Espaguetis con Tomate: Propiedades, Beneficios y Recetas Saludables

La pasta con tomate, en particular los espaguetis, es un plato fundamental en la dieta mediterránea, reconocida por sus numerosos beneficios para la salud. Este alimento, apreciado por niños y adultos, es un excelente combustible para los músculos y puede integrarse en dietas fitness gracias a recetas sencillas y bajas en calorías.

Propiedades Nutricionales de la Pasta y el Tomate

La pasta se compone, básicamente, de agua y harina o sémola de cereal, normalmente trigo, por lo que su aporte nutritivo principal son los hidratos de carbono. Estos carbohidratos son fáciles de asimilar y nos proporcionan energía de larga duración, lo que nos ayuda a mantenernos activos. Además, la pasta también contiene fibra, proteínas y vitaminas del grupo B. Es importante destacar que este alimento no contiene grasas saturadas ni colesterol.

El tomate, ingrediente clave en la pasta de tomate, es un producto semiacabado que se forma como resultado de su tratamiento térmico. Solo se utilizan frutos rojos para su producción, y se emplea para mejorar el sabor de la mayoría de los platos, tanto de primeros como de segundos.

Composición y Calorías de la Pasta de Tomate

La pasta de tomate contiene sustancias como monosacáridos y disacáridos, almidón y ácidos orgánicos. Este producto está enriquecido con vitaminas A, C, PP y del grupo B. Entre los elementos minerales de la pasta de tomate hay una gran cantidad de potasio, magnesio y fósforo, y también hierro y calcio. El valor calórico del producto es de 100 kcal por 100 gramos de pasta, con aproximadamente 5 g de proteínas y 19 g de hidratos de carbono.

Información Nutricional de la Pasta de Tomate (por 100 g)

• Carbohidratos: 19 g (6.91% del Valor Diario)
• Fibra: 4 g (14.29% del Valor Diario)
• Azúcares: 13 g (26% del Valor Diario)
• Proteína: 4 g (8% del Valor Diario)
• Sodio: 38 mg (1.65% del Valor Diario)
• Grasa total: 1 g (1.28% del Valor Diario)

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Beneficios para la Salud de la Pasta con Tomate

Los beneficios de la pasta de tomate se deben a las numerosas vitaminas que contiene. La vitamina C es el principal antioxidante y participa en el fortalecimiento del sistema inmunológico. El betacaroteno, en combinación con el ácido ascórbico, aumenta la resistencia al estrés. La tiamina, que forma parte de las vitaminas del grupo B, mejora el metabolismo y protege al organismo del exceso de peso, además de ser necesaria para el funcionamiento normal de los sistemas digestivo y cardiovascular.

Cabe destacar que la pasta de tomate tiene la mayor cantidad de licopeno. Gracias a ellos, los tomates tienen este color. Estas sustancias impiden la formación de células cancerosas, ya que el licopeno es un pigmento de origen natural con excelentes propiedades antioxidantes.

Beneficios Específicos

• Para las mujeres: Los beneficios del producto para la salud de las mujeres radican en la prevención de enfermedades cervicales. Además, este ingrediente tiene un efecto beneficioso para la piel, ayudando a mantenerla joven y bella.
• Para los hombres: Un efecto beneficioso de los productos de tomate es su capacidad para calmar, liberar la tensión nerviosa y proteger contra las condiciones de estrés. La pasta participa en la neutralización de los efectos de la exposición radiactiva y normaliza el fondo hormonal. El licopeno en la pasta de tomate es útil para los hombres porque previene la prostatitis.
• Durante el embarazo: Se recomienda incluir la pasta de tomate en la dieta durante el embarazo, ya que este producto tiene un rico complejo vitamínico y mineral. Contribuye al crecimiento y desarrollo normal del feto y protege a las mujeres embarazadas contra la avitaminosis. También es útil porque normaliza el sistema digestivo, evitando el estreñimiento.
• Durante la lactancia materna: La mujer también puede consumir cantidades moderadas de pasta de tomate, pero se recomienda introducirla en la dieta no antes de tres o cuatro meses después del nacimiento del bebé. Es aconsejable preparar este producto en casa para controlar su pureza ambiental y vigilar el estado del bebé ante cualquier signo de alergia.
• Para los niños: La pasta de tomate es un producto alergénico, por lo que no se recomienda dársela a los bebés menores de tres años. Después, se pueden incluir pequeñas cantidades de este producto en diversos platos, preferiblemente hecha en casa.
• Para perder peso: La pasta de tomate se puede utilizar en diversas dietas, ya que contiene muchas vitaminas y elementos minerales útiles para el organismo en su conjunto, así como para el funcionamiento del sistema digestivo. Ayuda a acelerar el metabolismo.

