La tarta 12 cucharadas de manzana es una tarta de manzana realmente suave y rápida de preparar. Como todos los postres con manzana, tiene un sabor único y una textura suave realmente deliciosa. Este postre es facilísimo y no se necesita balanza: como unidad de medida se utiliza la cuchara de mesa.
La receta es sencillísima, casi no sería necesario escribirla porque, como la tarta 7 vasos de manzana, podréis constatar que, para medir los ingredientes, solo necesitaréis una cuchara. Si tenéis ganas de disfrutar de una buena tarta de manzana pero no recordáis las cantidades de los ingredientes, la variante de 12 cucharadas es vuestra receta.
El secreto de las medidas y la preparación
Debo decir que a menudo, cuando se usan estas unidades de medida «imprecisas», surge la duda si usar cucharas rasas o colmadas. Hago esta tarta 12 cucharadas desde hace muchos años y he hecho muchas pruebas. He llegado a la conclusión de que los mejores resultados se obtienen utilizando:
- Cucharas rasas: para el azúcar.
- Cucharas colmadas: para la harina.
Además, el truco para que esta tarta de cuchara quede alta y esponjosa es montar bien los huevos y el azúcar al principio. Con estos cuidados, podréis preparar la tarta 12 cucharadas con manzanas u otra fruta a vuestra elección, sin riesgo de que se caiga al fondo. Para la levadura, basta con añadir un sobrecito de levadura química tipo «Royal» (14 gr).
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Versatilidad y consejos útiles
La tarta 12 cucharadas es una de esas recetas que debes tener siempre a mano. Es facilísima, rápida y se puede personalizar según tus gustos. Puedes hacerla también sin fruta, aromatizarla con canela, vainilla, cáscara de naranja o de limón, o crear una versión de cacao. Puedes realizar rosquillas y muffins con la misma masa. En fin, se convierte en una excelente base para tus postres.
Guía rápida de resolución de dudas
Si te surgen preguntas durante la elaboración, aquí tienes las respuestas clave:
| Pregunta | Consejo |
|---|---|
| ¿Se puede usar harina integral? | Sí, pero recomiendo usar mitad harina integral y mitad harina 00 o tipo 1. |
| ¿Se puede sustituir el aceite por mantequilla? | Sí, usa unos 100 g de mantequilla derretida en lugar de las 12 cucharadas de aceite. |
| ¿Qué hago si la masa ha quedado líquida? | Significa que tus cucharadas de harina no estaban lo suficientemente colmadas. |
Conservación del postre
Hacer este bizcocho es coser y cantar. La tarta se conserva durante 2-3 días a temperatura ambiente bajo una campana de postres. Si las temperaturas son altas, conviene conservar la tarta en la nevera para evitar que las manzanas se enmohezcan. Personalmente prefiero conservarla siempre en la nevera para tener un pastel crujiente y aromático que se conserva sin problemas durante 3 o 4 días. Además, la tarta se puede congelar: córtala en rebanadas y envuelve cada una en un poco de film transparente para disfrutar de todo el sabor cuando te apetezca.
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