Deliciosos Tomates Rellenos con Jamón y Queso: Recetas para Cada Ocasión

Las hortalizas rellenas constituyen un entrante excelente, el típico plato que admite todo. Las podemos rellenar, siempre con una lógica, de lo que nos dé la gana y si tenemos un poco de gusto seguro que nos salen geniales. Esta increíble receta de tomates rellenos de jamón no puede faltar en tu menú. Es muy deliciosa y fácil de preparar. Una de las mejores maneras de aprovechar los tomates en la cocina es rellenándolos con diferentes ingredientes.

Los tomates rellenos de queso y jamón son un básico para las cenas entre semana. Si tienes poco tiempo y quieres comer sano, apuesta por estos tomates. Combinan a la perfección todos los ingredientes, el queso y el jamón son un sabor clásico que gusta a todo el mundo. Los tomates por su parte tienen tantas buenas propiedades que te encantará comerlos siempre que puedas.

La Historia del Tomate y sus Propiedades

Los tomates son originarios de América del Sur. Para los aztecas su nombre significaba jamón de huerta, era verde y no rojo como los actuales. Los más parecidos al tomate convencional que conocemos provienen de México, allí se cultivaban con el conocido tono rojo. Hasta después de la revolución francesa no empezó a cultivarse. La gran dificultad por obtener las condiciones necesarias para que pudiera crecer fue uno de los obstáculos para que este alimento se generalizara. El tomate necesita entre un 60% y 80% de humedad para poder ofrecer sus frutos. Se trata de una planta que puede llegar hasta los 4 metros de altura. Como curiosidad, el tomate se cultivaba más como un adorno en los jardines europeos que como un alimento.

El tomate es un alimento muy nutritivo y versátil, que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud, gracias a su rico contenido en vitaminas, minerales y compuestos vegetales. Es importante destacar que, mientras más maduro es el tomate, mayor es su contenido de licopeno y otros antioxidantes. Además, el cocinar los tomates puede hacer que algunos de estos nutrientes sean más disponibles para el cuerpo.

Cómo Elegir los Tomates Perfectos

Hay dos características para saber qué tomates comprar: el color y la firmeza. El color es la señal más obvia. La mayoría de los tomates están listos para cosechar cuando alcanzan su coloración roja completa. Además, los tomates deben estar firmes al tacto, pero con una ligera suavidad. Si están demasiado blandos, pueden estar sobre maduros; si están muy duros, pueden necesitar más tiempo para madurar.

Receta Clásica de Tomates Rellenos con Jamón Ibérico y Queso de Cabra

En la elaboración de hoy vamos a poner como protagonistas al queso de cabra, uno que funda bien, y al riquísimo jamón, ibérico o serrano, a gusto (o bolsillo) de cada uno. Es una preparación muy sencilla, unas verduritas sofritas, el toque de sabor magnífico del jamón y la untuosidad del queso. Una combinación perfecta.

Ingredientes para cuatro comensales:

• 4 tomates grandes y maduros pero no blandos
• 100 gr. de queso de cabra que funda bien
• 50 gr. jamón ibérico o serrano (opcional)
• ½ pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 tomate adicional
• 1 ajo
• Pimienta recién molida
• Cebollino
• Orégano
• Albahaca
• Tomillo y romero
• Guindilla
• Azúcar
• Queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso:

1. Mise en place (preparación): Pelamos la cebolla y la cortamos en brunoisse (cuadraditos) pequeña. A los pimientos les quitamos las pepitas y los nervios blancos y los troceamos en palitos de 1 cm, igual que al jamón. Picamos en taquitos el queso y las hierbas lo más pequeñas posibles.
2. Preparar los tomates: Pelamos los tomates; podemos escaldarlos o quitarles la piel como si fuesen una manzana (se prefiere esta segunda técnica). Los vaciamos y los colocamos boca abajo encima de un papel absorbente para que escurran toda el agua. El otro tomate lo pelamos y lo cortamos en concasse. Picar el ajo en trozos súper minis. Salamos y pimentamos ligeramente los tomates por dentro y por fuera (este paso es importante ya que si lo omitimos nos quedarán los pobres tomates totalmente insípidos).
3. Preparar el sofrito: Comenzamos pochando la cebolla con un poco de sal. Si vamos a poner jamón, ¡cuidado!, que el jamón es muy salado. Cuando esté transparente le incorporamos el ajo, cocinamos unos minutos y le añadimos los pimientos. Pasados cinco minutos le agregamos el jamón, si queremos que sean vegetarianos omitimos este paso. Dejamos cocinar unos minutos siempre pensando que los pimientos deben de quedarnos duritos.
4. Integrar los sabores: En otra sartén salteamos el tomate que hemos picado, le añadimos las hierbas y una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, tapamos y dejamos que se cocine. Cuando esté listo los agregamos al sofrito de los pimientos, mezclamos bien y le añadimos los tacos de queso. Removemos y retiramos del fuego. Probamos el punto de sal y pimienta, si es necesario rectificamos.
5. Rellenar y gratinar: Rellenamos los tomates y añadimos queso parmesano rallado. Gratinamos en el grill del horno hasta que nos quede una costra.

