La combinación de hojaldre crujiente y bizcocho suave con una crema delicada crea una tarta que es un verdadero placer para el paladar. Es tan fácil de hacer y queda tan vistosa que no pasará desapercibida, ideal para cualquier celebración.
Ingredientes para una Tarta Espectacular (para 10 personas)
Para la Crema:
- 1 litro de leche entera
- 4 huevos L
- 100 g de azúcar (1/2 taza)
- 80 g de maicena (1/2 taza)
- 1 cucharada de vainilla
Para la Tarta:
- 2 láminas de hojaldre redondas
- 2 cucharadas de almendra laminada
- 1 cucharada de azúcar glas
- Molde redondo 24 cm x 4 cm
Preparación Paso a Paso de la Tarta de Hojaldre y Crema
Crujiente por fuera y tan cremosa por dentro, vas a alucinar con esta tarta de hojaldre y crema. Sigue estos pasos para crear una obra maestra.
Prepara la Crema del Relleno
- Reserva un vaso de leche. Diluye la maicena dentro de la leche y reserva.
- Calienta el resto de la leche en un cazo.
- Coloca los huevos en un bol y añade el azúcar y la vainilla. Bate con las varillas e incorpora la leche con la maicena. Sigue batiendo hasta que quede bien mezclado.
- Incorpora la mezcla al cazo de la leche. Calienta, sin dejar de remover, a fuego moderado para evitar que se queme. Cuando haya espesado la crema, retira del fuego. Deja la crema encima de un plato para que se enfríe. Cubre la crema con film de cocina para que no te haga costra.
Prepara la Tarta
- Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo sin ventilador.
- He utilizado un molde de 22 centímetros de diámetro en la base y 24 en la parte más ancha con 4 centímetros de altura.
- Pon el hojaldre encima del molde. Utiliza el mismo papel de horno que trae la masa de hojaldre y luego te será mucho más fácil desmoldarla. Ajusta bien el hojaldre al molde intentando que quede bien centrado.
- Vierte la crema ayudándote de una cuchara. Reparte bien e intenta que quede lo más nivelada posible. Puedes ayudarte con una espátula. Dobla la masa de hojaldre hacia adentro para que la crema quede atrapada en el interior.
- Tapa la tarta con la otra hoja de hojaldre. Retira el papel y acomoda bien la masa encima de la tarta. Tendrás que cortar los bordes.
- Decora la tarta. Puedes pintarla con huevo batido para que brille. He optado por poner encima almendras laminadas y he espolvoreado azúcar glas a través de un colador.
- Cocina la tarta. Pon la tarta en el nivel más bajo del horno y cocínala a 220 grados con calor arriba y abajo y sin ventilador durante aproximadamente 35 minutos. Si a los 10 minutos de horneado ves que se empieza a dorar, puedes bajar un poco la temperatura del horno.
- Deja la tarta encima de una rejilla para que se enfríe. Retira también el papel.
TARTA IMPERIO. ¡Milhojas de hojaldre con crema que es una delicia total! Loli Domínguez - Recetas
Variaciones y Consejos para tu Tarta
Me encanta preparar recetas tanto dulces como saladas con hojaldre porque son muy sencillas y quedan muy vistosas. Aquí te dejo algunos consejos para perfeccionar tu tarta.
Consejos para un Hojaldre Perfecto
- Puedes animarte a preparar tú mismo el hojaldre. Es muy fácil y se necesitan muy pocos ingredientes. Yo, esta vez, he utilizado hojaldre comprado, pero puedes animarte a prepararlo tú mismo.
- Pon mucha atención a la hora de hornear la tarta y no dudes en bajar la temperatura del horno si ves que el hojaldre empieza a dorarse muy pronto. Ya sabes que no todos los hornos calientan igual.
- Una vez fría, puedes espolvorear un poco más de azúcar glas por encima. Le da un punto muy bonito.
- Si vamos a cortar el hojaldre, es muy importante que no lo cortemos con un aro o similar, mejor lo haremos con un cuchillo bien afilado y sin arrastrar la masa de hojaldre. Si no lo hacemos así, corremos el riesgo de que el hojaldre no suba por igual.
Incorporando Bizcochuelo y Otras Capas
Hemos de decidir de qué tamaño y forma vamos a hacer la tarta. Cortamos las láminas de hojaldre y el bizcocho de la misma medida (ojo, tened en cuenta que el hojaldre en el horno encoje… yo me acordé tarde y tuve que cortar más el bizcocho).
Para el montaje de una tarta con bizcocho y hojaldre:
- Pincha las láminas de hojaldre con un tenedor para que no suban demasiado y hornéalas según las instrucciones del fabricante.
- Cuando esté frío el hojaldre, vamos a ir poniendo capas, comenzando por una de las láminas de hojaldre.
- Añadimos la mitad de la crema pastelera, ponemos encima el bizcocho y empapamos el bizcocho con un poco de almíbar.
- Añadimos el resto de la crema y por último la segunda lámina de hojaldre, para que quede lo más recto posible, esta lámina mejor la pondremos del revés.
Decoración de la Tarta
Esta tarta se puede decorar con las frutas que más te gusten. Incluso, si te apetece puedes usar frutas de un mismo color para que quede monocromática. Un único consejo, antes de colocarlas, prepáralas para que queden listas para comer. Límpialas, pélalas y, si tienen hueso, retíralo.
- Más dulce: Diluye dos cucharadas de mermelada de albaricoque con un poquito de agua, témplala unos minutos hasta que quede licuada y pinta con ella la tarta.
- Con frutos secos: Pica unas nueces, almendras, avellanas… y espárcelas sobre las frutas.
- Chocolate: Puedes espolvorear unas perlitas de chocolate por encima de la tarta o puedes decorar la tarta con unos hilos de chocolate negro o con leche.
Recetas Complementarias con Hojaldre
Si te gustan los postres con hojaldre, echa un vistazo a estos Hojaldres de nata que son el bocado perfecto para acompañar un café de media tarde. Se preparan en un momento y es una receta sencillísima con solo 4 ingredientes. Con las láminas de hojaldre se pueden elaborar postres estupendos. Prueba la tarta de chocolate y frutas, la tarta de fresas con nata o los hojaldritos de melocotón.
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