Pasta de Tomate en la Medicina y Cosmetología

La pasta de tomate contiene un gran número de vitaminas, minerales y oligoelementos que tienen un efecto positivo en el cuerpo humano. Los beneficios de la pasta dependen de la calidad de los ingredientes utilizados y de la tecnología empleada.

Aplicaciones Médicas

• Para la diabetes mellitus: Una enfermedad como la diabetes no implica la prohibición del consumo de tomates frescos y de pasta a base de ellos. La pasta de tomate es muy nutritiva, tiene pocas calorías, se digiere lentamente y no eleva los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, debe consumirse en pequeñas cantidades. El índice glucémico de la pasta de tomate es de 45 unidades.
• Para la gota: Si la gota no está en forma aguda, la pasta de tomate puede mejorar el estado del paciente. La pasta de tomate natural ayuda a reducir los niveles de ácido úrico y contiene ingredientes con propiedades antioxidantes.
• Para el hígado: La pasta de tomate es beneficiosa para el hígado en cierta medida. Es capaz de limpiarlo de toxinas e impurezas, lo que reduce la carga en el hígado y normaliza los procesos metabólicos.

Contraindicaciones

• Pancreatitis: Una forma aguda de pancreatitis es una contraindicación para el consumo de pasta de tomate, especialmente si ha sido elaborada con conservantes.
• Gastritis: La pasta de tomate contiene ácidos orgánicos que irritan la mucosa del estómago, provocando un aumento de la acidez y ardor de estómago. Por lo tanto, está contraindicado en presencia de gastritis con alta acidez.
• Colecistitis: En esta inflamación de la vesícula biliar, la pasta de tomate está contraindicada. Se recomienda comer tomates frescos o añadirlos a las ensaladas con otras verduras, teniendo en cuenta que tienen un efecto colerético.

Uso en Cosmetología

Los tomates utilizados para hacer pasta de tomate se emplean mucho en cosmetología debido a la presencia de licopeno, un fuerte antioxidante que ralentiza el proceso de envejecimiento de la piel, mejora la tez e hidrata la piel seca. Además, el tomate contiene retinol, responsable de la juventud de la piel y protector contra la inflamación, y zinc que ayuda a reparar las células. Los fitoncidas presentes en los tomates tienen propiedades desinfectantes y pueden eliminar erupciones alérgicas.

Mascarillas Faciales con Pasta de Tomate

• Para pieles grasas: Mezclar pasta de tomate casera con un poco de sal y aplicar sobre la piel. Mantener durante 15 minutos y luego lavar con agua tibia.
• Para pieles problemáticas (acné): Mezclar una cucharada de pasta de tomate y otra de yogur sin azúcar. Aplicar sobre la piel problemática durante 20 minutos y aclarar con agua a temperatura ambiente.
• Para pieles secas: Una mascarilla con 1 cucharada de pasta y la misma cantidad de crema agria aceitosa es excelente para la hidratación.
• Para todo tipo de pieles: Una mascarilla con tomate grande y jugoso, una cucharadita de crema agria de contenido medio y la yema de un huevo crudo. Mezclar y aplicar en la cara durante unos 20 minutos, luego retirar con agua tibia.

