El tomate es uno de esos alimentos que todo el mundo incluye en sus dietas. Acostumbrar a los niños al sabor del tomate es algo que los padres debemos hacer a una edad temprana, ya que su dulce y rico sabor permite que sea aceptado de muy buen grado por el paladar infantil. Además de sus beneficios, el tomate es un alimento sumamente nutritivo que puede prepararse de un montón de maneras.
Propiedades nutricionales y beneficios
Este alimento es una fuente importante de ciertos minerales, como el potasio, magnesio, fósforo, sodio y hierro. De su contenido en vitaminas destacan la vitamina A, las del grupo B y la vitamina C, la cual ayuda al sistema inmunológico, a la energía, al sistema nervioso y a combatir el cansancio. El tomate contiene licopenos, un potente antioxidante, y es un alimento hidratante, ya que presenta hasta un 90% de agua. Es bajo en calorías y los niños digieren mejor el tomate sin pepitas y piel, siendo las salsas o zumos la mejor opción.
Cuándo y cómo introducir el tomate
El tomate puede introducirse cuando iniciemos la alimentación complementaria, al igual que el resto de las verduras. Los tomates se pueden ofrecer crudos en gajos grandes o bien, se pueden cocinar hervidos en agua o cocidos al vapor. Si vamos a ofrecerlos en papillas o con otros alimentos, antes de cocinar los tomates -o de triturarlos- habremos de pelarlos y quitarles las semillas, proceso que resulta sencillo usando una cucharita en crudo para retirar la parte de la pulpa que contiene las semillas.
CÓMO EMPEZAR a dar de COMER a un BEBÉ. PARTE 1 DE 3
Precauciones importantes
De acuerdo con la Academia Americana de Pediatría, si aparece una irritación en la piel tras el consumo de tomate, por lo regular esto no se trataría necesariamente de un síntoma de alergia alimentaria, sino simplemente de una reacción a los ácidos que contiene, algo que también puede suceder con la naranja. Es fundamental recordar que nunca hay que dar al bebé jugo de tomate envasado y que siempre se requiere una supervisión activa y cercana de un adulto en todo momento mientras el niño está comiendo.
Receta sugerida: Salsa suave de tomate para bebés
Esta salsa tiene un sabor muy suave y dulcecito que encanta a los bebés. Es rica en vitamina A y vitamina C, y tiene un color precioso que hará más vistosa la comida que la acompañe, como polenta, cuscús o una pasta pequeña.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
- 1/2 cebolla mediana
- 1/3 de pimiento rojo
- 1 tomate grande
- 1 zanahoria mediana
- Sal y una pizca de azúcar
Preparación:
- Pica bien chiquitos el pimiento y la cebolla. Ralla el tomate bien lavado y la zanahoria pelada.
- Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio, agrega la cebolla y el pimiento, y sofríe durante 5 minutos.
- Añade la zanahoria y el tomate con su jugo. Pon la sal y la pizca de azúcar.
- Tapa y cocina durante 15 minutos hasta que esté prácticamente seca.
- Vierte la salsa en una licuadora o procesador y tritura bien.
Esta salsa puede conservarse en el refrigerador de un día para otro o congelarla hasta 3 meses en porciones individuales.
Información de seguridad
Cada niño desarrolla sus habilidades de masticación y deglución a su propio ritmo. Inspecciona siempre físicamente este alimento en busca de peligros ocultos antes de servir. Si tu bebé tiene alergias conocidas o dificultades de alimentación, consulta a tu médico antes de introducir nuevos alimentos. Si observas signos de una reacción alérgica, como urticaria, hinchazón, vómitos o dificultad para respirar, busca atención médica de emergencia de inmediato.