Hoy os propongo cocinar un plato con un producto de la comunidad de Navarra: los pimientos del piquillo. Casi siempre los comemos rellenos o en salsa de acompañamiento, por eso he decidido hacer un plato diferente. Es muy fácil pero queda muy resultón, con él podéis sorprender a vuestros comensales en una comida de fiesta o especial.
¿Qué son los Pimientos del Piquillo?
Los pimientos del piquillo son una variedad de pimiento rojo, pequeño, de forma triangular y con un sabor dulce y ligeramente picante. Son originarios de Lodosa, Navarra, y se caracterizan por su piel fina y su carne tierna.
Receta de Puré de Pimientos del Piquillo
Este puré es perfecto para picar entre horas, para hacer bocadillos o como entrante de una comida principal. A continuación, te mostramos cómo prepararlo:
Ingredientes:
- 400 g pimientos del piquillo o, en su defecto, pimientos rojos
- 100 g cebolla
- 7 g ajo
- 400 g tomates pelados con su jugo
- 1 cda café pimiento de Espelette
- 300 ml agua
- 100 ml nata líquida
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Paso 1: Pelar la cebolla y el diente de ajo y picarlos en trozos grandes.
- Paso 2: Poner en la batidora los tomates, la cebolla, el ajo, los piquillos, el pimiento de Espelette, la sal, la pimienta y el agua.
- Paso 3: Seleccionar el programa indicado de tu procesador de alimentos, ajustar 25 minutos e iniciar el programa.
- Paso 4: Cuando termine el programa, añadir la nata, seleccionar el programa indicado y el tiempo indicado e iniciar el programa hasta obtener una pasta homogénea.
- Paso 5: Servir templado.
Consejos y Variaciones:
- Los copos de avena son para espesar, así que son opcionales. Si no podéis tomarlos, no los echéis. Si utilizas copos de avena con un contenido en gluten menor de 20 ppm ó 20 mg/kg, será una receta apta para celíacos como indica el reglamento CE 41/2009.
- Para acompañar y adornar el vasito, puedes añadir unas rodajas de lomo, chorizo, salchichón o jamón.
Salsa de Pimientos del Piquillo para Pasta
En mi día a día hago siempre recetas de pasta sencillas que están listas en unos 15 ó 20 minutos, como esta pasta con salsa de pimientos del Piquillo. Puedes usar cualquier tipo de pasta; a mí personalmente me gusta usar espaguetis para las salsas que van batidas, pero es cuestión de gustos. Se pueden hacer recetas muy sanas y deliciosas en 15 ó 30 minutos, a veces incluso se tarda menos en hacer este tipo de platos que en calentar alimentos precocinados, que además son muy perjudiciales para la salud.
Ingredientes para la Salsa:
- Aceite de oliva virgen extra (o el que prefieras)
- Ajos
- Tomates secos (opcional)
- Pimientos del Piquillo
- Salsa de tomate
- Parmesano (opcional)
Preparación:
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras, en una sartén echa un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente echa los ajos troceados. Cocina a fuego medio hasta que se doren.
- Para hidratar tomates secos puedes dejarlos en remojo de un día para otro o dejarlos unos 20 ó 30 minutos en un bol con agua caliente. Los tomates secos no son imprescindibles, así que si no los encuentras o te da pereza hidratarlos, no los eches. Otra opción es comprarlos ya hidratados en aceite, lo malo es que son más caros.
- En una batidora echa los ajos con el aceite, los tomates secos, los pimientos y la salsa de tomate. Bate hasta obtener una salsa homogénea.
- El Parmesano es opcional, pero le da el toque final y merece la pena hacerlo porque está muy rico y sólo se tardan 5 minutos en prepararlo.
The Creamy Pepper Pasta You Need In Your Life
Otras opciones de dips caseros:
Los dips o patés son perfectos para picar entre horas, para hacer bocadillos o como entrantes de una comida principal. Descubre mis deliciosas recetas de Hummus Casero de Garbanzos, Baba Ganoush, Pico de Gallo y Guacamole.