: Para preparar una torta de yuca deliciosa, te aconsejamos usar yuca fresca.
Truco: Puedes usar queso llanero o cualquier queso fresco y salado que no sea demasiado húmedo.
Truco: Precalienta el horno con antelación para que la preparación se hornee uniformemente.
La FAMOSA receta de yuca que pocos conocen
Propiedades Nutricionales de la Yuca
La yuca es uno de los tubérculos más utilizados en la cocina sudamericana, ¿pero por qué? Es deliciosa, fácil de cocinar y aporta muchas energías al cuerpo. Con un mínimo aporte de grasas (solo 0,3 g) la yuca posee un total de 159 Kcal por cada 100 gramos.
Beneficios para la Salud
Es una fuente rica de potasio y magnesio, aunque posee un bajo nivel de proteínas (1,4 g). Además, contiene calcio y vitamina K, componentes que nos ayudan a tener huesos sanos y a prevenir la osteoporosis. La yuca genera sensación de saciedad fácilmente, por lo cual es excelente para las personas con problemas de sobrepeso.
Tabla Nutricional de la Yuca (por cada 100 gramos)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 159 Kcal |
| Grasas | 0,3 g |
| Proteínas | 1,4 g |
| Potasio | Alto |
| Magnesio | Alto |
| Calcio | Presente |
| Vitamina K | Presente |
Disfruta de la torta de yuca con queso y caramelo en familia. Ya verás cómo este rico postre tradicional se vuelve uno de tus favoritos.