La freidora de aire ha revolucionado la forma de cocinar, permitiéndonos disfrutar de platos tradicionalmente fritos con mucho menos aceite. Es una maravilla poder comer milanesas sin la contrapartida de la fritura, y las pechugas de pollo rellenas no son una excepción. Son una opción deliciosa y saludable para cualquier comida.
¿Por qué cocinar pechugas rellenas en freidora de aire?
El pollo es un ingrediente muy popular en nuestros hogares, es económico, tiene una carne tierna, gusta a personas de todas las edades y es estupendo para cocinarlo entero asándolo al horno como en trozos. Cualquier receta de pollo triunfa a poco que nos empeñemos.
Si además las pechugas van rellenas, se convierten en un plato festivo. La freidora de aire nos permite obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, sin el exceso de grasa de la fritura tradicional.
Receta de pechuga de pollo rellena de jamón y queso en freidora de aire
Esta receta es tan sencilla, fácil, rápida y simple que te sorprenderá el resultado delicioso.
Ingredientes para 1 o 2 personas:
- 1 pechuga de pollo abierta para rellenar
- Sal y pimienta negra
- Jamón dulce y queso cremoso (en cantidad al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
Para rebozar:
- 1 huevo
- Harina
- Pan rallado (en cantidad suficiente)
Preparación:
- Colocar la pechuga entre dos trozos de film transparente y golpear con un mazo de cocina a fin de aplanar y conseguir una carne tierna.
- Espolvorear sal y pimienta negra.
- Rellenar con jamón y queso en cantidad al gusto y doblar. Sujetar los extremos con 2 o 3 palillos.
- Rebozar en harina, huevo batido y pan rallado.
- Dejar secar un poco el pan rallado, para ello dejarlo en la nevera sin cubrir una media hora.
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Tiempos y temperaturas de cocción en freidora de aire
Opción 1: Cocción a 185º con volteo
- Precalentar la freidora de aire a 185º durante 5 minutos.
- Colocar las pechugas en la bandeja y cerrar la freidora.
- Programar a 185º durante 15 minutos.
- Abrir la bandeja, dar la vuelta a las pechugas, cerrar y poner 10 minutos más.
- Dejar reposar unos 5 minutos.
Opción 2: Cocción a 185º con pulverización de aceite
- Precalentar la freidora a 205º durante 5 minutos.
- A continuación, colocar la pechuga dentro de la freidora, pulverizar un poquito de aceite.
- Programar a 185º durante 10 o 12 minutos de cada lado.
Es importante tener en cuenta que los tiempos pueden variar ligeramente según el modelo de freidora y el grosor de las pechugas.
Sugerencias para acompañar
Las pechugas rellenas se pueden servir con verduras al vapor o con una ensalada. Una ensalada templada de espárragos, tomate y cebolleta es una excelente opción para acompañar. También puedes servirlas con una rodajita de limón.
Si te sobra una pechuga entera, puedes usarla para una ensalada César al día siguiente.
Cocina tradicional (sin freidora de aire)
Si no tienes freidora de aire, puedes cocinar las pechugas rellenas de forma tradicional:
- En una sartén con aceite, freír a fuego medio unos 3 minutos de cada lado.
- Escurrir bien y pasar por papel de cocina.
- Acompañar de patatas fritas es para premio.