Mascarillas Capilares con Pasta de Tomate

Es importante usar tomates de huerta para estas mascarillas y evitar escaldarlos para no perder sus propiedades. Retirar las semillas y usar una batidora para picar la pasta. Antes de aplicar, hacer una prueba de alergia en la muñeca.

• Para cabellos secos: Mezclar pasta de tomate con una pequeña cantidad de fécula de patata y aceite de oliva. Aplicar sobre el cabello, cubrir con polietileno y una toalla. Mantener durante media hora y luego enjuagar con agua.
• Para revitalizar el cabello: Mezclar pasta de tomate con unas gotas de aceite esencial y un poco de miel derretida. Aplicar sobre el cuero cabelludo y el cabello en toda su longitud. Aclarar con agua a temperatura ambiente después de 40 minutos.
• Para el crecimiento del cabello: Mezclar pasta, pimiento dulce, zumo de limón y un diente de ajo en una batidora. Frotar la mezcla en las raíces del cabello.

Recetas de Pasta con Tomate Bajas en Calorías

La pasta, en sus múltiples formas, es uno de los alimentos base de la pirámide alimentaria y de nuestra dieta mediterránea. Existen cientos de tipos de pasta, y muchas de ellas son ideales para incorporar con tomate en recetas saludables y bajas en calorías.

Espaguetis con Pesto Siciliano y Endibia

• Ingredientes para 4 personas: 400 g de espaguetis, 50 g de albahaca fresca, 50 g de piñones, una pizca de orégano seco, sal al gusto, una pizca de azúcar, 1 guindilla pequeña, 2 dientes de ajo, un chorro generoso de aceite de oliva, una vuelta y media de molinillo de pimienta, 150 g de queso parmesano rallado, 2 endibias, 150 g de tomate Orlando Clásico.
• Preparación: Triturar albahaca con piñones y ajo en un mortero, añadiendo aceite de oliva poco a poco para emulsionar. Añadir queso rallado, mezclar y reservar. Cocer las endibias en agua hirviendo con sal y azúcar durante 3 minutos, enfriar y cortar por la mitad. Marcar las endibias en una sartén con mantequilla. Cocer la pasta y reservar. Saltear la pasta con ajo, cebolla (previamente pochada), guindilla y orégano. Regar con tomate Orlando Clásico y emplatar.
• Consejo: Para una presentación sorprendente, hacer nidos de pasta con un tenedor y una cuchara, añadir salsa y colocar encima la endibia marcada.
• Tiempo: 20 minutos.
• Calorías: 317 Kcal / 100 gramos.

Noodles con Tiritas de Pollo y Espinacas

• Ingredientes para 4 personas: 300 g de noodles, 250 g de pechugas de pollo, 150 g de espinacas, un chorrito de salsa de soja, un chorrito de aceite de sésamo, una pizca de sal, 500 g de tomate Orlando Clásico.
• Preparación: Cocer los noodles con sal y enfriar en agua con hielo. Cortar las pechugas de pollo en tiras. En un wok, calentar el aceite de sésamo y freír las pechugas, añadiendo una pizca de sal. Cuando estén doradas, añadir las espinacas y pochar. Añadir salsa de soja y luego tomate Orlando Clásico. Por último, agregar los noodles cocidos. Calentar y servir.
• Consejo: Espolvorear con semillas de sésamo o cebollino picado. Unas gotas de salsa sriracha realzan el sabor.
• Tiempo: 15 a 20 minutos.
• Calorías: 123 Kcal / 100 gramos.

Tallarines de Calabacín con Tomates Semisecos

• Ingredientes para 1 persona: 1 calabacín, 6-8 tomates cherry, 1 diente de ajo, unas hojas de albahaca (3-4), una cucharada de aceite de oliva, una pizca de azúcar, una pizca de sal, 125 g de tomate Orlando Aceite de Oliva.
• Preparación de los tomates: Escaldar los tomates cherry durante 30 segundos, luego meterlos en agua fría otros 30 segundos. Pelarlos (sin retirar del todo la piel), añadir sal y azúcar. Hornear durante 40 minutos a 100 grados.
• Preparación del resto de la receta: Cortar el calabacín en forma de fideos. Saltear los fideos con ajos laminados en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Añadir un poco de sal y unas hojas de albahaca. Por último, añadir el tomate frito Orlando Aceite de Oliva.
• Consejo: Para sorprender con la presentación, hacer nidos con los fideos de calabacín.
• Tiempo: 20 minutos.
• Calorías: 150 Kcal / 100 gramos.

