A todos nos gustan las tortas, existen de diversos tipos y por más difíciles que parezcan de hacer, una buena receta y unos buenos ingredientes son perfectos para que el resultado sea increíble. Esta receta de torta de yogurt es una que muchas personas me han pedido y que se sumaba a las tantas pendientes que tengo para publicar. Debo mencionar que esta torta es una delicia, es fresca, dentro de todo sencilla e ideal para la primavera o verano, ya que no necesitamos ocupar el horno.
Preparación de la base de galletas
Para comenzar, debemos reunir los ingredientes necesarios. El primer paso es moler las galletas elegidas hasta que queden completamente molidas; pueden hacerlo en un procesador de alimentos, a mano o incluso en la juguera hasta formar una miga.
- Derretir la mantequilla y verter sobre las galletas molidas.
- Mezclar bien y disponer en un molde redondo de unos 24 o 26 cms.
- Presionar con las manos o una cuchara de tal forma que quede una base bien compacta.
Es recomendable cubrir el molde con papel de plástico y, si cuenta con mica, puede colocarla por el entorno del molde para obtener una torta perfecta y lisa por los costados. Si desea mayor firmeza, puede llevar la base a un horno suave (120º aprox) durante 5 minutos y dejar enfriar.
Elaboración del relleno cremoso
Para el relleno, utilizaremos crema, yogurt y un toque de jalea para dar estructura. En un bol, debemos batir la crema hasta lograr una consistencia firme. Una vez lista, agregar el yogurt y batir lentamente para integrar bien los ingredientes.
| Ingrediente | Función |
|---|---|
| Crema (heavy whipping cream) | Aporta la textura cremosa y firmeza. |
| Yogurt | Proporciona el sabor fresco característico. |
| Jalea | Actúa como agente gelificante para el cuajado. |
Para la gelatina, sugiero utilizar menos cantidad de agua de la que indica el paquete grande: solo necesitan 1 1/2 taza de agua en total. Puede ser media taza de agua caliente y una taza de agua a temperatura ambiente. Una vez disuelta, deben integrarla con cuidado al relleno de crema y yogurt, y luego vaciar la mezcla sobre la base de galletas.
Elaboracion de yogurt batido
Cuajado y capa final de jalea
Deben llevar la torta al refrigerador al menos 4 horas hasta que el relleno esté sólido. Una vez pasado ese tiempo, es momento de preparar la capa superior. Deben disolver la caja chica de jalea en 3/4 taza de agua tibia.
Asegúrese de que la jalea esté fría antes de verterla sobre la torta para no dañar la estructura del relleno. Con mucho cuidado, distribúyala sobre la superficie como se aprecia en las fotos y vuelva a poner en el refrigerador hasta que la jalea de sabor cuaje completamente.
