Hoy compartimos contigo esta deliciosa receta que servirá para cocinar el pescado de una forma original y cambiar las formas clásicas. La combinación de la merluza con la bechamel queda deliciosa y también nos permite que el pescado quede jugoso y conserve todo su sabor.
Este plato es ideal para aquellos que buscan una receta versátil, económica y con ingredientes fáciles de conseguir. Fresco o congelado será un plato con el que grandes y pequeños van a disfrutar en tu mesa. Todos los productos que acompañan a la merluza son de temporada y fáciles de conseguir en tus puntos habituales de compra y en los mercados de proximidad.
Este plato es perfecto para una cena familiar o una comida especial. Puedes prepararlo con antelación, refrigerarlo y hornearlo justo antes de servir. Así te aseguras un plato recién hecho y delicioso sin estrés. Recuerda que la clave del éxito está en la frescura de los ingredientes y en gratinarlo justo en su punto. Un buen dorado hará que esta receta sea el centro de atención en tu mesa.
Ingredientes y Preparación
En la receta que te proponemos se utilizan los lomos de merluza, pero puedes hacerlo con el pescado que más te guste siempre que sea sin espinas. Una de las ventajas de esta receta, es que puedes adaptarla a tus necesidades y gustos. Si buscas una preparación más ligera, puedes sustituir las patatas por una base de arroz cocido o quinoa.
Sigue el paso a paso y verás qué fácil es de preparar tu merluza con bechamel.
- Lava las patatas y cuécelas con piel hasta que estén en su punto.
- En una sartén sin aceite y a fuego medio seca echa los champiñones ayudando con una pizca de sal a que suelten toda la humedad.
- Añade a la sartén el puerro cortado muy fino y los espárragos sin la parte dura. Saltea todo durante 3 minutos a fuego medio alto.
- En una bandeja para el horno pon aceite en su base y cúbrela con las patatas peladas y cortada en rodajas de medio cm aproximadamente. Salpimenta al gusto.
- Pon los lomos del pescado encima de su cama de patatas y verduras, cubre con la salsa Bechamel y por último con el queso.
Preparación de la Salsa Bechamel
En una cazuela con el fuego medio echa la mantequilla y un par de cucharadas de AOVE. Agrega la harina y rehoga unos minutos. Vierte la leche y subiendo el fuego mueve sin parar la mezcla hasta que la salsa espese.
Alternativa para la Bechamel: Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y mezclar. Cocer un minuto removiendo y verter poco a poco la leche disuelta con agua caliente. Cocer a fuego suave sin dejar de remover, hasta que la salsa esté lisa y homogénea.
Variaciones y Consejos
Si te ha gustado la idea de servir pescado con bechamel y gratinado no te puedes perder estas otras propuestas de Cocina Fácil. Desde nuestro rodaballo gratinado con bechamel de gambas, hasta nuestro bacalao gratinado con bechamel y cebolla caramelizada. ¿Con cuál te animas primero? Elijas uno u otro, te aseguramos que te sorprenderá el resultado y gustará a todo el que lo pruebe.
Consejo adicional: Limpiar y lavar los espárragos verdes. Hervir 10 minutos con agua, sal y azúcar. Extender los filetes de pescado, sazonar con sal y repartir las puntas de espárragos. Enrollarlos y colocar en una fuente de horno. Añadir a la salsa bechamel el jugo de cocción del pescado y el perejil picado. Mezclar.
Una sabrosa combinación de pescado con verduras y productos lácteos que proporciona una buena cantidad de nutrientes beneficiosos para la salud.