Tomates Rellenos de Jamón y Queso Cremoso: Una Versión Rápida

Si tienes poco tiempo y quieres comer sano, apuesta por estos tomates. Esta es una excelente opción para cenas entre semana.

Ingredientes:

• Tomates grandes
• Jamón york o cocido
• Queso crema
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Queso mozzarella para gratinar

Preparación:

1. Limpia los tomates, corta la parte superior y retira la pulpa del centro.
2. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y saltea el jamón york hasta que queden doraditos. Deja reposar el jamón un par de minutos y échalos en un bol. Me gusta sellar el jamón previamente para realzar su sabor ahumado y darle más consistencia.
3. Agrega el queso crema, y sazona con poca sal y pimienta.
4. Rellena los tomates con el jamón y el queso crema.
5. Una vez rellenos, colócalos en una bandeja y esparce el queso mozzarella rallado por encima.
6. Hornéalos por unos 15 minutos hasta que el tomate ablande y el mozzarella gratine. Una vez listos, disfrútalos.

Tomates Rellenos en Freidora de Aire (Airfryer)

¡Pues aquí tienes otra receta para hacer en tu freidora de aire (Airfryer)! Desde que Vicky se independizó le encanta cocinar y crear sus propias versiones saludables de cualquier plato. Le encanta crear recetas que necesiten pocos ingredientes, que sean rápidas y que sean muy sabrosas.

Ingredientes:

• Tomates
• 2 huevos
• Jamón York en trocitos
• Queso
• Ajo molido
• Orégano al gusto
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación paso a paso:

1. Preparar los Tomates: Comienza lavando los tomates bajo agua fría y sécalos suavemente con papel de cocina. Corta la parte de arriba de los tomates y saca las pepitas con cuidado para no romper la piel. Este proceso nos permite controlar la humedad dentro del tomate, asegurando que el relleno se cocine de manera uniforme y deliciosa.
2. Rellenar los Tomates: En un bol batimos dos huevos con un poco de sal, procurando no excederte ya que el jamón aporta su propio sabor salado. Ponemos ajo molido, orégano al gusto y le añadimos unos trocitos de jamón York y queso. Entre lo salado del jamón y lo cremoso del queso, se funde en el interior del tomate, creando un relleno irresistible.
3. Cocinar en la Freidora de Aire: Rellenamos los tomates con la mezcla anterior y lo llevamos a la Airfryer, 30 minutos a 180 grados. Rocía ligeramente los tomates rellenos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Dejamos enfriar y tapamos el tupper con su cierre hermético.

Tomates Rellenos de Queso de Cabra, Jamón Ibérico y Huevos de Codorniz

Una versión gourmet para impresionar.

Ingredientes:

• Tomates
• Queso de cabra
• Jamón ibérico
• Huevos de codorniz
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Pasos:

1. Descorazonar los tomates y aprovechar para batirlo y poder comer en tostadas, por ejemplo.
2. Rellenarlos de queso de cabra y jamón ibérico.
3. Añadir un chorrito de AOVE.
4. Precalentar el horno a 180 grados y hornear.
5. Cuando estén cocinados, sacamos del horno y añadimos los huevos de codorniz, que se harán con el propio calor.

Ideas Adicionales para Tomates Rellenos

Los tomates rellenos se pueden disfrutar de muchas formas, dependiendo de los ingredientes que elijas. Si necesitas inspiración, aquí tienes algunas ideas. Si buscas algo más ligero, prepara estos tomates rellenos de verduras.

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