La tarta de los domingos es un postre mítico, tan apreciado como la tarta de la abuela, que se elabora de forma rápida y sencilla, utilizando texturas dulces que encantan a todos. Esta deliciosa tarta se compone de tres capas de galletas, un relleno de crema pastelera y nata montada, y una cobertura de toffe que le da un toque espectacular.
Las cantidades indicadas son para realizar la tarta en un molde de 24-28 cm de diámetro y rinden para 8-10 raciones abundantes, perfectas para disfrutar como postre de sobremesa.
Preparación de la Tarta de los Domingos con Thermomix
La Thermomix facilita enormemente la preparación de esta tarta, reduciendo significativamente los tiempos de elaboración de la crema pastelera, la nata montada y el toffe.
1. Elaboración de la Crema Pastelera
Para la crema pastelera, introduce en la Thermomix 750 ml de leche, 200 g de azúcar, 3 huevos, 60 g de maicena, un poco de canela en polvo y la corteza de limón. Programa 14 minutos a 90º en velocidad 3 con la mariposa colocada.
Si no dispones de Thermomix, puedes elaborar la crema pastelera de la siguiente manera: en un cazo, introduce 750 ml de leche, la rama de canela y la corteza de limón. Llévalo a ebullición a fuego intermedio. Mientras calienta, en un bol, bate aparte 3 huevos, 200 g de azúcar y 60 g de maicena. Una vez que la leche hierva, retira la canela y la corteza y añade la mezcla del bol. Remueve continuamente con una varilla hasta que la mezcla espese.
2. Montaje de la Primera Capa: Galletas y Crema
Extiende galletas tipo María por la base del molde que vayas a utilizar, cubriéndola. Vierte un poco de crema pastelera caliente por encima para que las galletas se reblandezcan. A continuación, coloca otra capa de galletas, tapando los huecos para que queden salteadas. Cubre con el resto de la crema pastelera y alisa la superficie con una cuchara.
3. Preparación de la Nata Montada
Coloca la mariposa en la Thermomix (una vez limpia) e introduce 750 ml de nata de montar, 80 g de azúcar glas y 2 cucharadas de queso cremoso. Programa a velocidad 3 1/2 sin tiempo, hasta que monte bien. Es importante tener cuidado de no pasarse y parar la máquina cada poco para evitar que se corte.
Cómo hacer NATA MONTADA FÁCIL con THERMOMIX
Si la haces de forma tradicional, introduce en un bol 750 ml de nata, 80 g de azúcar glas y dos cucharadas de queso cremoso (el queso ayuda a espesar). Bate sin parar hasta que monte todo. Para que monte mejor, se recomienda meter las varillas de la batidora media hora previamente en el congelador.
4. Baño de Toffe
Para el toffe, haz un caramelo con 125 g de azúcar y dos cucharadas de agua en una sartén. Déjalo a fuego intermedio, sin remover, hasta que se haga. Puedes menear un poco la sartén de vez en cuando. Ten cuidado de no quemar el caramelo, ya que esto le daría un mal sabor a la tarta. Mientras el caramelo se hace, introduce en la Thermomix (una vez limpia) 150 ml de nata de cocinar y 75 g de mantequilla y programa 2 minutos a 100º en velocidad 4. Cuando el caramelo esté líquido, programa la Thermomix 2 minutos más a 100º en velocidad 1 y ve añadiéndolo poco a poco por el bocal. Cuando termine, introduce el toffe en un bol de cristal y deja que enfríe lo suficiente.
Si lo elaboras sin Thermomix, una vez que el caramelo esté líquido y de un color clarito, baja el fuego al mínimo y ve añadiéndole poco a poco los 150 ml de nata de cocinar (previamente templada en el microondas). Una vez mezclado, añade 75 g de mantequilla a temperatura ambiente en trocitos pequeños, revolviendo hasta que se funda bien. Introduce el toffe en un recipiente de cristal y deja que enfríe lo suficiente. Cuando esté prácticamente frío, ya puedes bañar la tarta por encima con el toffe.
Una vez que todas las capas están listas y el toffe ha enfriado un poco, baña la tarta por encima con el toffe. ¡Y listo! Un auténtico vicio que te encantará compartir.
Otras Recetas Populares con Thermomix
Además de la tarta de los domingos, la Thermomix es una herramienta fantástica para preparar otros postres tradicionales y sencillos.
Tarta de Santiago con Thermomix
La Tarta de Santiago es un postre típico gallego que no lleva harina, su consistencia la dan las almendras. Es importante seleccionar almendras de buena calidad para un sabor óptimo.
Ingredientes:
- 250g de almendras crudas o harina de almendras
- 250g de azúcar blanquilla
- 4 huevos
- La piel de 1 limón, solo la parte amarilla
- Azúcar glas para decorar
Preparación:
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Pon en el vaso bien seco, el azúcar y rállalo durante 30 segundos en velocidad progresiva 5-10 para hacerlo glas. Retira un poco más de medio cubilete que usarás para decorar y el resto déjalo en el vaso.
- Añade la piel de limón y mezcla 10 segundos, velocidad 10.
- Incorpora los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
- Agrega las almendras; si las echas enteras, tritura todo 10 segundos en velocidad 8; si lo que usas es harina de almendras, solo tendrás que mezclar 5 segundos en velocidad 3.
- Vierte la mezcla en un molde de unos 24cm de diámetro previamente engrasado con mantequilla y hornea durante 25-30 minutos a 180ºC. Desmolda.
- Decora la tarta poniendo una cruz de Santiago y espolvorea con azúcar glas.
Opcional: Se puede poner un poco de licor para aromatizar: una cucharadita de brandy, orujo, o aromatizar con ralladura de limón, naranja, una pizca de canela, etc.
Tarta de Chocolate y Natillas con Thermomix
Esta tarta es fácil, rápida y con ingredientes sencillos, ideal para preparar con los más pequeños de la casa y dar una bonita sorpresa.
Ingredientes:
- 500 g de nata (35% de grasa)
- 200 g de azúcar
- 100 g de chocolate soluble en polvo (p.ej. Colacao®), y un poco más para espolvorear
- 1150 g de leche
- 50 g de maicena
- 4 huevos
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 44 galletas rectangulares
Preparación:
- Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso la nata, el azúcar y el chocolate soluble y monta a velocidad 3.5 hasta que esté montada. Retira la mariposa, vierte en un bol y reserva.
- Pon en el vaso 1000 g de leche, la maicena, los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado y programa 12 min/90°C/velocidad 4. Mientras tanto, pon 150 g de leche en un bol.
- Cubre el fondo de una fuente honda (aprox. 20x20 cm) con 11 galletas mojadas en la leche.
- Vierte sobre las galletas la mitad de las natillas, cubre con otra capa de galletas mojadas en leche y pon encima la mitad de la nata montada. Repite el proceso terminando con la nata montada.