Caracolas Rellenas de Espinacas

• Ingredientes para 2 personas: 13-15 caracolas de pasta, ½ de agua, una pizca de sal, 1 pepino, 2 yogures naturales sin azúcares, 200 g de espinacas grandes, unas 10 hojitas de espinacas baby, 200 g de tomate Orlando Ecológico.
• Preparación: Cocer la pasta de caracolas durante 10 minutos. Pelar y rallar el pepino, añadir sal y filtrar para que suelte el agua. Meter 2 yogures naturales sin azúcar en la misma malla y refrigerar para obtener una especie de ricota. Mezclar el pepino con el yogur. Saltear las espinacas y mezclarlas con la salsa de yogur y pepino. Añadir sal y pimienta. Rellenar las caracolas con esta salsa de tzatziki. Poner una cama de tomate frito Orlando Ecológico en una fuente de cristal, colocar encima las caracolas rellenas y unas hojas de espinacas baby crudas.
• Consejo: Al servir, añadir un chorrito de aceite de oliva por encima para más sabor.
• Tiempo: De 20 a 25 minutos.
• Calorías: 160 Kcal / 100 gramos.

Cómo Elegir y Conservar la Pasta de Tomate

La pasta de tomate debe tener un sabor profundo y concentrado a tomate, con un color rojo intenso y una consistencia espesa. Debe extenderse de manera uniforme sin grumos. Evita la pasta de tomate que esté descolorida o tenga un sabor metálico, ya que estos son signos de oxidación o mala calidad. También debes evitar la pasta que tenga moho o un olor agrio, ya que podría comprometer el sabor de tus platos.

Después de abrir, la pasta de tomate debe guardarse en el refrigerador en un recipiente hermético. Esto ayuda a preservar su sabor y frescura durante hasta una semana. La exposición al aire puede secar la pasta. No la dejes en la lata original, ya que esto puede darle un sabor metálico. Asegúrate de que el recipiente esté bien cerrado para evitar la contaminación. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su rico sabor y textura.

Para evitar que la pasta de tomate se seque, se sugiere cubrir la superficie restante con una fina capa de aceite.

¿Cuánto tiempo dura la pasta de tomate?

La pasta de tomate puede durar entre 1-2 años sin abrirse si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, debe refrigerarse y consumirse en un plazo de 5-7 días. Para un almacenamiento más prolongado, la pasta de tomate se puede congelar en pequeñas porciones durante un máximo de 3 meses.

¿Qué hacer con las sobras?

El sobrante de pasta de tomate puede utilizarse en una variedad de platos salados. Mézclala en salsas, sopas o guisos para añadir profundidad de sabor y riqueza, o úsala como base para una salsa de pizza o de pasta con ajo, hierbas y aceite de oliva. La pasta de tomate también es excelente cuando se añade a una marinada para carnes, ya que ayuda a ablandar y dar sabor a la proteína.

Utiliza la pasta de tomate en un chili o curry con frijoles, verduras y especias, o mézclala en una mezcla de pastel de carne o albóndigas para añadir humedad y sabor. Si tienes mucha pasta de tomate, considera congelarla en pequeñas porciones para usarla en el futuro, o mezclarla en una sopa de tomate con caldo y crema. La pasta de tomate también puede usarse como espesante para guisos o cazuelas, o mezclarse en una salsa barbacoa o ketchup para darle un toque más ácido. Para un snack rápido, mezcla la pasta de tomate con aceite de oliva y hierbas, luego úntala en pan y tuéstalo hasta que esté crujiente.

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