Descubre cómo preparar el postre sin horno más cremoso de estas fiestas, como lo prepara la chef Blanca Mayandía en su programa 'Blanca Navidad'. Apenas quedan unas semanas para que llegue la Navidad y, aunque toda nuestra atención ahora mismo está puesta en crear la mesa perfecta, con la vajilla más bonita y un menú que esté a la altura de nuestros comensales, solemos cometer siempre un error: olvidarnos del postre.
Exprimimos nuestra imaginación al máximo con los canapés y, tras la sopa de marisco, optamos por los clásicos para acertar con el plato principal, pero cuando llega la hora de las sobremesas... a veces la bandeja de turrones es lo único que tenemos para ofrecer. Y sí, los turrones son, junto al panettone y el resto de mantecados, los protagonistas de la Navidad, pero ¿por qué no darles un toque especial? Blanca Mayandía tiene claro que preparar un semifrío de turrón es la forma más original con la que conquistar los paladares de nuestros invitados en Navidad y así lo explica en un capítulo de 'Blanca Navidad' en Canal Cocina.
Semifrío de Turrón con Bizcochos de Soletilla
Esta receta es ideal para aquellos que buscan un postre especial y delicioso, sin complicaciones y que se pueda preparar con antelación. Es un postre que seguro agradará a todo el mundo y que se convertirá en un clásico de tus celebraciones navideñas.
Ingredientes para 4 personas:
- Para la base:
- 20-25 bizcochos de soletilla
- 150 mililitros de agua
- 100 mililitros de zumo de naranja
- 150 gramos de azúcar
- Ralladura de una naranja
- Mousse de turrón:
- 150 gramos de turrón de Jijona
- 1 huevo
- 250 ml de nata para montar (35% materia grasa)
- 150 mililitros de leche entera
- 25 gramos de azúcar
- 5 hojas de gelatina
- Para la decoración:
- 100 gramos de chocolate negro 75-85%
- 60 gramos de almendra granillo
Paso a paso:
1. Prepara la base:
En un cazo, pon el azúcar, el agua, la ralladura de una naranja y el zumo. Deja que hierva y resérvalo. Este será el sirope de naranja para humedecer los bizcochos.
2. Prepara la mousse de turrón:
Rehidrata las hojas de gelatina. Calienta la leche con el azúcar y el turrón en trozos y mezcla hasta tener una crema homogénea. Después, incorpora la yema y cocina sin parar de remover a fuego suave durante 3 o 4 minutos. Añade la gelatina escurrida y baja la temperatura. Monta la nata y resérvala en frío. Monta las claras.
Mezcla las claras montadas con la nata montada y la crema de turrón, manualmente, realizando movimientos suaves y envolventes para que la mezcla no se baje y mantenga su textura aireada.
Truco para montar las claras más fácilmente
3. Monta el postre:
Unta con mantequilla las paredes del molde. Crea una base con bizcochos de soletilla humedecidos en el sirope de naranja que habías preparado. Vierte la mezcla de la mousse encima y llévala a la nevera durante 4 horas, hasta que se solidifique. Es importante que esté bien firme antes de desmoldar.
4. Emplata y decora:
Sácalo del molde con cuidado y colócalo en una bandeja. Funde el chocolate negro, puedes hacerlo al baño maría o en el microondas con precaución. Viértelo por encima del postre en forma de zigzag para un efecto visual atractivo. Por último, espolvorea con las almendras granillo para añadir un toque crujiente.
Otros Postres con Turrón Ideales para Navidad
Si aún te sobra turrón o quieres explorar otras opciones, hay muchas maneras deliciosas de incorporarlo en tus postres navideños:
- Tarta redonda de turrón y chocolate: Una combinación clásica que siempre triunfa.
- Espuma de turrón: Un postre más ligero y cremoso que se derrite en el paladar.
- Buñuelitos de turrón de Jijona con salsa de café: Una opción frita y deliciosa para los amantes del café.
- Mousse de turrón con solo cuatro ingredientes: Para quienes prefieren una preparación más sencilla y rápida.
Si tenéis todavía alguna barra de turrón del año pasado dando vueltas por vuestra despensa, o si ya os habéis adelantado a la Navidad y habéis empezado a comprar el tradicional dulce navideño, hoy os proponemos una deliciosa forma de presentarlo que seguro agradará a todo el mundo.
La nata de turrón es un descubrimiento que se puede usar en muchas otras recetas. Si el molde que utilizas es más grande que 20 cm, ten en cuenta que el bizcocho quedará más bajo. Se aconseja guardar este pastel de turrón de Jijona en la nevera hasta el momento de servirlo, para que esté bien firme cuando lo llevéis a la mesa. Es un postre especial, por eso triunfaréis si lo servís con una copa bien fría de cava.