Esta receta de Tomates Cherry Salteados con Queso se va a convertir en una de tus favoritas. Es práctica, fácil y nutritiva. No sé tú, pero yo desde que veo la foto empiezo a sentir el sabor y el olor.
Quedan noches de verano por delante, y con ellas muchas cenas improvisadas a última hora. En esas veladas alrededor de una mesa de picoteo, con unas copas de vino, velas antimosquitos y la playlist ‘verano en Italia’ sonando de fondo, suelen ser necesarias recetas y preparaciones que den pocas complicaciones.
Tomates Cherry Salteados con Queso Marinado
Ingredientes
- 150 g de queso panela (o un queso firme similar)
- 200 g de tomates cherry
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre (puede ser de vino blanco o de manzana)
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco o seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de aceite de canola (o cualquier aceite vegetal para cocinar)
- Pan tostado para servir
Método de preparación
- Corta el queso panela en 4 rebanadas y colócalas junto con los tomates en un tazón.
- Mezcla por separado el ajo, jugo de limón, vinagre, tomillo y aceite de oliva.
- Marina el queso y los cherry con la mezcla anterior por 15 minutos dentro de tu refrigerador.
- Pasado el tiempo, drena la marinada y reserva.
- Calienta el aceite de canola en un sartén grande y coloca el queso.
- Cocina a fuego medio por ambos lados hasta que dore ligeramente; pasa a un plato y reserva caliente.
- Agrega los tomates al mismo sartén y saltea por 3 minutos o hasta que la piel comience a desprenderse.
- Tuesta las rebanadas de pan y coloca encima una rebanada de queso y algunos tomates cocinados.
- Sirve de inmediato y baña con un poco de la marinada que reservaste.
Tomates cherry salteados
Tomates Cherry con Queso Gratinado y Aliño de Miel y Limón
El queso gratinado queda fundido y los tomates empiezan a ablandarse soltando todos sus jugos -las reservas de pan tienen que estar aseguradas-, y el aliño de miel y limón aligera mucho el bocado.
Ingredientes
- 150 g de queso de cabra (o un queso semicurado que funda bien)
- 200 g de tomates cherry
- 2 cucharadas de aceitunas verdes, picadas
- ½ cucharadita de cayena (o al gusto)
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Pan tostado para servir
Instrucciones
- Calentar el horno a 200ºC en el modo grill.
- Disponer los tomates cherry, el queso cortado en tres trozos grandes y las aceitunas chafadas en un recipiente pequeño para horno.
- Hacer un aliño mezclando la miel, el zumo de limón, la cayena, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
- Echar el aliño por encima y hornear durante 20 minutos.
- Sirve de inmediato con pan tostado.
Aunque lo más seguro es que el recipiente quede inmaculado de tanto untar, después de hacerlo puedo decir que las sobras son una bendición al día siguiente. Pueden recalentarse y servirse con un poco de pasta cocida fría, a modo de ensalada, o caliente, y cubriendo unas pechugas empanadas a modo de pollo a la parmesana quedan que ni hechas a propósito. Prometo que encender el horno los veinte minutos que requiere el queso para empezar a dorarse merecen la pena.
Tomates Cherry con Mozzarella
Una opción rápida y sencilla para los amantes del queso y el tomate.
Ingredientes
- Tomates cherry, previamente lavados
- Mozzarella fresca (bolas o perlas)
- Aceite de oliva
- Orégano al gusto
Preparación de la receta
- Pon los cherry, previamente lavados, en una sartén con un poco de aceite.
- Tápalos y déjalos durante 10 min a fuego medio. Ve mezclando de vez en cuando para que no se peguen ni se quemen.
- Una vez pasados los 10 min, cháfalos un poco con un tenedor.
- En un plato prepara la mozzarella, ábrela un poco y pon los cherry encima. Añade un poco de aceite y orégano y a disfrutar.
Bocadillo de Tomates Cherry Asados y Queso de Cabra
¡Puedo deciros con la boca bien llena que este es el mejor bocadillo que he comido hasta la fecha! ¡Qué cosa más rica por Dios! Si estás leyendo estas líneas no puedes pasarlo de largo, tienes que probarlo. No suelo comer muchos bocadillos, pero cuando lo hago, que sea uno gourmet, con un pan de calidad bien crujiente y un relleno que quite el hipo.
Ingredientes
- 250 gr de tomates cherry
- 2 dientes de ajo, laminados
- ½ cucharadita de tomillo
- ½ cucharadita de romero
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de albahaca
- Un poco de pimienta negra molida
- 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1 rulo de queso de cabra
- 2 barras de un buen pan de calidad y crujiente
Pasos
- Corta los tomates por la mitad y ponlos en una fuente con el aceite, el ajo laminado y todas las hierbas. Mezcla bien y mete en el horno precalentado a 220º durante 10 minutos.
- Abre el pan por la mitad y coloca unas rodajas de queso de cabra por toda la superficie.
- Mete las dos partes del pan en el horno para que se tueste y se derrita el queso.
- Saca todo del horno. Reparte los tomatitos asados encima del queso derretido. No te olvides de rebañar bien las hierbas y el ajo y repartirlo en los bocadillos.
- Coloca unas hojas de albahaca frescas por encima y ya, ¡solo te queda disfrutarlo!
Los tomates asados con hierbas son un manjar que te van a dar mucho juego porque los puedes utilizar para alegrar un montón de platos.
Otra opción para hacer los tomates es el MICROONDAS. Si no tienes horno, puedes hacer los tomates al micro, ponlos unos 7 minutos a máxima potencia.
Los cereales y sus derivados (como el pan, preferiblemente integral), son un componente de la dieta mediterránea y junto con las frutas, verduras, tubérculos y hortalizas, son los pilares de una alimentación sana. Esto es lo que dice la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad en un documento sobre pan que acaban de publicar. Espero que os guste y sobre todo que os animéis a hacerlo. Aquí va la receta de esta suculencia.